CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE :  DARNNA.COM
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BOULETTES DE MATZA A FRIRE
Posté par: pichourin (IP enregistré)
Date: 05 avril 2005 a 21:15

BOULETTES DE MATZA A FRIRE

Pour 2 personnes :

Faire tremper 4 plaques de Matza dans l'eau froide et les essorer dans une casserole.

Faire revenir des oignons, ajouter les Matza essorées, tourner jusqu'à désséchement.

Laiser refroidir
.
Ajouter sel, poivre, persil et gingembre.

Mélanger le tout avec 2 oeufs entiers.

Ajouter de la farine de matza en quantité nécessaire pour rouler les boulettes.

Rouler les boulettes dans la farine de matza et les faire frire.
Servir ce plat avec une salade verte ou (et) de la viande.

Re: BOULETTES DE MATZA A FRIRE
Posté par: rosette (IP enregistré)
Date: 23 avril 2005 a 09:12

pates de pessah

concasser la matsa epaisse(ronde)en petits morceaux
faire revenire un oignon blanc frais ou queues vertes d oignon

de la tomate fraiche ou 1 c.s de concentre de tomates

poivrer saler,poivre rouge

mouiller avec de l eau ou bouillon ou jus d agneau(excellent)
en fonction de la quantite de matssa
au 1er bouillonement jeter la matssa concassee,et laisser cuire 10 a 15 minutes
ajouter le kosbor cisele
servir rapidement
on peut remplacer le poivre rouge (ou piment rouge)par le harkoum + safran
je n indique pas les quantites aaini mizani!

Re: BOULETTES DE MATZA A FRIRE
Posté par: samira (IP enregistré)
Date: 25 avril 2005 a 12:41

c'est quoi la plaques de metzah???

Re: BOULETTES DE MATZA A FRIRE
Posté par: suzanne (IP enregistré)
Date: 21 mai 2005 a 01:00

mdr arrik, samira voulait savoir ce que c'est la matzah, et toi tu lui repete la recette.
samira la matzah c'est un pain special qu' on mange a paques.

Re: BOULETTES DE MATZA A FRIRE
Posté par: Arrik (IP enregistré)
Date: 21 mai 2005 a 10:45

les hommes n'ont pas le savoir-faire des femmes en matière de cuisine juive marocaine

Avec mes excuses en m'effaçant, en m'éclipsant et en vous faisant des bises

Arriko

Re: BOULETTES DE MATZA A FRIRE
Posté par: evanou (IP enregistré)
Date: 22 mai 2005 a 00:05

Bonsoir à tous,
Samira, la matzah, c'est le pain azyme, que les juifs mangent pendant 1 semaine à Pessah (Pâques), c'est du pain qui n'a pas levé, au maroc, on l'appelait "erkak"
nous mangeons ce pain "matsa" en souvenir de la sortie d'Egypte, le peuple hébreu n'a pas eu le temps de faire lever le pain, d'où le pain azyme ou matza.

Re: BOULETTES DE MATZA A FRIRE
Posté par: samira (IP enregistré)
Date: 26 mai 2005 a 11:16

est ce que c'est possible que j'ai trouvé a Bruxelles dans la marque Osem des boulettes de matzah a mettre dans la soupe? ( sur le paquet ca a une couleur blanche) ca existe sous cette forme là aussi?


Re: BOULETTES DE MATZA A FRIRE
Posté par: evanou (IP enregistré)
Date: 26 mai 2005 a 13:55


Oui Samira, c'est aussi des boulettes à base de farine de matza.

Re: BOULETTES DE MATZA A FRIRE
Posté par: samira (IP enregistré)
Date: 26 mai 2005 a 15:17

merci evanou

Re: BOULETTES DE MATZA A FRIRE
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 09 mars 2007 a 23:15

Voici encore une recette excellente que je ne manque pas de faire le premier soir.

Re: BOULETTES DE MATZA A FRIRE
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 09 mars 2007 a 23:21

Voici la photo des boulettes de matza que nous rajoutons a la soupe


Re: BOULETTES DE MATZA A FRIRE
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 31 mars 2007 a 16:46

A revoir egalement



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