CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE :  DARNNA.COM
Les plats de notre enfance, patisseries... 
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Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: preciosa (IP enregistré)
Date: 28 juin 2010 a 00:13

BOULETTES AU CUMIN UN DELICE EN SANDWICH OU AVEC DU RIZ


Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: dina a. (IP enregistré)
Date: 28 juin 2010 a 04:15

Et les recettes ma belle ?
Bonne journeeHello

Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: preciosa (IP enregistré)
Date: 28 juin 2010 a 19:07

AH DINA JE N'AIS PAS BEAUCOUP DE TEMPS ALORS JE METS LES RECETTES QU'ON ME DEMANDE

LAQUELLE VEUX-TU??

Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 29 juin 2010 a 06:21

Citation:
preciosa
VOICI MES PASTELITOS DE CARNE Y PATATA QUE L'ON FAIT A TANGER ET RECETTE A MA MERE

Ces pastelitos sont un delice repas et je crois qu'elles se font dans toutes les villes car c'etait un plat que ma mere preparait souvent. Je les prepare parfois farcies de thon et sans viande de boeuf, comme ma mere faisait. C'est excellent sauf qu'il s'agit de friture, ce qui ne signifie pas forcement que ce soit mauvais au gout, bien le contraire.

Ma tante m'a conseille de preparer les pommes de terre, les reduire en puree et de les garder au refrigerateur jusqu'au lendemain, cela afin d'avoir des pastelles qui ne se decomposent pas dans la friture.




Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: dina a. (IP enregistré)
Date: 29 juin 2010 a 07:11

Preciosa merci pour les plats,tu mets les recettes que tu veux, quand tu peux clin d'oeil
Moi aussi j'aime bien cuisiner,il parait que c'est pas mauvais...Z%^

Darlett,pour lier les patates il faut les petrir avec 1 blanc d'oeuf et les passer dans l'oeuf battu et chapelure avant de les faire frire.grand sourire classique

Bonne journee!

Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: preciosa (IP enregistré)
Date: 07 juillet 2010 a 02:17

DARLETT LE TRUC DES PASTELITOS C'EST DE TROUVER DE BONNES POMMES DE TERRE, JE N'AI JAMAIS EU DES PASTELITOS QUI S'OUVRENT, J'UTILISE LA POMME DE TERRE ROUGE OU CELLE QUI A L'AIR SALE ET JAMAIS DE PROBLEMES, AVANT DE FRIRE, JE LES PASSE DANS LA FARINE ET PUIS DANS LES OEUFS BATTUS, RESULTAT EN HAUT.

AUSSI NOUS FAISONS LES PASTELITOS AU THON, UN DELICE

D'ACCORD DINA

Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: preciosa (IP enregistré)
Date: 03 août 2010 a 02:28

GALETTE OU SCONE AUX CANNEBERGES









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Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: dina a. (IP enregistré)
Date: 03 août 2010 a 07:14

Faudra trouver le temps pour nous mettre la recette Preciosa !!!!
SI NON, on arrive.......
aurevoirgs8.gif

Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 03 août 2010 a 13:54

Un delice ces scones et surtout lorsqu'ils ont cet aspect. Merci Preciosa et bravo grand sourire classique

Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: preciosa (IP enregistré)
Date: 26 août 2010 a 02:06

CAKE DE CITROUILLE


Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: preciosa (IP enregistré)
Date: 07 décembre 2010 a 03:37

ROSQUITAS DE NARANJA

BEIGNETS A L'ORANGE


Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: preciosa (IP enregistré)
Date: 07 décembre 2010 a 03:42

GATEAU FOURRE AUX PATATES DOUCES ET CHOCOLAT




Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 07 décembre 2010 a 08:54

Preciosa, tu es une fine cuisiniere. Stp, donne-moi la recette de tes scones, j'ai beaucoup aime en prendre au Canada. Merci beaucoup repas

Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: masschou (IP enregistré)
Date: 08 décembre 2010 a 19:41



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Salade de betterave

Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: preciosa (IP enregistré)
Date: 08 décembre 2010 a 22:40

CRANBERRIES SCONES (SCONE AUX CANNEBERGES)

2 tasses de farine
1/3 " de sucre
1/3 " de beurre ou margarine
1/2 " de canneberges (on peut ajouter un peu plus si desire)
2/3 " de lait
1/4 " d'amandes moulues en laissant de gros morceaux
2 1/2 cuilleres de levure de gateaux
1/4 " de sel

Dans un bol melanger la farine, le sucre, levure et sel. Ajouter le beurre ou margarine, bien melanger, puis les canneberges et le lait jusqu'a obtenier une pate

Transferer la pate sur la table et petrisser en ajoutant si necessaire un peu de farine. Former un grand scone, qu'on badigeonne de lait puis saupoudrer d'amandes et sucre glass. Couper en 8 triangles ou 16 mais pas completement. Faire cuire au four a 150 ou 300 chez nous


Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: masschou (IP enregistré)
Date: 09 décembre 2010 a 01:50

Bravo Precieuse, les Tangeroises etaient connues pour les douceurs

Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 09 décembre 2010 a 08:33

Merci beaucoup chere Preciosa, je vais essayer aujourd'hui meme. J'avais fait l'experience d'une recette de scones trouvee sur le Net il y a quelque temps mais ce n'etait pas ca. Je te dirai si c'est reussi. En general, tes recettes sont excellentes.




Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: preciosa (IP enregistré)
Date: 09 décembre 2010 a 14:14

MASSCHOU MERCI POUR TON COMPLIMENT, JE PENSE QUE C'EST LA PRATIQUE

DARLETT TU ME DIRAS LE RESULTAT, CES SCONES NE SONT PAS DOUX ET JE LES TROUVE TRES BON AVEC LE THE OU CAFE

A VOUS BONNE JOURNEE

Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 10 décembre 2010 a 14:08

Preciosa bonjour,

Voici mon scone que j'ai prepare aujourd'hui et franchement c'est un delice. D'ailleurs j'ai envoye la recette a mes filles.

Preciosa, tes recettes sont toujours les meilleures. Au fait, je n'avais pas sous la main des canneberges aussi, j'ai mis a la place des raisins secs. J'ai un peu force sur les amandes mais c'est un delice avec.

Voici l'image. Merci beaucoup pour ce delice repas()_


Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: preciosa (IP enregistré)
Date: 11 décembre 2010 a 14:04

BRAVO BRAVO BRAVO DARLETT

:clap: MILL FOIS

TU SAIS LES SCONES SONT FAIT AVEC CE QU'ON A SUR MAIN, PAS DE CANNEBERGES LES RAISINS SONT PARFAITS, AUSSI IL Y CES PETITS FRUITS SECS MELANGES, ICI ILS L'UTILISENT POUR FAIT LE GATEAU DE NOEL

BON APPETIT

Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: preciosa (IP enregistré)
Date: 23 décembre 2010 a 23:02

LOL MES DOIGTS N'ONT PAS TRES BIEN MARCHE SUR MON MESSAGE EN HAUT

Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: MONIQUE1108 (IP enregistré)
Date: 25 décembre 2010 a 19:59

bonjour preciasa quesque ses canneberges .et si on veus pas maitre du lais eseque on peut maitre du jus dorange .il faut couper en 8 triangle avant faire cuire ou apres merci

Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 26 décembre 2010 a 07:14

Bonjour Monique,

Je reponds a la place de Preciosa car j'ai prepare ce gateau qui est excellent mais c'est un genre de gateau sec, il faut le savoir et c'est pour cela qu'il faut le decouper (partiellement) avant de le passer au four afin qu'il ne se decompose pas ensuite.

Les canneberges sont des petits fruits rouges qu'on trouve beaucoup aux Etats-Unies et au Canada et on peut les remplacer par des petits raisins secs mais on en trouve aussi en Israel, sechees et on les appelle "Hartsiot" je crois.

Je pense aussi que tu peux remplacer le lait par un liquide quelconque et eventuellement du jus d'orange. Il faut dans ce cas, parfumer avec le zeste d'un citron. D'ailleurs cette recette de scones existent en plusieurs versions et on peut y ajouter ce qu'on veut comme des noix, des amandes, des fruits secs divers.

Tu nous diras le resultat repas grand sourire classique




Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: preciosa (IP enregistré)
Date: 30 décembre 2010 a 22:09

BONJOUR MONIQUE

Comme darlett t'a dit les canneberges sont des petits fruits qu'on trouve au Canada et aux U.S.A., mais tu peux remplacer par des raisins, ou autres petits fruits, tu obtiendras un autre gout..

Tu peux remplacer le lait par du lait PARVE, le jus te donneras un autre gout et dif. texture, tu essaye, aussi ne les laisse pas trop au four, cela sechera plus. Les scones sont delicieux accompagnes d'un the ou cafe.

TU PEUX COUPER EN 8 MORCEAUX OU PLUS S'ILS TE PARAISSENT TROS GRANDS, PAS COMPLETEMENT

J'ESPERE QUE CELA T'AIDERA

Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: preciosa (IP enregistré)
Date: 05 janvier 2011 a 20:19

BISCUITS FOURRES DE FIGUES


Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 05 janvier 2011 a 22:46

Preciosa, je me demande comment tu peux garder la ligne avec toutes ces douceurs *^<,> Je crois que votre secret a tous les deux, c'est le sport.

