CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE :  DARNNA.COM
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QTAYEF gateaux aux cheveux d'anges
Posté par: dany (IP enregistré)
Date: 01 juillet 2006 a 15:58

QTAYEF

gateaux aux cheveux d'ange

Pour
4 Personnes
Temps de Preparation
50 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes


Ingredients

- 2 pains de QTAIEF (cheveux d'ange),
- 200 g d'amandes,
- 15 g de sucre,
- 1 demi-verre a the d'eau de fleur d'oranger,
- 1 pincee de cannelle,
- 200 g de beurre.

Preparation de la Recette

1 - Mondez et moulez les amandes, ajoutez sucre, eau de fleur d'oranger, cannelle.
2 - Beurrez avec 190 g de beurre le fond d'une poele, etendez 1 pain de QTAIEF, versez la pate d'amande dessus et aplanissez la surface. Recouvrez avec le deuxieme pain.
3 - Faites cuire a petit feu en ajoutant du beurre de temps en temps. Lorsqu'une face est bien doree, retournez, et ajoutez 100 g de beurre et faites dorer la deuxieme face.

PAR AILLEURS .....
1 - faites un sirop avec 250 g de sucre, 1 verre d'eau et 1 verre a the d'eau de fleur d'oranger.
2 - Lorsque la tarte est cuite, versez immediatement le sirop.
3 - Il est preferable d'impregner la tarte avec du miel parfume et un peu d'eau de fleur d'oranger.





Re: QTAYEF gateaux aux cheveux d'anges
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 01 juillet 2006 a 17:44

Ca je connais, c'est un veritable delice et il fut un temps ou on en trouvait dans toutes les patisseries en Israel, mais plus maintenant !

Re: QTAYEF gateaux aux cheveux d'anges
Posté par: dany (IP enregistré)
Date: 01 juillet 2006 a 18:16


darlett

je me souviens j'en ai mange au cours de notre voyage au Maroc
entre autre cette merveilleuse pastilla aux pigeons
et bien d'autres specialites .


Re: QTAYEF gateaux aux cheveux d'anges
Posté par: nanouche (IP enregistré)
Date: 02 juillet 2006 a 16:21

le prochain shabbath que tu m'invites tu fais ce gateau

a tres bientot



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