CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE :  DARNNA.COM
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Petits pains a la farine de galettes pour Pessah
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 19 avril 2005 a 10:40

Voici une recette pour faire des petits pains a Pessah

Ce sont les petits pains que j'ai photographies l'an dernier apres
les avoir prepares. Un delice vraiment et je les recommande !








Ingredients

2 verres d'eau
1 cuiller a cafe de sel
1/4 de verre d'huile
50 grammes de margarine
2 verres de farine de matsa cacher pour pessah
6 oeufs


Preparation

Bien melanger tous les ingredients sur le feu, sauf les oeufs et retirer du feu pour rajouter les oeufs un a un.

Huiler un moule et y deposer des petits tas de cette preparation.

Mettre au four moyennement chaud et laisser cuire environ une heure ou jusqu'a ce que les petits pains soient dores. (temperature moyenne)

Bon appetit et tres bonnes fetes de Paques a tous

Darlett







Re: Petits pains a la farine de galettes pour Pessah
Posté par: Arrik (IP enregistré)
Date: 19 avril 2005 a 20:53

Darlett

Tu devrais donner la recette de la z'metta, tu connais ?

ARRIK

Arriko

Re: Petits pains a la farine de galettes pour Pessah
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 19 avril 2005 a 20:56

C'est quoi la z'metta ? Ou tu z'met ca ?

Re: Petits pains a la farine de galettes pour Pessah
Posté par: suzanne (IP enregistré)
Date: 19 avril 2005 a 21:45

moi je l'ai arrik , je te la mettrai ici. ok

Re: Petits pains a la farine de galettes pour Pessah
Posté par: l'ptite bombe (IP enregistré)
Date: 20 avril 2005 a 11:12


Voila mon pain de Shabat




Re: Petits pains a la farine de galettes pour Pessah
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 20 avril 2005 a 16:40

Et ou il est ce pain et la z'metta ?

Re: Petits pains a la farine de galettes pour Pessah
Posté par: marco (IP enregistré)
Date: 21 avril 2005 a 21:51

bonsoir j'espere que c'est la bonne recette
marc


recette de z'metta


Préparation : 1 heure
Cuisson : 5 mn par service

Ingrédients (pour 20 personnes) :

c'est une combinaison de poudres de céréales et d'herbes
- 1 kg de blé
- 1/2 kg d'orge
- 1/2 kg de graines de lin
- 1/4 kg de pois chiche
- 1/4 kg de lentilles
- 1/4 kg d'"illane" (millet)
- 50 g de sésame
- 50 g d'anis
- 25 g de verveine séchée
- 25 g de menthe poivrée
- 25 g d'origan
- 3 feuilles de laurier
- 1 racine de "tafgha"
- 1 racine de "hayyar"
- 3 cuillères à soupe de sel


Préparation :

Faire griller les céréales (au four au dans une poêle), les passer au moulin, les tamiser ; réduire également en poudre les herbes et les racines, les tamiser ; mélanger le tout et conserver dans un bocal bien fermé.

Au moment de déguster, on porte à ébullition 20 cl d'eau, on ajoute au choix : du beurre, de l'huile d'argane, de l'huile d'olive ou autre + miel ou sucre ou édulcorant...
y mélanger vivement 3 cuillères à soupe de zammitta, on doit obtenir une pâte de consistance souple qu'on déguste à la petite cuillère en accompagnement de thé à la menthe (ou de café bien sûr).

Pour une présentation plus "élégante", on façonne des quenelles ou des boudins qu'on servira aux convives.


Veiller à ne pas trop faire griller les différents ingrédients, on doit obtenir une poudre brune couleur "chocolat au lait".


Re: Petits pains a la farine de galettes pour Pessah
Posté par: marco (IP enregistré)
Date: 23 avril 2005 a 09:26

salut
bonne fete a tous
un raccourci pour quelques recettes de pessah

[www.neymann.com]

marc





Re: Petits pains a la farine de galettes pour Pessah
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 09 mars 2007 a 23:18

Et les petits pains ?

Re: Petits pains a la farine de galettes pour Pessah
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 10 mars 2007 a 07:11



J'ai prepare ces petits pains et ils sont vraiment delicieux.

En fait c'est la meme base que la pate a choux et ils sont faits de la meme maniere.

Le probleme est seulement la cuisson qui est tellement lente. J'ai ouvert a 2 reprises le four croyant que c'etait pret et la, tout comme avec la pate a choux, le petit pain s'affaisse. J'ai laisse le tout dans le four et releve le degre de cuisson et surprise, les petits pains ont repris de la hauteur !



Re: Petits pains a la farine de galettes pour Pessah
Posté par: evanou (IP enregistré)
Date: 11 mars 2007 a 00:32

La pizza de Pessah tres simple

garnir une matza ronde de tranches de fromage, et par-dessus du fromage, un peu de basilic

mettre quelques secondes au micro-onde et deguster.




Re: Petits pains a la farine de galettes pour Pessah
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 31 mars 2007 a 16:44

Les petits pains, un regal et je vous conseille d'essayer.




Re: Petits pains a la farine de galettes pour Pessah
Posté par: coline (IP enregistré)
Date: 29 avril 2007 a 12:07


C'est super ces petits pains. Mais n'étant pas très experte en cuisine, je n'ai pas compris quand vous dites :.... "laisser refroidir" !! Qu'est ce qu'il faut faire chauffer ?? Beaucoup ?? peu ??

Merci

Re: Petits pains a la farine de galettes pour Pessah
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 29 avril 2007 a 16:43

Bonjour coline,

En effet, je viens de me relire et franchement ce n'etait pas tres clair.

