CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE :  DARNNA.COM
Les plats de notre enfance, patisseries... 
kouign Aman
Posté par: masschou (IP enregistré)
Date: 25 décembre 2005 a 20:36

connaissez -vous ce gateau maman le faisait pour les quatre heures
un delice?

Re: kouign Aman
Posté par: mimi (IP enregistré)
Date: 27 décembre 2005 a 16:26

Masschou! c'est un mot judeo arab? je ne suis pas professionelle en patisserie marocaine et en plus je n'ai jamais entendu ce nom de gateau ! je serais ravi de recevoir la recette ou une photo montrant ce gateau maman !

GUILA-MIMI

Re: kouign Aman
Posté par: eva (IP enregistré)
Date: 27 décembre 2005 a 20:21

Ne s'agit-il pas plutot d'un gateau Breton ?

A ma connaissance il est a base de pate a pain, de beurre et de sucre.

Eva.




Re: kouign Aman
Posté par: masschou (IP enregistré)
Date: 28 décembre 2005 a 00:54

tu as raison Eva c'est un gateau Breton proche de mchemna
ala place de l'huile on met le beurre un delice pour les grands & les petits .masschou

Re: kouign Aman
Posté par: masschou (IP enregistré)
Date: 28 décembre 2005 a 01:09

recette
300grs de farine
250grs de beurre
10 grs levure de biere
pincee de sel
20 cl eau

1-faire une pate a pain
2-etaler la pate
3-placer le beurre au centre
4- replier les bord de pate
5- tourrer deux fois
etaler la pate comme MCHEMNA OU VIENOISERIE
LAISSEZ LEVER CUIRE A FOUR CHAUD 375 F

Re: kouign Aman
Posté par: mimi (IP enregistré)
Date: 28 décembre 2005 a 18:40

Bonjour masschou

J'ai compris meshmna ca me dit quelques choses,

Maman aussi le preparer pour le goutter de 4 heures

soupoudre de sucre et avec un verre de the.

j'essayerais ta recette.

merci

GUILA-MIMI

Re: kouign Aman
Posté par: jihene (IP enregistré)
Date: 03 février 2006 a 01:49

ah je connais , ou plutot jai deja mange en bretagne oui, mais je nai jamais essaye. que c'est bon ca dis donc!




Re: kouign Aman
Posté par: masschou (IP enregistré)
Date: 03 février 2006 a 16:49

bonjour jihene
effectivement c'est breton c'est de cette facon que maman faisait EL Mchemna ,comme tu le voit les recettes se reppetent a travers le monde avec different noms et ingredients ,par exemple les Chinois font el warka de la meme facon que les Marocain . bisou masschou



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