Fusilli à l'espadon et à l'artichaut
jus de citron
un peu d'ail écrasé
1 piment rouge frais ou sec écrasé
espadon (pour 2, j'ai pris 130g)
Fusilli ou linguine
coeurs d'artichauts à l'huile en bocal
quelques olives noires entières ou dénoyautées et grossièrement hachées
de la menthe fraîche grossièrement hachée
sel
Versez le jus de citron, l'ail, le piment et 2c à soupe d'huile d'olive dans un petit saladier non métallique.Ajoutez les dés d'espadon et enduisez-les bien de marinade. Couvrez et laissez mariner au frais 15mn.
Faire cuire les pâtes dans une grande casserole, al dente.
Pendant ce temps, faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle (wok) à feu vif. Coupez les coeurs d'artichauts en deux et faites-les revenir 2mn avec les olives dans la poêle, en remuant. Salez l'espadon et versez-le avec sa marinade dans la poêle. Faites cuire 2 à 3 mn en remuant jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
Egouttez les pâtes en réservant une louche d'eau de cuisson. Transvasez les pâtes dans la poêle et ajoutez la menthe fraîche ciselée. Bien mélangez et ajoutez l'eau de cuisson réservée. Servez immédiatement.
La prochaine fois, je penserais à faire une photo avant de déguster.Z%^
Laila