Voici la fameuse recette des faduelos comme ma grand-mere faisait a toutes les occasions.
Recette de Rivka Levy-Mellul d'apres le livre "La cuisine marocaine"
Quantite pour 60-70 faduelos
Ingredients
- 1 kg de farine
- 8 oeufs
- 8 c/soupe d'huile
- 8 c/soupe d'eau
- 1 verre de sucre glace
- Huile pour friture
Ustensils
Une grande fourchette pour la friture
Un grand recipient assez profond
Une grande passoire
Faire une fontaine avec la farine et ajouter les oeufs un a un, l'huile, l'eau et bien melanger.
Soupoudrer le marbre de farine et y etaler la pate.
Former 10 a 12 boules, les soupoudrer de farine et les recouvrir avec une serviette.
Prendre au fur et a mesure une a une les boules et etaler chacune en une tres fine pate de 1mm d'epaisseur.
Diviser la pate ensuite en bandes de 30 a 40 cm de long et larges de 5 cm.
Sur une grande nappe, fariner et etaler les bandes les unes a cote des autres.
Fabriquer avec toutes les boules restantes des bandes pareilles en recouvrant toujours les premieres preparees afin qu'elles ne se dessechent pas.
Dans le grand recipient, faire chauffer une grande quantite d'huile et a l'aide d'une fourchette en attrapant le bout de la bande, plonger une mn environ dans l'huile tout en enroulant au fur et a mesure avec la fourchette.
Lorsque c'est pret, mettre a egoutter dans l'egouttoir ou passoire pour eliminer toute huile restante.
Disposer dans un plateau en rangees et soupoudrer de sucre glace.
Faire tres attention lors de la friture afin de ne pas briser les bandes qui sont extremement delicates.
Bon appetit a tous