CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE :  DARNNA.COM
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Confiture de citrouille
Posté par: place de france (IP enregistré)
Date: 11 juillet 2005 a 21:02

je fais toutes les confitures avec tous les fruits et legumes.

• pour 500 g de citrouille.
• 200 g de sucre .
• Zestes de citron
• 1 verre de rhum.
• 2 sachets de sucre vanillé.
• 8 c à soupe de miel.
• 1/4 c à café cannelle.

Couper la citrouille en deux, la vider enlever les pepins et la peler bien. Couper la chair en morceaux. Verser l'ensemble dans une casserole en teflon .Prélever le zeste du citron,Ajouter le sucre vanillé et la cannelle, le sucre semoule, les zestes de citron, le miel. Mélanger.Cuire pendant une heure environ.
Au bout d'une heure, mixer au moulin a legume .Mélanger régulièrement.

Tester la cuisson de la confiture en laissant tomber quelques gouttes sur le marbre de la cuisine. Si la confiture se gélifie tout de suite, elle est prête.
Verser le rhum. Mélanger, cuire à feu doux pendant 2 minutes. Verser la confiture brûlante dans les pots.

Disposer le miel 40 secondes dans le micro-ondes pour le rendre liquide.
Les doses sont pour un demi kilo de pulpe de citrouille .

bsahtkoum

soly









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