CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE :  DARNNA.COM
Les plats de notre enfance, patisseries... 
La Hala du Shabat recette en 25 photos
Posté par: place de france (IP enregistré)
Date: 31 mai 2006 a 16:58










TOUS LES INGREDIENTS
AJOUTEZ L'EAU
PETRIR
COUVRIR ET LAISSER REPOSER
LA PATE VA TRIPLE DE VOLUME
ON REPETRIT ENCORE UNE FOIS ON LAISSE REPOSER ENCORE 30 MINUTES
ET ON PARTAGE EN 2
UNE PARTE POUR 3 GRANDS PAINS
ET UNE PART POUR 16 PETITS PAINS
VOILA UNE DES 2 PARTS EST DIVISEES EN 3
ON FORME LA BOULE
ON PREND UNE PART DES 3 BOULES ET ON OUVRE AVEC UN ROULEAU A PATISSERIE COMME LA PHOTO PREMIERE FORME ON ROULE SIMPLEMENT LA PATE
2 EME FORME UNE NATE POUR FORMER LA HALA








Re: La Hala du Shabat recette en 25 photos
Posté par: place de france (IP enregistré)
Date: 31 mai 2006 a 17:21

























ON FORME LE PAIN



ON LAISSE 30 MINUTES POUR QU'IL MONTE
ON LUI PASSE L'OEUF BATTU








FIN DE LA PREMIERE PARTIE
ON POSE LE PAIN SUR UN TORCHON PROPRE
CAR LE PAIN CHAUD A TENDANCE A SUER







PREMIERE PARTIE








Re: La Hala du Shabat recette en 25 photos
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 31 mai 2006 a 17:54

wOWWWWW C'EST BON !!! C'est tellement bon le pain chaud cuit a la maison ! Bravo Soly !!! sahtan !!!

Re: La Hala du Shabat recette en 25 photos
Posté par: suzanne (IP enregistré)
Date: 31 mai 2006 a 20:23

eh bein soly, tbarkellah, tu n'arretes pas de nous epater.







Re: La Hala du Shabat recette en 25 photos
Posté par: place de france (IP enregistré)
Date: 31 mai 2006 a 20:28



DEUXIEME PARTIE..............
1 KILO DE FARINE POUR LES 3 HALOTES
1 KILO DE FARINE POUR LES 16 PETITS PAINS

ON COUPE LA DEUXIEME MOITIE EN 16 MORCEAUX EGAUX
ET ON FORME LES PETITS PAINS SE SONT LES PETITS PAINS DE MA GRAND-MERE ON LES FAISSAIT AU MAROC POUR LES FETES
POUR LES SHABATS
ET POUR LES CEREMONIE
JE LES FAIS MOI TOUT LE TEMPS C'EST TRES TRES FACIL

REGARDEZ



35 cm de long





voila le petit pain il ne faut pas rouler serre






















Re: La Hala du Shabat recette en 25 photos
Posté par: fouad (IP enregistré)
Date: 31 mai 2006 a 20:43

Soly, tbarkellah hlik !!!!!

Merci beaucoup pour nous indiquer la maniere de faire pour obtenir ainsi ces pains merveilleux !

Re: La Hala du Shabat recette en 25 photos
Posté par: place de france (IP enregistré)
Date: 31 mai 2006 a 21:25

MERCI CHERS AMIS AVANT DE METTRE LA RECETTE EXACTE DE CE PAIN MERVEILLEUX JE VEUX DIRE MILLE FOIS MERCI A LILIANE BRAUN QUI A FAIT LE CLIP AVEC MON NOM AU DEBUT DE CETTE PAGE MERCI LILIANE C'EST TELEMENT REUSSI,TU ES TELEMENT DOUEE EN INFORMATIQUE.

BISOUS sOLY





Re: La Hala du Shabat recette en 25 photos
Posté par: place de france (IP enregistré)
Date: 31 mai 2006 a 21:49

HALA DE SHABAT ET PETITS PAINS

INGREDIENTS:

2 kilo de farine tamis?e
2 cuillers a cafe de sel
3 cuiller a soupe de sucre
1 verre d'huile
6 verres d'eau tiede
une poignee de grains d'anis (jabit el hlawoua)
regardez les photos une deriere l'autre
petrir tout ,bien bien ,couvrir et laisser la pate reposer 45 minutes environ.
repetrissez et laisser reposer 30 minutes
mettez un papier special patisserie sur la tole
formez les pains comme j'ai expliquais plus haut badijaunez avec un oeuf battu
et saupoudrez de graines de sesames
four a 180

(si vous etes religieux,prelever 3 petites pincees de la pate pour la afrachat hala a partir de 1kilo 1600 il faut prelever de la pate,si quelqu'un veut savoir ce que c'est je lui expliquerais.)

bon appetit,si vous faites exactement comme j'ai expliquer votre pains sera merveilleux
la mesure du verre c'est un verre a eau duralex,moyen pas grand.

bonne fete a tous et shabat shalom.




