BISCOTTIS
Ces biscuits se trouvaient souvent a la maison avec
les fameux biscuits faits en machine
(hachoir special que nos meres utilisaient pour former les biscuits).
Ce sont des biscuits secs qui se font au differents parfums,
chocolat, amandes, noix, raisins secs et meme parfois gingembre.
Ingredients
- 1.5 kilos de farine ;
- 600 gr de sucre ;
- 2 verres d'huile ou 350 gr de beurre ;
- 3 oeufs ;
- 3 sachets de sucre vanille ;
- 3 sachet de levure chimique ;
- 250 gr d'amandes ;
- 125 gr de raisins secs ;
- 1 litre de lait
Les quantites que je donne sont pour faire une grande quantite mais je suggere de diviser en deux pour la premiere fois afin de voir d'abord le resultat, ensuite c'est bon d'en faire beaucoup car ces biscuits secs se conservent bien dans une boite metallique.
Preparation
Dans une terrine verser la farine et le sucre, former un puit et y ajouter les oeufs, ajouter l'huile, le sucre vanille, la levure chimique. Petrir avec les doigts. Ajouter lentement le lait en remuant pour obtenir une pate homogene.
Jeter les raisins secs et les amandes pilees en pluie tout en melangeant soigneusement afin que tous les elements soient incorpores ensemble.
Huiler un plan de travail et diviser la pate en 6 portions. Avec chaque portion rouler et former un genre de baguette. Huiler le plateau et y deposer les baguettes les unes a cote des autres. Enfourner et laisser cuire 15 minutes a four chaud.
Le lendemain, couper les baguettes en tranches de 2 cm en veillant a ne pas les briser et dorer les morceaux coupes des 2 cotes sur une tole au four.
Bon appetit ! essayez, c'est tres bon et se conserve tres bien dans une boite en fer pendant 2 semaines.