Re: Saucisson de foie et Hasban
Posté par:
evanou (IP enregistrè)
Date: 29 mars 2007 : 20:40
je viens de trouver une recette de saucisses de foie
1 portion d'intestin de mouton
750g de foie
375g de graisse (attention au cholesterol)
1 bouquet de persil
3 gousses d'ail
2 cuillerées à café de cumin
piment fort , poivre
griller le foie rapidement après l'avoir saupoudré de sel
le rincer, le faire égoutter, le hacher ainsi que la graisse, le persil et l'ail
laver l'intestin, le retourner, le rincer plusieurs fois à l'eau froide
le farcir
le rouler sur lui-même ou le nouer tous les 10 ou 12 cm.
faire griller , et consommer les saucisses de sauce piquante et salades fraiches.