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LES FINANCIERS
Posté par: jihene (IP enregistré)
Date: 20 avril 2007 a 10:41

FINANCIERS LENOTRE

que j'ai fais cette semaine, et qui sont extra exquis!!!

en 15 minutes !!!



Il vous faudra:

200 g de beurre

300 g de sucre glace

65 g de farine

185 g de blancs d'oeufs ( environ 7 blancs)

100 g d'amandes en poudre

50 g de noisette en poudre

Faites fondre le beurre, jusqu'à ce qu'il prenne une légère coloration et qu'il commence à frémir. "Il prend alors un goût de noisette"

Hors du feu, filtrez au chinois les impuretés.

Dans un cul de poule, mélangez le sucre glace, la poudre d'amande, la poudre de noisette et la farine

Incorporez les blancs d'oeufs en travaillant avec une spatule , puis versez le beurre en continuant de remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène

Préchauffez le four à 240° (th 8)

Beurrez vos moules si vous n'utilisez pas de moules en silicone

Versez le mélange dans les moules sans les remplir complètement car ils vont gonfler à la cuisson

plongez y 2 framboises ou cerises (surgelées pour moi)

Faites cuire 5 mn à four chaud, puis baissez la température à 200° (th 6) et laissez les encore 10 mn

démoulez les, dès leur sortie du four

Voilà en 15 minutes , vous aurez de jolis financiers Lenôtre chez vous





www.jihenecuisine.canalblog.com

Re: LES FINANCIERS
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 20 avril 2007 a 14:16

Bonjour Jihene,

Extra ces financiers (?!) ! C'est pas ce que les americains nomment "Muffins" ?

Ah, en fait de moules en silicone, j'en ai achete un avec une jolie forme, mais j'hesite a l'utiliser car parait-il, il faut limiter la temperature et ne pas depasser un certain degre ?

Re: LES FINANCIERS
Posté par: jihene (IP enregistré)
Date: 20 avril 2007 a 23:59

Non ma chère Darlett , ce ne sont pas des muffins, les muffins c'est une autre recette et la forme est plutot bombée

les finciers ont la spécifité d'être juste a base d'amande et beurre.c'est une spécialité du sud de la france

et pour le moule en silicone normalement ça va jusqu a 280 ° non? qu'est ce qui est écrit sur ta notice?



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