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je cherche le nom francais ou latin du Sable
Posté par: GOGOL (IP enregistré)
Date: 17 février 2007 a 11:44

Je cherche le nom en francais ou latin ou anglais de ce poisson marocain nomme " Sable " !

Gogol-Igal

Re: je cherche le nom francais ou latin du Sable
Posté par: hanoi (IP enregistré)
Date: 17 février 2007 a 21:09

Je pense qu'en Français on l'appelle l'Alose, c'est du moins ce qui ressort d'un livre de cuisine marocaine que j'ai.
bonne soirée
hanoi

Re: je cherche le nom francais ou latin du Sable
Posté par: masschou (IP enregistré)
Date: 17 février 2007 a 23:39

alose francais =chabbel marocain- shade englais

Re: je cherche le nom francais ou latin du Sable
Posté par: dany (IP enregistré)
Date: 19 février 2007 a 14:00

bonjour Gogol
effectivement le sable c'est l'alose un poisson qui a beaucoup d'arretes,mais qui est delicieux la maman de Charly le cuisinait tres bien,un delice


Re: je cherche le nom francais ou latin du Sable
Posté par: suzanne (IP enregistré)
Date: 20 février 2007 a 17:21

ya hassra, ce poisson etait delicieux au maroc.
auj en israel , les marocains le remplacent avec le moucht, un poisson d'eau douce de tiberiade.


liberez-le

Re: je cherche le nom francais ou latin du Sable
Posté par: Sylvain (IP enregistré)
Date: 08 mars 2007 a 11:56

Le Chabel, ou Alose, de la famille du Mulet, etait LE poisson du Shabbat. Il était péché dans les estuaires aux eaux saumatres. Personnellemnt, je le pechais à Azzemmour avec comme appat des cerises (mais oui, le fleuve était bordé de ces arbres fuitiers et les aloses se régalaient de ce fruit).
Il fallait le cuire des heures avec des sauces tres pimentées pour"adoucir" les arétes. Je n'aimais pas beaucoup ce plat car la chair de ce poisson est assez grasse. Mais c'était un spectacle que de le voir manger par des spécialistes qui avalaient une bouchée et recrachait une pelote d'arétes. Ils devaient avoir un filtre spécial dans la bouche ....
En France, on en touve aussi dans la Gironde, vers Bordeaux, et il est cuisiné avec de l'oseille dont l'acidité est censé fondre les arétes.
Faut aimer ....

sylvain




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Re: je cherche le nom francais ou latin du Sable
Posté par: suzanne (IP enregistré)
Date: 09 mars 2007 a 20:53

sylvain, moi je le mangeais volontiers car je suis une championne pour ce genre de poisson, filtre special. lol


liberez-le

Re: je cherche le nom francais ou latin du Sable
Posté par: Sylvain (IP enregistré)
Date: 10 mars 2007 a 00:26

bon appetit, Chére suzanne, Bsah tek ....
tu en trouves en Italie ??

bises

Sylvain



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