CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE :  DARNNA.COM
Les plats de notre enfance, patisseries... 
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Re: Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: preciosa (IP enregistré)
Date: 10 septembre 2006 a 01:44

sans carrottes et olives









Re: Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: preciosa (IP enregistré)
Date: 10 septembre 2006 a 01:56

Pastel de Patata (pastel de pommes de terre)

Cuire les pommes de terre
cuire les oeufs
viande hache cuite avec de l'eau et ajouter de l'oignon, macis, harcom, noix de muscade, sel, poivre et des tranches de citron jusqu'a ce que l'eau s'evapore et que la viande est bien cuite.

Verser l'eau et laisser assez pour faire le puree des pommes de terre, le puree doit etre assez mou, ajouter les epices: sel, poivre, harcom, macis, muscade, un peu de sucre.

couper les oeufs en tranche

Etaler la moitie du puree sur une tole, apres etaler la viande, puis les oeufs en tranche, et couvrir le tout avec le reste du puree de pommes de terre. Badigeonner le pastel avec un oeuf et puis faites un dessin avec la fourchette.

Cuisiner au four au 350 ou 180











Re: Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: preciosa (IP enregistré)
Date: 10 septembre 2006 a 02:06

Tilapia a la tomate et oignons

Des tomates fraiches en des
2 grosses oignons coupes en tranches fines
de l'ail
paprika
harissa
persil
huile

Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile pendant quelques minutes. Ajouter les tomates et continuer a cuire pendant 5 minutes. ajouter le paprika et la harissa et le persil, melanger avec la cuillere, placer le poisson et cuire.

L'eau devrait evaporer. Excellent avec du riz








Re: Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: RACHOU (IP enregistré)
Date: 10 septembre 2006 a 18:58

wowwwwwwwwww que c'est beau et ca à l'air bon aussi !

Super Préciosa merci - ca nous donne des idées !!!

Il fait chaud à Paris j'essaie toutes les salades fraiches cette semaine

Kiss
Rach

Re: Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: preciosa (IP enregistré)
Date: 11 septembre 2006 a 02:30

Ma chere Rachou merci pour ton message.

S'il fait chaud a Paris vas-y pour les salades. Des que le temps froid arrive je commencerai a faire mes soupes (eg. potaje: soupe d'haricots) et autres. Je pense faire des photos.

cela me fait plaisir de savoir que vous essayer les recettes.

Merci encore rachou la sympa et je te vois au cafe.

Bises

Reina

Re: Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: tagditee (IP enregistré)
Date: 11 septembre 2006 a 03:38

per ma reine , tu ma mis mon pecher mignon (la meringue ) tu sais je n la reui tjs pas je te le jure , sino lle est ou la photo que tu ma ecris , bisou et encore tbarh llah 3la douk lidine
tagdite

Re: Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: preciosa (IP enregistré)
Date: 11 septembre 2006 a 13:58

chere tagdite, et oui j'ai mis les meringues pour toi.

Ma photo dont je parle et au cafe darnna a la page 45. comme je t'ai dis ne travaille pas tellement.

bises et merci pour ton message

reina

Re: Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 11 septembre 2006 a 14:06

Moi, ce sont les salades que j'adore et que je vais refaire surtout celle aux pois chiche et haricots secs. J'en ai vu dans les restaurants servie avec des brindilles de soja et de l'oignon vert. J'ai essaye de refaire mais ce n'etait pas brillant, je vais reessayer avec ta recette Preciosa. Bravo chere cuisiniere !

Re: Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: preciosa (IP enregistré)
Date: 11 septembre 2006 a 15:39

Tres chere darlett merci pour ton message.

Comme toi j'adore les salades et je les fait tres souvent puisque nous mangeons tres peu de viande.

Dans mes salades l'oignon rouge peut etre remplacee par d'autres varietes. L'oignon rouge est douce est facile a digerer. Les salades marinees sont meilleures le lendemain.

Merci encore et bises

reina

Re: Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: Raphael (IP enregistré)
Date: 11 septembre 2006 a 19:15

Autrefois, dans mon Mellah des annees 3O, avec la crise, le secheresse,
et meme la famine, parlant des plates preferes, mon copain, s'en rappelant, me disait, "le plat que je deteste le plus, C'EST LE PLAT VIDE"....
A la tele en France il y avait une emission qui s'appelait:
"LA TETE ET LES JAMBES"
La presente rubrique, on devrait l'appeler: "LA TETE ET L'ESTOMAC".....
Bisous a toutes et a tous.
Raphael de Marrakech.

Re: Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: preciosa (IP enregistré)
Date: 12 septembre 2006 a 00:54

salut Raphael votre message veut dire que vous allez essayer de faire mes recettes?

merci

reina

Re: Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: preciosa (IP enregistré)
Date: 12 septembre 2006 a 01:54

Salut a tous ce qui sont interesses a la cuisine.

Je vous offre maintenant 2 salades simplifiees.

Salade de carottes

2 boites de carottes en tranches (pour les fraiches, raper et cuire)
1/2 botte de bette a carde coupee et bouillie
3 gousse d'ail emincees
1 a 2 cuilleres a soupe de harissa
1 cuillere a the de piment rouge (paprika)
1/2 cuillere a the de cumin
persil
1 cuillere a soupe de vinaigre de cidre de pommes
jus d'un citron
huile
1 tasse d'eau

Faire revenir l'ail dans l'huile, ajouter paprika, harissa, l'eau, le jus de citron, vinaigre, cumin, carottes et bette a carde. Cuire doucement couvert pendant 1/2 heure. La salade est faite quand il n'y a plus d'eau.






Re: Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: preciosa (IP enregistré)
Date: 12 septembre 2006 a 02:02

Salade de Betteraves

2 boites de betteraves
2 gousses d'ail eminces
persil
huile d'olive
1 cuillere a the de paprika
1 cuillere a the de harissa
vinaigre de cidre de pommes
1/2 cuillere de cumin


Melanger le tout. Garder au frigo. Meilleur le lendemain






Re: Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: preciosa (IP enregistré)
Date: 12 septembre 2006 a 02:14

Voici la photo des 2 salades. Bon appetit.

Merci

Reina









Re: Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: dany (IP enregistré)
Date: 12 septembre 2006 a 10:16

Preciosa
j'ai deja essaye pas mal de tes recettes de petits gateaux des merveilles des recettes bien expliquees et faciles a realiser
mais connais-tu les chichis petits beignets que l'on mange en espagne?




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