Re: La Hala du Shabat recette en 25 photos
Posté par: Lilbg (IP enregistré)
Date: 31 mai 2006 a 21:58

Bravo SOLY tr?s beau reportage, belle recette joliment expliqu?e; merci, je t'embrasse.




Re: La Hala du Shabat recette en 25 photos
Posté par: suzanne (IP enregistré)
Date: 31 mai 2006 a 23:44

vraiment , tu es formidable soly, un vrai reportage,
et bien sur merci a lil aussi qui a contribue a la reussite
du clip. bisous

Re: La Hala du Shabat recette en 25 photos
Posté par: Lilbg (IP enregistré)
Date: 01 juin 2006 a 13:52

SOLY LA 3ZIZA...
Je n'ai pas vu la levure dans ce Hala, mais il y en a non? Hafeq, dis moi si je me trompe!
Si oui, levure dyal ach? du boulanger comme je le pense, oula dyal chimic - rires.
Je compte vivement faire ta recette.
Et naturellement, je suis ? ta disposition pour tous les clips que tu voudras faire ou h?berger.

SHAVOUOT SAMEAH GENTILLE SOLY.




Re: La Hala du Shabat recette en 25 photos
Posté par: place de france (IP enregistré)
Date: 01 juin 2006 a 15:02

woua Darlett vite j'ai oublie d'ecrire la levure merci Lil de me l'avoir ecrit
il faut 3 cuillers de levure granulees
ou un cube de levure en morceau
Darlett ajoutes vite ma cherie avanr que quelqu'un fasse les petits pains sans levure et le resultat sera des pierres ...............rires
merci Lilouch
bisous a tous
Soly

Re: La Hala du Shabat recette en 25 photos
Posté par: Lilbg (IP enregistré)
Date: 01 juin 2006 a 15:53

place de france a ecrit:
-------------------------------------------------------

> merci Lilouch

?a y est c'est Messaoud qui m'a appel?e comme ?a, non? normal "Lilouch", pour la rubrique cuisine mdr...






Re: La Hala du Shabat recette en 25 photos
Posté par: messaoud (IP enregistré)
Date: 01 juin 2006 a 17:04

Du moment qu'on se sert du suffixe "ouche" pour tapoter (Frapper l?g?rement du bout des doigts sur l'epaule) nos humbles dames; pourquoi pas lilouche, B'ssahtek et beau travail de clip!
Je ne sais pas comment ca conviendrait pour les autres pseudo...




Re: La Hala du Shabat recette en 25 photos
Posté par: Lilbg (IP enregistré)
Date: 01 juin 2006 a 18:16

?aaaa y est! je sais pourquoi "Lilouch" !
Comme j'ai fait un clip, on m'a confondue avec le valeureux Claude... Lilouch... hihihi
Oui ?a me va, Lilouch; c'est mziane. Sympa!




Re: La Hala du Shabat recette en 25 photos
Posté par: LOVE (IP enregistré)
Date: 02 juin 2006 a 20:21

tbarkelh SOLY, pour cette belle recette des halots du shabbat, pouvez-vous m'indiquer comment reussir cette fameuse tresse a deux longuets seulement, (halotte vendues dans les boulangeries cachers); merci.
Vous etes une femme merveilleuse, tres au top en informatique et grace a vous nous pouvons vous suivre dans tous les domaines, HAMSSA, BRAVOOOOOOOOO........LOVE




Re: La Hala du Shabat recette en 25 photos
Posté par: mimouna (IP enregistré)
Date: 02 juin 2006 a 20:42

Bonsoir,

Solly,tbarkallah 3lik,ton pain a vraiment l'air d?licieux,

j'essaierai la recette demain,dimanche,car c'est un jour

f?ri? au Maroc,ce qui me laisse du temps pour les recette "sp?cial

maison".

Bravo aussi au clip r?ussi de Lil.

Re: La Hala du Shabat recette en 25 photos
Posté par: messaoud (IP enregistré)
Date: 03 juin 2006 a 00:42

Excuse moi darlouch (nitouche) de ne pas avoir repondu qu'aujourd'hui pour raison de voyage
Pour les machos j'aurais prefere le suffixe "o" comme alberto, gerardo, sylvano etc...
Mais pour messaoudouch c'est pas mal et je le garde en bon souvenir
Amities

Re: La Hala du Shabat recette en 25 photos
Posté par: pichourin (IP enregistré)
Date: 09 juin 2006 a 10:27

TBARKELLAH AHLIKOUM!!!!!
S O L Y ET SURTOUT
LES MAINS D'OR A MA CHERE ET MERVEILLEUSE
M A M A N
UNE ROSE POUR TOI MAMAN CHERIE


