CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE :  DARNNA.COM
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Piece montee ou Pie
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 30 avril 2005 a 14:14

Voici la recette avec photo de la fameuse piece montee qui tronait sur ttes nos tables de fetes. On l'appelle aussi Paille, a Mogador, peut-etre ?

C'est une recette a moi et elle est tres facile a faire.


Ingredients

6 oeufs
1 verre de sucre
1 paquet de vanille
1 paquet de levure chimique
2 verres de farine
125 gr de margarine ou beurre


Farce aux amandes

350 gr d'amandes blanchies sur le feu
1 verre de sucre
quelques gouttes de fleurs d'oranger.


Sirop

1 verre et demi d'eau
3/4 verre de sucre
1/2 verre de rhum Negrita ou autre


Creme

4 blancs d'oeufs
1 verre de sucre




Preparation



1 - Monter les oeufs avec le sucre et la vanille puis ajouter la levure, la margarine fondue et les 2 verres de farine.
Remuer delicatement et mettre au four a 225o jusqu'a ce que ce soit cuit. (environ 25 mn)

Laisser le gateau refroidir sur une grille.




2 - Broyer les amandes et le sucre + l'essence de fleurs d'oranger dans un magimix jusqu'a ce que le melange soit bien fin.


3 - Mettre le sirop, sans la liqueur, sur le feu jusqu'a ebullition et lorsque le sirop est tiede, rajouter le rhum.


4 - Reprendre le gateau refroidi et en faire 2 tranches au milieu.
Verser dessus la moitie du sirop puis avec une confiture d'abricot, passer sur la premiere tranche.
Rajouter en une couche fine la preparation aux amandes.

Placer au dessus la seconde moitie du gateau et arroser a nouveau avec le restant de sirop.

5 - Battre au mixer les blancs d'oeufs avec le sucre + vanille jusqu'a ce que les blancs soient bien fermes.

Decorer avec une douille le gateau

Bon appetit et voici le resultat de mon gateau














Re: Piece montee ou Pie
Posté par: Arrik (IP enregistré)
Date: 30 avril 2005 a 20:52

Darlett

C'est ta table de jardin que j'affectionne en particulier avec ce jillij marocain

Tu as beaucoup de goût et pour tes talents en matière de préparation de mofletates et de paille, je n'ai qu'à prononcer " enkeune kpara alik ya aziza dialna f'darnna "

Bises

Arriko




Re: Piece montee ou Paille
Posté par: Great (IP enregistré)
Date: 04 mai 2005 a 21:13

Quelle magnifique photo!

Re: Piece montee ou Paille
Posté par: boi (IP enregistré)
Date: 04 mai 2005 a 21:28

Darlett
dis nous stp est ce une PIECE MONTEE (reel) ou une PIECE MONTAGE (jpg) genre Great.
de toute les manieres c'est une belle PIECE!


boi: "le decrypteur"

Re: Piece montee ou Paille
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 04 mai 2005 a 21:35

Boi,

C'est une piece montee bien reelle mais je me perfectionne a la piece montage pour le jour ou j'aurai le portrait de Great. En attendant, refiles moi le tien pour mes exercices de perfectionnement.


Re: Piece montee ou Paille
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 09 mai 2005 a 16:57

Voici encore une belle photo de paille que j'ai deguste a Montreal.










Re: Piece montee ou Paille
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 09 mai 2005 a 17:07

Et voici une part de ce beau gateau !!!!!!!!!!!!!!!!

miammmmm !! J'en reve !










Re: Piece montee ou Paille
Posté par: RACHOU (IP enregistré)
Date: 09 mai 2005 a 20:39

MIAM MIAMMMMMMMMMM que ca parait bon et en plus c'est beau !

Juste une précision STP Darlett ( pour le cas ou Hassan arrive avec cliquetis de moules)

Tu dis :
1 - Monter les oeufs avec le sucre et la vanille puis ajouter la levure, la margarine fondue et les 2 verres de farine.
Remuer delicatement et mettre au four a 225o jusqu'a ce que ce soit cuit. (environ 25 mn)

------------
Les oeufs dont tu parles sont entiers ? (tu ne sépares pas le blanc du jaune ?) ou s'agit -il que des jauneS d 'oeufS

merci

RACHOU


Re: Piece montee ou Paille
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 09 mai 2005 a 21:17

hahahahaha cliquetis de moules !!!!

Non, ma chere il ne faut pas separer les blancs des jaunes. Tu fous le tout dans une cuvette...avec vanille et sucre. Bien battre le melange jusqu'a ce qu'il soit ferme.

Attention, n'en prends pas trop de ce gateau si tu veux rester taille fine !

Re: Piece montee ou Paille
Posté par: boi (IP enregistré)
Date: 09 mai 2005 a 22:25

Chere Darlett,
comprends pas!
<< Tu fous le tout dans une cuvette >>

tu te FOUS de nous! c'est une piece demontee!

boi: "le decrypteur"

Re: Piece montee ou Paille
Posté par: dafna (IP enregistré)
Date: 13 mai 2005 a 18:08

Felicitations, Darlett

Cette tranche de gateau est particulierement appetissante.

Je vais essayer aussi cette excellente recette de notre enfance.

Merci a tous,

Bien amicalement

Dafna

Re: Piece montee ou Paille
Posté par: babounet (IP enregistré)
Date: 14 mai 2005 a 21:59

ça fait des cliquetis,les moules ?

Re: Piece montee ou Paille
Posté par: pichourin (IP enregistré)
Date: 18 mai 2005 a 19:43

je vous invite a voir mon album personnel

[fr.pg.photos.yahoo.com]

Re: Piece montee ou Paille
Posté par: rosette (IP enregistré)
Date: 19 mai 2005 a 14:43

pichourin,
moi non plus!!!

Re: Piece montee ou Paille
Posté par: pichourin (IP enregistré)
Date: 19 mai 2005 a 22:00

je vois que moi seul peut les voir
alor voila je vais mettre quelque une....









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