Il fallait en effet mettre les premiers ingredients dans un casserole et porter le tout sur le feu.
Ensuite, il fallait un peu laisser refroidir avant d'ajouter les oeufs un a un. (J'ai fait la correction)

Cela ressemble beaucoup a la preparation de la pate a choux et c'est excellent pour Paques.


Merci d'avoir releve l'erreur
Darlett

Petits pains a la farine de galettes pour Pessah
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 12 avril 2008 a 06:26

Je ramene a l'honneur ces delicieux petits pains que je prepare tous les ans a Pessah et que je recommande fortement car c'est un delice.

Hag Sameah

Petits pains a la farine de galettes pour Pessah
Posté par: FORTUNEE (IP enregistré)
Date: 25 avril 2008 a 11:39

Citation:
darlett
Je ramene a l'honneur ces delicieux petits pains que je prepare tous les ans a Pessah et que je recommande fortement car c'est un delice.
Hag Sameah

Je viens de faire ces petits pains pour la première fois.Formidable!!
Mais je les trouve un peu légers.Quand vous dites un verre , de quelle contenance?
Est ce que quelqun connait la recette des SFERIES? Ce sont des sortes de petits babas à la farine de galette.
Amitiés à tous

Petits pains a la farine de galettes pour Pessah
Posté par: LOVE (IP enregistré)
Date: 25 avril 2008 a 13:24

Bonjour les amis,
JE VOUS POSE EN PHOTOS LES GATEAUX a base de galettes que nous faisions à mazagan pour les fêtes de pessah.
Aujourd'hui j'ai la possibilité de les faires avec des toutes petites galettes rondes que je farçis avec une pâte (amandes,noix,dattes,raisons secs, cannelle,gingembre,) que je trempe dans l'oeuf battu, fris ensuite et passées au sirop de sucre et miel.
Je les fais tous les ans en pensant à ma maman. LOVE
IMG_0040.JPG

Petits pains a la farine de galettes pour Pessah
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 27 mars 2009 a 22:45

N'oubliez pas de faire ces petits pains pour Pessah qui sont faits avec la meme pate que la pate a choux. Ils sont tres fins et delicieux.

Petits pains a la farine de galettes pour Pessah
Posté par: samy16 (IP enregistré)
Date: 28 mars 2009 a 11:28

_salut darlett ;)

ma mere z"l, nous fesait des BASTELLES chaque PESAH , a mogador
qui connait le recette de les vrais BASTELLES ? ( el bastella ) .repas

il ya un chant sur les galettes .>?_
" ...j'aime la galette , ca vais vous comment ?...
...q'on elle et bien faite av du beure d'dant ....

qui peux continuer ?

Petits pains a la farine de galettes pour Pessah
Posté par: echkol (IP enregistré)
Date: 28 mars 2009 a 15:00

samy

tu parle des pastillas (petite)?special Pessah
pommes de terre ecrasser (faire bouillir les pommes de terre avec la peau), melanger avec un oeuf (pour tenir)
mettre un oeuf dur (couper en rondelle)ou (de la vidande) au milleux , fermer la pate (pomme de terre )
temper ds de l'oeuf avant de frire
voila si tu veux savoir plus demande
david

Petits pains a la farine de galettes pour Pessah
Posté par: samy16 (IP enregistré)
Date: 28 mars 2009 a 16:06

AHALAN DOUDOU!!!!! ;)

TU A BIEN EXPLIQUER , CE QUI MANQUE A DIRE , " BETEAVONE " .repas

MERCI DOUDOU .B*% B*%
ET "HAG SAMEAH"

Petits pains a la farine de galettes pour Pessah
Posté par: echkol (IP enregistré)
Date: 28 mars 2009 a 17:10

Samy

ala rassi
én davar, ani meod sameah ché ha pastala chelanou od ba tsalahote
content de tout ca car la memoire(de nos parents) est toujours vivante
bravo a toi d'avoir poser cette question
david

Petits pains a la farine de galettes pour Pessah
Posté par: odlek (IP enregistré)
Date: 29 mars 2009 a 08:08

voici ma recette des pastels de pommes de terre :
éplucher celles-ci, les faire bouillir avec un peu de marakof et peu de sel. une fois cuites, les écraser à la fourchette immédiatement.
Battre 1 ou 2 oeufs selon quantité. Verser sur p. de t. lorsqu'elles sont encore brulantes (là est le secret), remuer énergiquement.
Préparer avant ou en même temps la farce de viande, à laquelle on ne manquera pas d'ajouter du citron ou du vinaigre, du poivre et des épices.
Faire des boulettes de p. de t. que l'on farcit avec la viande.
Les aplatir, passer dans farine ou de la poudre de galette, puis ensuite dans oeufs battus, et faire frire.
Bon appétit, mais préparez-vous après cette recette à en faire très souvent pour vos enfants et petits enfants.

Petits pains a la farine de galettes pour Pessah
Posté par: samy16 (IP enregistré)
Date: 29 mars 2009 a 14:49

bonjour odlek.;)
TU DIS , QUE J'DOIS FAIRE SOUVENT POUR MES ENFANTS ET P'ENFANTS .

justement , c'que j'fait , je continue cette chaine famillial ,
c'est ecrie a la hagada " VEHIGADTA L'BINCAH " ,( de faire les bonnes bastelats ) , oui c'est vraiment pour ca que j'ai demande la recette de la bastelas .
mon ami d'enfance DOUDOU ma donner une ,je la reunie av la tiene , et puis apres , la traduire en hebreu pour mes enfants et p'enfants .

MERCI ODLEK !!! . ()_

Petits pains a la farine de galettes pour Pessah
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 16 mars 2010 a 15:00

Une recette qui peut toujours servir...

Joyeuses fetes de Pessah a tousA=:



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