Re: La Hala du Shabat recette en 25 photos
Posté par: place de france (IP enregistré)
Date: 03 juillet 2006 a 14:10

la recette est ici regardez plus haut
bisous




Re: La Hala du Shabat recette en 25 photos
Posté par: laptitboulomiel (IP enregistré)
Date: 05 juillet 2006 a 09:36

bravo SOLY ils sont magnifiques, que tu les fasses encore tr?s longtemps (120 ans)

Re: La Hala du Shabat recette en 25 photos
Posté par: place de france (IP enregistré)
Date: 06 juillet 2006 a 09:54

merci ma petit boule de miel
bisous

Re: La Hala du Shabat recette en 25 photos
Posté par: pariente2 (IP enregistré)
Date: 16 juillet 2006 a 08:23

Pain à la semoule

Pour un pain
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Repos : 3 h

Ingrédients :
150 g de farine de blé T55 (5.3 oz)
100 g de semoule de blé fine (3.5 oz)
1 à 2 cuillères à soupe (à table) de graines de sésame
1 cuillère à café (à thé) de sel
8 g de levure fraîche
125 à 135 ml d'eau (ajustement du pâton, à vous de voir, c'est un ordre d'idée)

Préparation :
Délayer 4 g de levure dans 5 cl d'eau tiède et ajouter 50 g de farine.
Mélanger, couvrir d'un linge humide, et laisser 2 h en attente.

Délayer le reste de la levure avec le reste d'eau
Mélanger la semoule avec le reste de farine, le sésame, la "poolish" et la levure délayée, puis le sel.
Pétrir la pâte longuement en incorporant de l'air. La pâte est élastique et souple.
Faites une boule, laisser lever et doubler de volume (1h mini).
Rompre la pâte, pétrir à nouveau sur un plan de travail fariné.
Faire une jolie boule et laisser lever et doubler de volume à l'abri des courants d'air et à température ambiante (22/25°c).
Enfourner à 210°c et laisser cuire 30 min.
Le pain est cuit lorsque quand on tapote dessus il sonne creux.


Re: La Hala du Shabat recette en 25 photos
Posté par: michou (IP enregistré)
Date: 14 septembre 2006 a 10:01

je crois que vous avez oublier dans les ingredients la leveure de bierre?/

Re: La Hala du Shabat recette en 25 photos
Posté par: masschou (IP enregistré)
Date: 19 septembre 2006 a 07:17

EN TOUT CA MEILLEUR QUE NOS BOULANGERS BRAVO

Re: La Hala du Shabat recette en 25 photos
Posté par: masschou (IP enregistré)
Date: 22 septembre 2006 a 20:08

HALLA ROCH HACHANA






Re: La Hala du Shabat recette en 25 photos
Posté par: La débutante (IP enregistré)
Date: 17 août 2007 a 13:56

Bonjour,

Je suis venue sur ce site parceque mon mari est marocain.
Et comme tout marocain, il exige ce qu'il y a de meilleur...

Mais j'ai un souci avec ma Hala.
J'ai déjà essayé 2 recettes plusieurs fois (dont celle de Soly), mais mes Halot sont toujours toutes blanches. Je met du jaune d'oeuf pourtant.

Je sais pas quoi faire. Au fait, combien de temps faut -il laisser les halot dans le four exactement?

De plus, je trouve qu'on sent trop la gout de la levure de boulanger, ce que je ne sent jamais dans les recettes des autres.

Si quelqu'un pouvait me faire bénéficier de ces conseils, ce serait super.

Merci!!!

La Hala du Shabat recette en 25 photos
Posté par: CEREJIDO (IP enregistré)
Date: 17 août 2007 a 14:43

le plus simple c'est de rester à côté du four ou bien le porter à votre boulanger s'il veut bien ce serait super!

CHABAT CHALOM

La Hala du Shabat recette en 25 photos
Posté par: preciosa (IP enregistré)
Date: 17 août 2007 a 22:36

bonjour la debutante, le jaune d'oeuf est suffisant pour dorer la hala, il faut la laisser au moins 45 minutes au four a 185-190 degres.

La Hala du Shabat recette en 25 photos
Posté par: La débutante (IP enregistré)
Date: 25 août 2007 a 22:59

Merci pour tes conseils Preciosa
Evidemment, après plus de 45 min au four à 185° comme tu m'as dit, il était doré et bien cuit
Et la bonne nouvelle, c'est qu'il n'avait plus ce gout de levure que je trouvais a chaque fois.

Le probleme (maintenant), c'est qu'il n'avait aucun gout.
Ne serait-il pas meilleur de mettre un oeuf dans la pate?

Merci!

