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LES BELLES PIECES-MONTEES A MA SOEUR MICHELLE
Posté par: place de france (IP enregistré)
Date: 29 juin 2006 a 19:53

iL Y A UN MOIS mICHELLE MA PETITE SOEUR EST ALLEE PASSER UN COURS DE CONFICERIE
"SADNA LE BADSEK SOUKAR"
ELLE A APPRIS A CONFECTIONNER DES GATEAUX AVEC LA PATE DE SUCRE,ET REGARDEZ LE RESULTAT.
KHAMSA ALIK MICHELLE



CETTE PATE ON L'ACHETE TOUTE PRETE 4 KILOS VAUT 90 SHEQUELS ET DANS UN GATEAU IL Y A MOINS D'UN KILO



Re: LES BELLES PIECES-MONTEES A MA SOEUR MICHELLE
Posté par: place de france (IP enregistré)
Date: 29 juin 2006 a 19:55



JAJAJA C'EST MENY MON BEAU-FRERE QUI TIENT LE PLATEAU POUR LA PHOTO






Re: LES BELLES PIECES-MONTEES A MA SOEUR MICHELLE
Posté par: place de france (IP enregistré)
Date: 29 juin 2006 a 20:05

VOILA LE GATEAU VU DE HAUT



Re: LES BELLES PIECES-MONTEES A MA SOEUR MICHELLE
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 29 juin 2006 a 22:54

WOOOOWWWWWWWWW SUPERBE VRAIMENT !!!!!!!!!!!! !!!!!


Je sais maintenant ce que c'est que la pate de sucre, c'est ce que nous appelons egalement, le sucre fondant.

Re: LES BELLES PIECES-MONTEES A MA SOEUR MICHELLE
Posté par: nanouche (IP enregistré)
Date: 29 juin 2006 a 23:01

magnifique , super super beau!!!!!!!!!!!

kol hakavod michelle tu as vraiment du talent ma chere

on peut commander aussi chez toi michelle?

Re: LES BELLES PIECES-MONTEES A MA SOEUR MICHELLE
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 29 juin 2006 a 23:03

Ma mere la preparait ainsi :

Elle mettait sur le feu de l'eau et du sucre dans une certaine proportion pour obtenir ce qu'on appelle un sucre au filet. On verifie que c'est bien cela lorsqu'on prend une ou deux gouttes entre les doigts et que cela forme un filet lorsqu'on ecarte les doigts.

Ensuite, on retire du feu et il faut battre energiquement jusqu'a ce que le sucre devienne blanc. Je me souviens que l'une de mes tantes ajoutaient quelques gouttes de vinaigre... Peut-etre pour que le sucre reste onctueux ?

Ce sucre servait egalement a recouvrir les petits gateaux et petits fours pour les grandes occasions. C'est tres delicat surtout lorsqu'on ajoute un peu de rhum et de l'extrait de cafe pour colorer.






Re: LES BELLES PIECES-MONTEES A MA SOEUR MICHELLE
Posté par: place de france (IP enregistré)
Date: 30 juin 2006 a 07:42

bonjour tout le monde
La pate a sucre est une pate qu'on peut petrir et etaler sur un gateau on peut la preparer a la maison (c'est tres difficile a preparer seule)et on peut l'acheter chez des confisseurs,en hebreu on l'appelle "BATSEK SOUKAR", elle n'a rien a voir avec le sucre fondant,des que j'aurais un peu de temps je mettrais des photos a ma soeur Michelle entrain de couvrir un gateau, on utilise un rouleau a patisserie pour faire ces merveille cette pate est tres lisse.

Ingr?dients :
1 blanc d'?uf
2 cuilleres a soupe de glucose liquide (disponible en boulangerie)
625 g de sucre glace
un peu de graisse v?g?tale ou de matiere grasse si n?c?ssaire (margarine)

Recette : Mettre le glucose liquide et le blanc d'?uf dans un bol
Tamiser le sucre glace dans le bol petit ? petit en m?langeant jusqu'? ce que le m?lange s'epaississe
Mettre le m?lange sur un plan de travail recouvert de sucre glace et p?trir la p?te jusqu'? ce qu'elle devienne souple, lisse et mal?able. Si la p?te est un peu seche et craquell?e, incorporer un peu de graisse v?g?talle (margarine)et p?trir ? nouveau
Mettre la pr?paration imm?diatement dans un sac en poly?thyl?ne ou emballer dans une double-couche de film autocolant ou plastique et conserver dans un r?cipient herm?tique au frigidaire.
vous obtenait presque un kilo de pate.
la differance entre
un sucre fondant,qui est liquide
pate a sucre qui est comme la pate a pain et on peut la petrir .