Lorsque tu dis, fourres de figues, tu veux dire confiture de figues, non ?. En tous les cas, c'est tres appetissant. Bravo grand sourire classique




Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: Eléonor (IP enregistré)
Date: 06 janvier 2011 a 01:48

Citation:
preciosa
BISCUITS FOURRES DE FIGUES
Bonjour,
Je suis ravie de découvrir la gastronomie raffinée. Française d'origine marocaine j'apprécie beaucoup cet univers.
Eléonor

Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: preciosa (IP enregistré)
Date: 06 janvier 2011 a 17:55

DARLETT

j'avais des figues et j'ai fait un melange de sucre, figues et canelle puis j'ai passe par le robot culinaire

Bonjour Eleonor c'est la gastronomie canadienne d'origine marocaine, lol, lol

Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: MONIQUE1108 (IP enregistré)
Date: 10 mars 2011 a 17:56

bonjour preciosa et darlette meci pour la recette des scones jai prepare elle sons tre bonne

Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: preciosa (IP enregistré)
Date: 04 avril 2011 a 13:30

Monique merci pour essayer mes recettes

Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: preciosa (IP enregistré)
Date: 24 avril 2012 a 00:27




LES BEAUX KAKIS ET KIWIS

Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: preciosa (IP enregistré)
Date: 25 avril 2012 a 00:52

PETITS GATEAUX AU CHOCOLAT - BROWNIES EN ANGLAIS


Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: Utilisateur anonyme (IP enregistré)
Date: 19 juillet 2012 a 17:19

preciosa, je suis tombée sur les recettes de cuisine tangéroise, comme je suis moi-meme de tanger, cela m'a rappelé des souvenirs, entre autres la calentita, que je fais exactement comme sur la photo et mes enfants se régalent, les tortitas aussi, et les mots que tu emploies c'et pareil pour moi, quelle merveille, de se retrouver ç travers ces messages, j'aimerais que tu me répondes,, amitiés, comme toi je suis boulversée par l'attentat de bulgarie, cela ne me quitte pas l'esprit, partir contents et ce désastre, c'est gentil d'avoir mis une bougie mais nos pensées vont vers leurs famille, meme sans connaitre, amitiés à toutes, simy de tarbe (hautes pyrénées) en ce moment on est en plein dans le tour, SIMY

Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: preciosa (IP enregistré)
Date: 21 juillet 2012 a 01:01

SIMY MERCI POUR TON MESSAGE JE SUIS CONTENTE QUE MES RECETTES T'ONT RAPPELE DE BEAUX SOUVENIRS

LA CALENTITA EST TOUJOURS UN DELICE RECETTE A MA CHERE MAMAN QUI ME MANQUE ENORMEMENT DEPUIS SA DISPARITION EN AOUT 2011

AMITIES

Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: Etoile du Nord (IP enregistré)
Date: 28 août 2012 a 20:45

Bonsoir...Je viens juste de m'inscrire à ce forum et étant originaire
de Tanger, je ne peux m'empêcher de donner mon opinion concernant
EL PASTEL DE HOJA...
Je suis désolée de contredire PRECIOSA à ce sujet mais il s'agit en
réalité d'une pâte feuilletée faite 100% maison et que l'on farcit
soit avec de la viande (tout à fait d'accord avec sa recette) ou
avec une sauce tomate sur laquelle on verse 2 boîtes de thon à
l'huile ou de la pâte d'amandes...De même on peut faire des pastelitos
individuels que l'on fait frire...Ma recette (au moins centenaire)
me vient de mes tantes et elle est passée de mère en fille...actuel-
lement il n'y a que ma mère et moi-même qui la faisons...
Je reste à la disposition de quiconque souhaiterait recevoir cette
recette...Ce pastel est appelé PASTEL DE HOJA DE TANGER

Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: fredo (IP enregistré)
Date: 28 août 2012 a 21:20

CHÈRE ETOILE DU NORD, BIENVENUE SUR DARNNA !!!grand sourire classique
ICI ON SE DONNE DES RECETES ET N'IMPORTE QUELLE NOUVEAUTÉ EST APRÉCIÉE.
J'AIMERAI BIEN QUE TU NOUS DONNES TA RECETTE.repas
MON AMIE SIMY QUI EST NÉE À TANGER ME DIRA COMMENT ELLE FAIT LE PASTEL DE HOJA.

AU SUJET DE LA PÂTE FEUILLETÉE, JE TE DIRAI QUE MAITENANT LES GENS L'ACHÈTE TOUTE FAITE CAR ELLE EST TRÉS DIFICILE À FAIRE.


JE TE SOUHAITE UNE BONNE SOIRÉE ET T'INVITE AU CAFÉ (CAFÉ DARNNA) SI TU VEUX ÉCRIRE SUR LE QUOTIDIEN.


Divers plats et Gateaux de Tanger
Posté par: preciosa (IP enregistré)
Date: 16 septembre 2012 a 01:40

bonsoir etoile du nord

tu ne contredis personne, si tu fais ta recette centenaire de la pate feuillettee a 100% maison tant mieux pour toi, moi je t'assure je n'ais pas le temps et alors je l'achete toute prete ce qui est plus pratique pour moi.

Aussi je suis sure qu'il y a plusieurs recettes de PASTEL DE OJA

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