CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE :  DARNNA.COM
Les plats de notre enfance, patisseries... 
cake marbre
Posté par: masschou (IP enregistré)
Date: 10 mars 2006 a 01:40

CAKE MARBRE






Ingredients

farine a gateau 500 grs
levure chimique 15 grs
beurre ramolit 300grs ou huile
sucre 3oogrs
sel 5 grs
oeufs large 10 a 12 ou 600 grs

Preparation
1-beurrer et fariner le moule
2-placer dans mixer beurre +sucre+sel emulsifier
3-ajouter les oeufs petit a petit emulsifier le tout
4- ajouter la farine &levure a la main

3=cuire a four 180 *C 45 minutes
pour marbrer fondre 125 grs de chocolat fonce ,melanger a 1 tier de la masse
au CITRON ajouter un ZESTE et un jus de citron

pas de ziste trop amere




Re: cake marbre
Posté par: masschou (IP enregistré)
Date: 10 mars 2006 a 01:41

cake marbre






Re: cake marbre
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 30 juin 2007 a 19:27

Voici la recette du cake simple comme nos meres preparaient toujours ou presque le vendredi matin. C'est un cake qui se faisait dans le moule dit "palestinien".


ingrédients:


- 5 oeufs
_ 150 sucre
_ 3/4 verre d'huile
_ un sachet de levure chimique
_ sucre vanille
- 1 verre de jus d'orange
_ 250 g de farine.

Préparation

Bien battre les oeufs avec le sucre, bien mélanger et ajouter l'huile petit a petit.
Ajoutez ensuite le jus d'orange et a la fin, la farine + levure chimique + vanille et mélanger delicatement en prenant soin de ne pas briser les oeufs.

Beurrer et fariner votre moule a cake de 1.5l. Verser l'appareil.

Enfourner pendant 40mn a temperature de 180 degres ou 350 F.




CAKE AUX 2 COULEURS
Posté par: place de france (IP enregistré)
Date: 05 juin 2006 a 20:32

CAKE MARBRE







Ingredientes: (Ingr?dients)

- 250 gr. margarina(margarine)
- 250 gr. de az?car(sucre)
- 3 huevos (3 oeufs)
- pizca de sal(pinc?e de sel)
- ralladura de lim?n (r?pe un citron)
- 1 cucharada de ron (1 cuiller de rhum
- 300 gr. de harina (300 farine tamis?e)
- 1 sobre de levadura en polvo (levure a g?teau 1 paquet )
- 2 cucharadas cacao amargo en polvo (2 cuillers de cacao amer en poudre)
- 2 cucharadas de az?car(2 cuiller de sucre)
- 2 ? 3 cucharadas de agua. (2 ou 3 cuiller d'eau)

Preparation

Trabajamos la margarina a punto de pomada, (on travail la margarine )
a?adimos poco a poco el az?car, (on ajoute le sucre)
los huevos, (les oeufs)
la ralladura de lim?n,y el ron (le jeste de citron et le rhum)
la sal (le sel)
y cuando est? bien batido y espumoso (con batidora) 0 a mano
(et lorsque c'est bien battu et mousseux avec le mixer ou a la main)
vamos a?adiendo la harina tamizada con la levadura
(on ajoute la farine tamis?e et la levure)
con movimiento envolvente (a petit mouvement comme si on pliait la p?te))
y vamos a?adiendo alguna cucharada de agua para que nos quede fluida la masa. (on ajoute quelques cuillers d'eau pour que la p?te soit fluide)
Dividimos la masa en dos partes iguales mas o menos(on partage la p?te en 2 parts ?gales plus ou moins)
en una parte a?adimos el cacao y el az?car y si fuera necesario alguna cucharada de agua (dans une part on ajoute le cacao le sucre et si c'est n?cessaire une ou 2 cuillers d'eau)


Engrasamos un molde redondo o cuadrado y vamos poniendo una capa de uno y otra de otro as? hasta terminar,

(on rempli un moule huile rond ou carre avec la premi?re p?te jaune,et ensuite on verse la p?te marron dessus)


el molde debe quedar en sus tres cuartas partes pues luego sube.
(il faut que le moule soit rempli qu'aux 3/4 car le cake a tendance a monter )

al horno a 175? durante 45 min. en la parte baja.
(four a 175? durant 45 minutes un peu plus bas que le milieu.)

para saver y ya esta cosido se le mete un palillo si sale seco es que el cake ya esta cosido

pour savoir si le cake est cuit on enfonce un cure dent s'il sort sec le cake est cuit.




Re: CAKE AUX 2 COULEURS
Posté par: pichourin (IP enregistré)
Date: 09 juin 2006 a 10:11

l'arome me vient jusqu'ici et j'ai l'eau a la bouche
thich ma soeur Soly tu es un vrai

Re: CAKE AUX 2 COULEURS
Posté par: jih?ne (IP enregistré)
Date: 21 juin 2006 a 21:45

juste une idee vous pouvez rajouter dans la p?te blanche des amandes effilees avant de faire le melange, ca apporte une petite touche subtile!




Gateaux de pessah
Posté par: masschou (IP enregistré)
Date: 17 mars 2011 a 07:45

Recette de la Génoise ou biscuit de savoie pour Pessah



Les deux préparations ne diffèrent, que par le fait, que les oeufs sont battus entiers dans la génoise, tandis que blancs et jaunes sont battus séparément dans le biscuit de Savoie.

Ingrédients pour un biscuit de 30 cm de diamètre :

6 oeufs
240 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
120 g de d'amande
120 g de fécule de pomme de terre
le zeste d’un citron râpé
2 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger

Préparation :

Fouettez les oeufs entiers avec les sucres pendant 15 min, avec un batteur, ou à l’aide d’un mixer : le mélange doit tripler de volume
Ajoutez la fleur d’oranger, juste avant d’arrêter de battre
Râpez le citron au-dessus du mélange
A l’aide d’une cuillère en bois, et en soulevant bien la pâte, incorporez les amandes en poudres avec la fécule
Versez la pâte dans un moule de 30 cm de diamètre, beurré ou huile et chemisé de papier-cuisson
Faites cuire la génoise à 150° C, pendant environ 45 min,
Démoulez sur grille et laissez refroidir






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