TOMATISH DWAR MCHEMCHA
Demi tomates sechees
Pour
--- Personnes
Temps de Preparation
15 minutes
Temps de Cuisson
En 2 temps : 10 et 30mn
Ingredients
- 10 kg de tomates (bien rouges),
- Sel ,
- Huile.
Preparation de la Recette
1 - Triez et lavez les tomates. Coupez-les une a une dans le sens de la largeur sans separer les 2 moities. Disposez au fur et a mesure sur des planches. Saupoudrez-les bien de sel. Exposez au soleil sans trop les laisser se dessecher.
2 - Passez -les au moulin a legumes pour les reduire en un concentre. Mettez dans des bocaux et tassez bien afin qu'il n'y ait aucune poche d'air. Couvrez de 2 cm environ d'huile.
3 - Fermez hermetiquement.
Observations et Commentaires
Vous pouvez ne pas reduire ces tomates en puree, tassez-les dans des bocaux et recouvrez d'huile. Ne les passez au moulin a legumes qu'au moment de l'emploi.