CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE :  DARNNA.COM
Les plats de notre enfance, patisseries... 
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Re: mhemmer
Posté par: raf (IP enregistré)
Date: 22 décembre 2006 a 11:15

MERCI EVANOU!J'IMPRIME TOUT DE SUITE TON MHEMMER jdidi POUR QUE MA FEMME ME LE REALISE!

Re: mhemmer
Posté par: evanou (IP enregistré)
Date: 23 décembre 2006 a 23:32

Raf Bsahtkoum!

Re: mhemmer
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 26 janvier 2007 a 17:45

Voici la variete Tortilla qui est en fait une omelette espagnole.

Pour les Ingredients, il faut :

6 a 7 grosses pommes de terre
7 a 8 oeufs
sel, poivre et oignons facultatifs.

Preparation

Decouper en fines tranches les pommes de terre (magimix) et les mettre a cuire tout doucement dans une poele huilee genereusement.
Je recouvre avec un couvercle afin de faire suer les pommes de terre et les faire fondre lentement.

Melanger ensuite avec les oeufs battus au prealable, ajouter sel, poivre et eventuellement les oignons revenus auparavant et remettre le tout sur le feu dans une poele antiadhesive.

Retourner l'omelette pour la faire cuire de l'autre cote.

Attention veiller a ce que le feu soit tres doux.

C'est excellent et voici le resultat












Re: mhemmer
Posté par: Nina (IP enregistré)
Date: 09 mars 2007 a 21:34

Suggestion pour la MHEMMER

Je l'ai faite la semaine passee, j'avais des invites pour diner et ils se sont regales.
Pour la rendre plus presentable et degustable, ajouter au melange d'oeufs, un poivron rouge, vert, orange et jaune et coupes en tout petit morceaux et ca fait un effet superbe. Deliciou.....so!

Re: mhemmer
Posté par: stef (IP enregistré)
Date: 24 avril 2008 a 18:44

Bonjour,

Pouvez-vous me donner la recette exacte de votre mhemmer au champignons? Est-ce qu'il faut d'abord faire revenir les champignons? J'utilise des champignons frais.

Merci

Re: mhemmer
Posté par: CEREJIDO (IP enregistré)
Date: 25 avril 2008 a 08:33

L'aviez-vous aussi éssayée avec des TERFESSES? alors vous m'en donnerez des nouvelles!!!

mhemmer ou l'omelette juive-marocaine (meguina)
Posté par: Marie-Jose (IP enregistré)
Date: 10 mai 2008 a 18:41

ma mère la faisait sans pommes de terre , me semble -t-il ..

mais aucune certitude

et elle a toujours aapelé ce plat , omelette juive, et je ne savais pas pourquoi ...

maintenant, je sais ..

et moi aussi, il m'arrive d'en faire

elle faisait ce plat dans un moule à cake au four, et je fais la même chose ...

très sympa, en tranches, en apéro ou pour un pique nique ...

Amitiés
Marie José

Re: mhemmer
Posté par: oummoumaimah (IP enregistré)
Date: 28 juillet 2008 a 13:11

bonjour tout le monde ca donne trop envie de manger cé super

Re: mhemmer
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 28 juillet 2008 a 14:04

Marie-Jose bonjour,

Je viens de lire ce que tu as ecrit au sujet de l'omelette juive plus haut et en effet, la notre ne se faisait pas avec des pommes de terre en tranches mais avec quelques pommes de terre ecrasees et le resultat etait assez different (voir la photo place sur la page precedente et qui est reellement une omelette comme ma mere et mes grands-meres faisaient).

Ce qui est curieux et correspond vraiment a la maniere juive c'est que nous ne la faisions pas sur le gaz mais dans un moule special (il y avait tout un procede pour ma grand-mere puisqu'elle n'avait pas de four) ou alors au four, comme ma mere effectivement, alors que l'omelette espagnole se fait sur le gaz.

En tous les cas, des 2 manieres, c'est un delice et en Espagne, j'ai pris beaucoup de plaisir a en manger repas.

Amities a tous
Darlett

mhemmer ou l'omelette juive-marocaine (meguina)
Posté par: masschou (IP enregistré)
Date: 26 septembre 2010 a 07:01

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mhemmer ou l'omelette juive-marocaine (meguina)
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 26 septembre 2010 a 13:42

Bravo Masschou, je vois que tu ne perds pas la main et que pour la cuisine, tu es toujours le chef inconteste.

Hag sameahA=:

mhemmer ou l'omelette juive-marocaine (meguina)
Posté par: masschou (IP enregistré)
Date: 27 septembre 2010 a 04:14

bonjour les gastronomes
Hag sameah Darlett ,merci pour le compliment
recette; 4 oeufs entiers
4 patates moyennes bouilies reduite en puree et epicer
persil,coriandre ,sel poivre turmeric
battre legerement les oeufs , verser les sur la masse bien melanger ,
laisser reposer la masse 5 a 10 minutes
dans une casserole chauffer votre huile ,retirer la casserole du feu avant de verser la masse
replacer la sur le feu ,baisser la Temp' a feu tres bas ,cuire 30 minutes ,il faut que les cotes soit dores avant de renverser l'omelette
cuire environ15 a20 minutes


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