Citation:hayime
ahmed a ecrit:
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> Bonjour Lena,
> Tout d'abord il faut choisir son Tagine. Y'a deux
> sortes: le Tagine épais et le Tagine fin trop
> brillant qui est plutôt décoratif et ne va pas sur
> le feu.
> La meilleur façon de faire un Tagine c'est le
> faire mijoter sur du charbon, Or avec la vie
> d'aujourd'hui ce n'est pas commode. Une plaque
> electrique fera l'affaire. Il faut surveiller la
> cuisson régulièrement.
> Pour le Tagine de poisson c'est simple: on prépare
> tout et on fait cuire en même temps. Extraire de
> temps en temps le surplu de sauce qui risque de
> déborder. Quant au Tagine viande ou poulet, il
> faut d'abord faire revenir la viande et mettre les
> légumes ensuite du plus dur à cuir au plus facile.
> Dans tous les cas, jamais de feu fort et prendre
> le soin de mettre une plaque anti-flammes si on
> utilise le gaz.
> Je suis à ta disposition jusqu'à ce que tu
> réussisses ton Tagine.
> Amitiés.
> Ahmed
Mais Ahmed, le poisson n'est pas trop cuit a la fin, si on le met des le debut ?
Citation:darlett
Ahmed ! Ca c'est un tajine !!!!#*(#*(#*(
Citation:ahmed
lena a ecrit:
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> Bonjour Ahmed et merci pour ces plats delicieux.
> J'ai essaye de cuisiner dans un tajine et le
> resultat n'etait pas tellement reussi. La qualite
> des tajines actuels n'est peut-etre pas la
> meilleure ou alors il faut laisser mijoter a feu
> doux ?
> J'aimerais beaucoup savoir car c'est agreable de
> cuisiner et ensuite servir dans un tajine. Merci
> et amities.
> Lena
Bonjour Lena,
Tout d'abord il faut choisir son Tagine. Y'a deux sortes: le Tagine épais et le Tagine fin trop brillant qui est plutôt décoratif et ne va pas sur le feu.
La meilleur façon de faire un Tagine c'est le faire mijoter sur du charbon, Or avec la vie d'aujourd'hui ce n'est pas commode. Une plaque electrique fera l'affaire. Il faut surveiller la cuisson régulièrement.
Pour le Tagine de poisson c'est simple: on prépare tout et on fait cuire en même temps. Extraire de temps en temps le surplu de sauce qui risque de déborder. Quant au Tagine viande ou poulet, il faut d'abord faire revenir la viande et mettre les légumes ensuite du plus dur à cuir au plus facile. Dans tous les cas, jamais de feu fort et prendre le soin de mettre une plaque anti-flammes si on utilise le gaz.
Je suis à ta disposition jusqu'à ce que tu réussisses ton Tagine.
Amitiés.
Ahmed
Citation:darlett
Ahmedddd ca c'est le top du top !!! Mais la il faut placer ta recette car c'est vraiment appetissant !!!