bonne journee tres sucree et tres douce a toutes et a tous
bisous




Re: LES BELLES PIECES-MONTEES A MA SOEUR MICHELLE
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 30 juin 2006 a 14:17

Bonjour Soly,

La preparation de la pate sucree semble differente par le fait que pour sa preparation il faut utiliser des blancs d'oeuf mais le sucre fondant s'achete en vrac aussi car je l'ai achete a une epoque et ensuite il faut le mettre sur le feu pour le liquefier en effet et le verser sur le gateau mais le resultat est presque pareil.
Bisous a toi aussi

Re: LES BELLES PIECES-MONTEES A MA SOEUR MICHELLE
Posté par: pichourin (IP enregistré)
Date: 30 juin 2006 a 14:52

merci pour les compliments
la p?te a sucre c'est un peu comme la p?te d'amande et il y a aussi le sucre fondant

1 blanc d'?uf

250-280 g de sucre glace tamis?

Mettre le blanc d'?uf dans un bol, incorporer le sucre glace par petites quantit?s jusqu'? ce que le gla?age devienne ferme et brillant et que de petites pointes se forment lorsqu'on sort la cuill?re

LE GATEAU DE BASE
Ingr?dients :

2 verre de farine
1 verre de sucre
1 cuill?re ? caf? de levure
1 pinc?e de sel.
6 ?ufs
50 mL d'huile

Recette : M?lez la farine, la levure et le sel
b?tez les blancs avec le sucre
ajoutez ensuite les jaunes et l'huile
et versser peu a peu la farine
Faites cuire dans un moule beurr? et farin? ? 180 (Th. 4/5)





Re: LES BELLES PIECES-MONTEES A MA SOEUR MICHELLE
Posté par: pichourin (IP enregistré)
Date: 02 juillet 2006 a 14:34

G?teau nounours

les ingr?dients:
LE GATEAU DE BASE

2 verre de farine
1 verre de sucre
1 cuill?re ? caf? de levure
1 pinc?e de sel.
6 ?ufs
50 mL d'huile
faire deux portions


monter les blancs en neige ferme, en ajoutant peu ? peu le sucre. M?langer le tout d?licatement jusqu'? obtenir une cr?me bien ferme ...


[img]
[img106.imageshack.us][/img]

ensuite battez les jaunes avec l' huile

ajoutez les jaunes au blancs

tamisez la farine et la levure et ajoutez la sur les oeufs en neige
et ne battez surtout pas avec le mixer mais en plient


Faites cuire dans un moule (ovale et un moule rectangle ) beurr? et farin? ? 180 (Th. 4/5)





confectioner un ourson

la suite viendra





Re: LES BELLES PIECES-MONTEES A MA SOEUR MICHELLE
Posté par: pichourin (IP enregistré)
Date: 02 juillet 2006 a 15:45

pr?parer un sirop avec de l'eau du sucre et du coniack


pr?paration de la cr?me:
1000 ml de cr?me p?tissi?re
[img][http://img470.imageshack.us/img470/2292/7c5dre22xv.jpg[/img]

4 sachet d' instant pouding au chocolat et la vanille


partager le g?teau en deux et mouiller bien le bas
et m?tre une couche fine de cr?me et couvrer
pr?parer une cr?me de chocolat au micro onde
1/2 verre de cacao
1 verre de sucre
50 gr de beurre (margarine)
un jaune d'oeuf
b?ter le tous et ?taler sur le g?teau


et voici notre nounours








Re: LES BELLES PIECES-MONTEES A MA SOEUR MICHELLE
Posté par: pichourin (IP enregistré)
Date: 02 juillet 2006 a 15:57

un papillon












Re: LES BELLES PIECES-MONTEES A MA SOEUR MICHELLE
Posté par: place de france (IP enregistré)
Date: 02 juillet 2006 a 18:47















Re: LES BELLES PIECES-MONTEES A MA SOEUR MICHELLE
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 02 juillet 2006 a 18:53

M A G N I F I Q U E S !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Vous etes douees dans la famille !!!!!!!!!!!!! Des perles precieuses vraiment !!!!!

Merci ma chere Michelle, vraiment chapeau ! Cela semblait si complique de faire ces gateaux magnifiques. J'ai hate d'avoir des petits enfants pour avoir le bonheur de preparer ainsi des gateaux.


Re: LES BELLES PIECES-MONTEES A MA SOEUR MICHELLE
Posté par: gerard (IP enregistré)
Date: 02 juillet 2006 a 19:00

Appetissant!!!
bravo Pichourim et PDF.
vous m'avez mis l'eau a la bouche,
je cours a la patisserie du coin....ce ne sera pas aussi reussi que votre belle piece-montee mais il me faut une douceur....d'urgence!!!

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