Ah les belles sardines. Je mange en moyenne une fois par semaine
les sardines cuisinees de differentes marnieres.
Cela va du grillee au Kanoun au tajine
Ingredients
- 1 Kg de sardines fraiches
- 1/2 bouquet de persil, 1/2 bouquet de coriandre
- 3 gousses d'ail
- Farine
- 2 citrons
- 1 c. a c. de cumin, 1 c. a c. de paprika
- un peu de piment fort
- De la chapelure
- Sel
Preparation
Gratter, vider, nettoyer et bien laver les sardines.
Leur oter la tete et l'arete centrale, les laisser egoutter ouvertes.
Dans un bol, laisser les macerer 5mn dans le jus d'un citron. Melanger le persil et le coriandre finement haches, l'ail ecrase, le cumin , le paprika, le sel et du piment fort selon le gout.Piller ce melange dans un pilon.
D?poser un peu de farce sur une sardine ouverte et la couvrir avec une autre sardine, ventre contre ventre.
Quand toutes les sardines sont ainsi farcies.Prendre une assiette et verser la chapelure.Les enduire de chapelue de la c de chaque cote et Dans un plat allant four , mettre une feuille d'alluminuim au fond du plat, et disposer les sardines. Mettre le four un la temperature de entre 180 et 200 degre.
Une fois cuites, je vous souhaite bonne appetit
Remarque
Pour accompagner ces sardines : Jus de citron ou une marinade que l'on fait chez moi (Dans un bol, melanger du cumin, paprika, un peu de vinaugre, un peu de piment fort)