CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE :  DARNNA.COM
Les plats de notre enfance, patisseries... 
soupe à base de semoule
Posté par: bruces (IP enregistré)
Date: 05 novembre 2006 a 19:51

Bonsoir,
Avec ce froid je reviens vers mes souvenirs e je me souviens de ce plat que faisais ma pauvre petite mère.
"RAFER"
Il s'agit "d'une spécialité" oran ou oujdà ou ailleurs...?
Ma mère mettait ds la marmite plusieurs ingrédients dont celeri, navets, ..etle reste.? .. je ne sais plus et lorsque l'on était prets à manger elle jetait ds ce "bouillon" comme du gros couscous.
Je crois que ce gros couscous elle le fabriquait elle meme en roulant de la semoule ou du couscous pour qu'il soit plus gros.
On appellait cela du "Rafer"
quelqu'un pourrait m'aider ds la fabrication de ce gros couscous =
gros comme des pates à soupe (petite boules)
MERCI pour votre aide
Danielle

Re: soupe à base de semoule
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 05 novembre 2006 a 20:01

Je connais ce genre de couscous qu'on appelait le couscous au beurre et la semoule etait roulee plus longtemps de maniere a former des grains tres epais.
Comme ca dans la soupe, je ne connais pas mais ce couscous etait un delice et nous le mangions au beurre une ou deux fois dans l'annee !

Re: soupe à base de semoule
Posté par: suzanne (IP enregistré)
Date: 28 novembre 2006 a 17:06

tu parles de berkouks darlett. on le mange a shavouot je pense.


liberez-le

Re: soupe à base de semoule
Posté par: hanania (IP enregistré)
Date: 04 janvier 2007 a 20:09

ça s'appel -lahssoua- soupe a base de semoule d'orge , huile d'olives ,cumin, sel et poivre elle a une préparation un peu special

Re: soupe à base de semoule
Posté par: masschou (IP enregistré)
Date: 04 janvier 2007 a 22:54

hanania
a casa on faisait "el hsou "consomme de poulet de la semoule de ble
un peu d'ail ,coriandre parfois on ajouter du fennugrec (halba)
masschou

Re: soupe à base de semoule
Posté par: suzanne (IP enregistré)
Date: 04 janvier 2007 a 23:33

maschou a raison, c'est ca la vraie recette, tres saine mais la halba te fait puer.

Re: soupe à base de semoule
Posté par: masschou (IP enregistré)
Date: 05 janvier 2007 a 02:35

salut suzanne
j'espere que tu as passer de bonne vacances
t'a raison sa puuuuuuu

Re: soupe ? base de semoule
Posté par: hanania (IP enregistré)
Date: 05 janvier 2007 a 16:42

l'odeur du f?nugrec est inssuportable par contre il est un puissant fortifiant et stimulant en cas d'asth?nie,d?nutrition,an?mie.
il entre dans la fabrication de m?lange d'?pices aromatique comme le RAS-EL-HANNOUT marocain.

Re: soupe ? base de semoule
Posté par: hanania (IP enregistré)
Date: 05 janvier 2007 a 17:07

j'arrive pas ? afficher l'image ! vous pouvez m'aider merci

Re: soupe ? base de semoule
Posté par: suzanne (IP enregistré)
Date: 05 janvier 2007 a 17:20

hanania , ou et comment tu as poste l'image?

oui maschou, de tres belles vacances

Re: soupe ? base de semoule
Posté par: bruces (IP enregistré)
Date: 05 janvier 2007 a 17:41

bonjour
MERCI BCP pour vos reponses NON desolee ce n'est pas cela ce que je recherche c'est une soupeo? on fait cuire ds l'eau du celeri en branches des navets et ??? en petits morceaux lorsque les l?gumes sont cuits presque au moment de manger on jette ds la marmite ce gros couscous c'est la fabrication de ce gros couscous que l'on ne trouve pas ds le commerce que je recherche MERCI A VOUS TOUS
ET UNE TRES TRES BONNE ANNEE




Re: soupe ? base de semoule
Posté par: hanania (IP enregistré)
Date: 05 janvier 2007 a 18:30

merci suzanne je clique sur parcourir ,dossier mes images apparait je reclique la dessus et toujours rien

Re: soupe ? base de semoule
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 08 janvier 2007 a 19:49

hanania, desolee pour le contretemps et le fait que je n'ai pas repondu a ton message.

Pour placer une photo, il faut tout d'abord faire attention a son poids qui ne doit pas depasser les 100kb et d'autre part verifier si l'extention est bien jpg ou gif ou meme png je crois mais le reste ne passe pas.
J'ai obtenu par un des membres de darnna une explication formidable pour montrer a tous ceux qui ne savent pas placer une photo la maniere de proceder. Je vais les placer bientot, je n'ai pas eu le temps avec le transfert du forum vers un nouvel hebergeur.
En attendant, tu peux essayer de consulter cette rubrique dans laquelle il y a des discussions et explications a ce sujet justement.


[www.darnna.com]

Bonne chance et merci pour ta participation.



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