J'ai realise ce plat sans viande car nous sommes vegetariens a la maison mais ce n'est nullement un probleme de rajouter de la viande hachee a la preparation du riz
Je vais au fur et a mesure photographier les plats que je fais et vous en donner la recette en essayant au maximum de me rappeler des recettes marocaines de nos grands-meres.
Les courgettes utilisees sont differentes de celles de nos parents car nous ne connaissions pas ces grosses courgettes rondes qu'il y a actuellement sur les marches. Celles de nos meres etaient les courgettes classiques allongees.
RECETTE POUR 6 GROSSES COURGETTES RONDES
Preparation du riz
1 verre et demi de riz blanc
4 cuilleres d'huile d'olive
1 verre et demi d'eau bouillante ou bouillon de poulet
1/2 cuilleree de sel
1/2 cuilleree de curry
Poivre brun
Mettre le riz a cuire tout doucement dans une casserole couverte et sans remuer jusqu'a ce que le riz soit pret mais pas trop.
Preparation des courgettes rondes
Ingredients
6 courgettes rondes
1 oignon blanc
1 petite boite de sauce tomate concentree
sel, poivre
1/2 cuilleree de curry
4 a 5 cuillerees d'huile d'olive
Preparation des courgettes
Apres les avoir rincer, retirer la tete et la conserver pour la remettre ensuite.
Creuser avec une cuillere la chair de la courgette et la retirer de maniere a pouvoir remplacer par la farce
Saler l'interieur de la courgette
Farcir ensuite avec la preparation de riz (ou riz melange avec viande hachee). Remettre ensuite au dessus le petit couvercle de la courgette.
Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive prealablement chauffe, ajouter la sauce tomate, sel, poivre, curry et placer les courgettes dans la casserole.
Laisser le tout mijoter environ 20mn ou jusqu'a ce soit cuit.
BON APPETIT