alors qui ici regarde choumicha?
pour vous faire plaisir voici qq re7 de notre choumicha nationale qui cuisine tellement simplement que ce serait dommage de ne pas essayer
QUICHE AUX TOMATES
M?langer un oignon hach? avec du fromage r?p? et de la ciboulette.
M?langer 4 ?ufs avec 15 cl de cr?me fra?che, une cuill?r?e de lait, du sel et du poivre ? verser cette pr?paration au premier m?lange.
Couper les tomates en 2, les saler et les faire d?gorger en les retournant, pos?es sur du papier absorbant pendant 10 min.
Garnir un moule ? tarte d'une p?te bris?e et la cuire ? blanc pendant 10 min. Puis ajouter la pr?paration et disposer les tomates dessus. Enfourner ? 200?. Apr?s cuisson, parsemer la tarte de thym.
Ch'hiwate Choumicha
Date de diffusion sur 2mTV : Vendredi 13 Janvier 2006
Tagine aux patates douces & G?teau serpentin miell?
Tagine aux patates douces
Ingr?dients
- Oignons
- Viande de mouton (gigot)
- Petits pois
- Patates douces
- kharkoum
- gingembre
- sel
- poivre
- 1 bouquet de persil/coriandre
- Huile de table
Pr?paration
Dans une marmite, mettre ? frire les oignons avec 2 c. ? s. d'huile.
Ajouter la viande couper en morceaux.
M?langer.
Laisser revenir quelques instants.
Mouiller d'eau.
Ajouter les ?pices (1 c. ? c. de kharkoum, 1 c. ? c. de gingembre, 1 ? 2 c. ? c. de sel, 1 c. ? c. de poivre) et 1 bouquet de persil/coriandre.
Couvrir et laisser cuire.
Par la suite, ajouter les petits pois et les patates douces.
Couvrir.
R?duire le feu et laisser cuire.
Une fois la viande et les l?gumes cuient retirer du feu.
Disposer dans un tagine.
Servir.
G?teau serpentin miell?
Ingr?dients pour la farce
- 200g de p?te d'amande
(150g d'amande avec 50g de sucre)
- 200g de noix de coco
- Zeste d'orange
- Eau de fleur
- 1 sachet de levure chimique
Ingr?dients pour la p?te
- Farine
- Eau
- Sel
Pr?paration
Dans un saladier, pr?parer la farce.
M?langer, la p?te d'amande avec la noix de coco.
Ajouter le zeste d'orange.
Mouiller d'eau de fleur pour rassembler la p?te.
Ramasser en boule.
Dans une casserole, mettre le beurre ? fondre.
Une fois fondu, verser le beurre dans un bol, puis ajouter la levure chimique. M?langer.
Pr?parer la p?te en m?langeant les ingr?dients.
Bien la travailler de fa?on ? obtenir une p?te homog?nes et souple.
Prendre des petites boules de p?te puis les passer entre ses doigts afin d'avoir un long ruban.
Sur le plan de travail huil?, aplatir le ruban jusqu'? avoir une feuille fine.
Enduire de beurre tout en l'aplatissant.
Disposer un long ruban de farce sur le bord en longueur de la p?te.
Rouler la p?te sur elle-m?me tout en l'induisant de beurre.
Puis l'enrouler de fa?on ? obtenir un escargot.
L'aplatir l?g?rement ? la main, tout en l'enduisant de beurre.
Disposer sur un plateau a four recouvert de papier sulfuris?.
Mettre au four ? cuire.
Apres cuisson, laisser dorer puis sortir du four.
Badigeonner aussit?t de miel fondu au bain marie.
Disposer sur un plat de service.
VIANDE AUX POIS CHICHES ET RAISINS
Ingr?dients :
1,5kg de viande de b?uf, raisins blonds, pois chiches tremp?s, riz, ail, sel, poivre, cannelle, gingembre, curcuma, huile d'arachide, huile d'olive, eau
Pr?paration :
M?langer les ?pices avec un peu d'eau et y faire mac?rer les morceaux de viande.
Dans une cocotte, chauffer ? verre d'huile d'arachide et ? verre d'huile d'olive et faire revenir de l'ail en morceaux, la viande puis mouiller d'eau jusqu'? recouvrir la viande, fermer la cocotte et cuire jusqu'? mi-cuisson.
Mettre les pois chiche dans un esp?ce de torchon blanc (propre bien s?r), fermer en formant une bourse mais ne pas trop serrer ; faire de m?me pour le riz et les raisins.
Lorsque la viande est ? demi cuite, d?poser les bourses dans la cocotte, refermer et laisser cuire.
QUICHE AUX EPINARDS
Ingr?dients :
1 pate feuillet?e
1 poign?e d'?pinards
1 oignon
3 ?ufs
cr?me fra?che
50g de fromage r?p?
sel
poivre
2 cuill?res a soupe d'huile
Pr?paration :
Fariner le fond du moule y mettre la pate feuillet?e piqu?e avec la fourchette.
Laver les ?pinards, les couper et les mettre dans une po?le avec 2 cuill?res a soupe d'huile. Laisser cuire 5 minutes, les sortir et remplacer par l'oignon.
Dans un saladier, mettre les ?pinards avec l'oignon, les ?ufs. M?langer le tout et ajouter la cr?me fra?che, le fromage r?p?, le sel et le poivre ; verser la pr?paration dans le moule.
Mettre dans le four 20 minutes.
et pour celle qui aiment vraiment ses re7, voic un lien vid?os o? vous retrouverez certaines re7 sympas a faire , m?me avec les enfants
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