Re: La Hala du Shabat recette en 25 photos
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 29 décembre 2007 a 02:12

Des halots et encore des halots, voici celles que ma fille et son ami ont preparees. C'est un veritable delice et je demanderai la recette pour la placer quoique ce doit pas etre bien different des recettes placees plus haut. La voici avant la cuisson, torsadee comme il se doit...




Et apres la cuisson






Re: La Hala du Shabat recette en 25 photos
Posté par: CHELO (IP enregistré)
Date: 10 janvier 2008 a 19:40

Je parcours pour la première fois ce site. Je suis originaire de CAABLANCA, j'habitais rue Krantz dans le mellah et j'allais à l'école SEMAH, la directrice étant Mme HANANIA. j'ai fini cette école avec Melle AMIEL Claire qui était instit - j'ai été l'élève aussi de Mme TOLEDANO. J'habite maintenant dans la région Lyonnaise en France et j'aimerai tant retrouver certaines anciennes élèves comme Jacqueline ASSOULINE, TORDJMAN (pardon mais je ne me rappelle plus des autres) ce devait être dans les années 54-56 !! Je suis née en 1944 - Raquel CHOCRON mais tout le monde m'appelait CHELO.

Re: La Hala du Shabat recette en 25 photos
Posté par: masschou (IP enregistré)
Date: 08 février 2008 a 06:38

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chabat chalom darnna

Faire son pain soi même
Posté par: arnaud (IP enregistré)
Date: 08 février 2008 a 19:34

Bonjour tout le monde,

J'ai des amies qui font eux même leur pain, et je suis gêné car je n'ai jamais essayé

En cherchant des exemples de recettes je suis tombé sur la machine à pain. Je ne connais personne qui en a une et j'aimerais bien savoir si les résultats sont à la hauteur de mes espérances !

Par contre, un truc sympa, je suis tombé sur un concours qui offrais une machine à pain Moulinex à condition d'écrire un article/une recette sur son blog ou site.

Ça peut être pratique

Je voulais faire partager l'info. Il y a même un lot sympa pour les 100 premiers inscrits.

Plus d'info sur le site :

[www.shopzilla-concours-cuisine.com]

Moi je me suis inscrite et j'espère bien avoir le cuiseur oeuf grand sourire classique

Faire son pain soi même
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 08 février 2008 a 19:56

Bonjour arnaud, c'est de la pub indirect que tu fais ici ? si c'est le cas, alors ton message ne fera pas long feu !

Le temps de verifier, et hop, ton message disparaitra !

La Hala du Shabat recette en 25 photos
Posté par: masschou (IP enregistré)
Date: 01 mai 2009 a 14:09

bonjour Darnna
une facon de tresser la halla
halla054.jpg2.jpg

La Hala du Shabat recette en 25 photos
Posté par: masschou (IP enregistré)
Date: 01 mai 2009 a 14:10

no 2
halla056.jpg4.jpg

La Hala du Shabat recette en 25 photos
Posté par: masschou (IP enregistré)
Date: 01 mai 2009 a 14:14

halla057.jpg6.jpg

La Hala du Shabat recette en 25 photos
Posté par: masschou (IP enregistré)
Date: 01 mai 2009 a 14:55

voila le resulta
Picture 12.jpghalla2.jpg chabat chalom

La Hala du Shabat recette en 25 photos
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 01 mai 2009 a 15:31

Masschou, kol ha kavod ! C'est ce qu'on appelle une belle Halla et si appetissante !

mais si je comprends bien, il faut 4 lanieres et non pas 3. Je crois que c'est la le secret de la natte qui la forme.

La Hala du Shabat recette en 25 photos
Posté par: masschou (IP enregistré)
Date: 01 mai 2009 a 16:54

bonjour Darlette
je prend deux morceaux ,placer en xxxx que je croise au fur e a mesure
c'est a dire nord sud, est ouest

en les croisant cela donne 4 morceaux
1 kg farine
50 grs levure
3 oeufs
30% en eau du poid de la farine
10 grs de sel (je prefere fleur de sel)

La Hala du Shabat recette en 25 photos
Posté par: masschou (IP enregistré)
Date: 04 mai 2009 a 06:41

halla055.jpg3.jpg
au depart je prend 2 morceaux comme la photo l'indique

Re: La Hala du Shabat recette en 25 photos
Posté par: alicebenhamou (IP enregistré)
Date: 18 janvier 2010 a 05:24

Citation:
place de france























ON FORME LE PAIN



ON LAISSE 30 MINUTES POUR QU'IL MONTE
ON LUI PASSE L'OEUF BATTU








FIN DE LA PREMIERE PARTIE
ON POSE LE PAIN SUR UN TORCHON PROPRE
CAR LE PAIN CHAUD A TENDANCE A SUER







PREMIERE PARTIE




shavouah tov sOLY

j'ai fait ta recette de hallots hier c'est une merveille.
TBARKLLAH ALIK. QUE D te garde en bonne santé . Amen

Alice



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