Ingrédients :
250 g de farine
20g levure de boulanger
1 c à cafe de sel
1 c. a soupe de sucre
1/4 litre d'eau tiède (+ ou - en fonction de la farine)
Huile pour la friture
Préparation :
Mélanger la farine avec le sel, la levure diluée dans de l'eau chaude avec la c. de sucre. Ajouter de l'eau tiède et bien pétrir. La pâte doit être visqueuse, collante et souple. Rajouter de l'eau s'il le faut.
Couvrir et laisser monter dans un endroit chaud, la pâte doit doubler de volume.
Faire chauffer l'huile (un bain d'huile)
On prend un morceau de pâte de la taille d'un citron jaune, que l'on tient avec les doigts des deux mains et on étire progressivement pour faire presque un anneau ou une couronne, puis on dépose dans l'huile chaude.
mouillez vos mains entre chaque manipulation (formation de sfengs) afin d'éviter que ça colle.
On peut aussi verser des morceaux de pâte que l'on prend avec une cuillère et que l'on repousse avec une autre cuillère.
Laisser dorer, les beignets montent à la surface instantanément.
Déguster chaud ou tiède avec du miel ou de la confiture.
Certains les font plonger dans un sirop de sucre (ou du miel) dès qu'on les retire du feu.
liberez-le
