J'aime vraiment le fromage de chèvre et dans de la feuille de bricks accompagné de ciboulette, c'est à tomber par terre... Idée sympa pour entrée originale...
alors voici la recette ultra simple:
10 feuilles de bricks
200 g de fromage de chèvre frais
quelques branches de persil plat et de ciboulette
huile pour friture
(facultatif si vous aimez épicé : ajoutez 1 cs rase de paprika ou de piment doux)
Rincez le persil et la ciboulette, essorez et hachez.
Mélangez les au fromage de chèvre à l'aide d'une fourchette.
Coupez une feuille de brick en deux avec des ciseaux.
Pliez chaque feuille en deux, en rabattant le côté arrondi sur le côté droit.
Déposez une noix de farce à l'une des extrémités; puis rabattez le coin, en biais sur la farce, de façon à former un triangle.
Rabattez ensuite le triangle sur lui même presque jusqu'au bout de la feuille.
Rentrez le petit bout de la feuille qui dépasse à l'intérieur. Si vous avez du mal avec cette dernière étape, badigeonnez ce fameux bout qui dépasse avec un blanc d'oeuf afin de le coller sur le triangle, ainsi le triangle sera bien scéllé.
Juste avant de servir, faites chauffer l'huile pour la friture. Plongez y les briouats et laissez les dorer 2 minutes environ. Egouttez les sur du papier absorbant et servez chaud sans attendre.
Bien sûre vous pouvez faire cette recette sous forme de cigares ou d'enveloppes
bibizz
