KHOBZ TADJINE - ( Matlou )
Pain ? la semouline
Pour
4 ? 5 Personnes
Temps de Preparation
35 ? 40 minutes
Temps de Cuisson
15 ? 20 mn par pain
Ingr?dients
- 1 kg de semouline moyenne,
- 2 poign?es de semoule,
- 30 g de levure de bi?re,
- 1 cuiller?e ? caf? de sel,
- 1 plat en fonte ou en m?tal.
Pr?paration de la Recette
1 - Tamisez la semouline dans un plateau. Faites un creux au centre.
2 - Mettez au milieu la levure et le sel et diluez-les avec 1 verre d'eau ti?de. Incorporez la semouline ? ce m?lange. Travaillez la p?te en ajoutant de l'eau ti?de Jusqu'? obtention d'une p?te ferme mais assez souple.
3 - Partagez cette p?te en 2 boules. Saupoudrez le plateau d'une poign?e de semoule moyenne. Posez une boule dedans et saupoudrez la de semoule.
4 - Aplatissez la d?licatement avec la paume de la main sur une ?paisseur de 2 cm environ. R?p?tez les memes op?rations pour la 2em boule.
5 - Placez les 2 galettes sur un linge propre pos? lui-meme sur une couverture et recouvrez d'un autre linge puis d'une autre couverture. Laissez lever 1 heure environ.
6 - Faites cuire les galettes une ? une sur un feu de braises ou feu de gaz dans le plat chauff? pr?alablement. Retournez la galette pour faire cuire la 2em face.
Observations et Commentaires
vous pouvez faire cuire ces galettes au four pr?alablement chauff?.