CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE :  DARNNA.COM
Les plats de notre enfance, patisseries... 
de la part de Eva la Rbatiya
Posté par: place de france (IP enregistré)
Date: 28 mars 2005 a 19:04

Trouvez ci-joint en exclusivité quelques photos de mon petit voyage : des sfenjs, une shrina de Rabat et des yad du musée du judaïsme marocain de Casa.

A très bientôt.

Eva la Rbatiya.









Re: de la part de Eva la Rbatiya
Posté par: place de france (IP enregistré)
Date: 28 mars 2005 a 19:07

eva vient d'arriver du maroc cette semaine et elle vous envoie toute son amitie.et ce plat de daafina qu'elle a manger a rabat

place de france









Re: de la part de Eva la Rbatiya
Posté par: hassanazdod (IP enregistré)
Date: 29 mars 2005 a 21:57

RBATYA LAAZIZA
TAGINES VARIES DE TON PAYS
BON APPETIT
HASSAN DE MARRAKECH










Re: de la part de Eva la Rbatiya
Posté par: BULC 38 (IP enregistré)
Date: 02 avril 2005 a 00:31

Salut Eva,

En rapido, suite a un email que j'ai recu aujourd'hui j'ai decide de m'aventurer et d'explorer ce nouveau site.
Chapeau, pour de la vitesse Darnna.com s'est bati tres rapidement.
Hassan est la, Arik aussi, bref on est un peu a la maison...sympa!
Malheureusement je suis toujours en pleine therapie et je ne pourrais ecrire comme je l'aurais desire. Toujours est-il Eva, j'attends toujours ton compte-rendu de ton dernier voyage a Rabat ma ville natale et aussi j'ajouterais que tes plats et ta presence me manquaient.
Cela fait du bien de savoir que la plupart d'entre vous se portent bien.
Au fait j'aime ce bleu comme fond, il me fait penser au ciel de Rabat...toujours aussi nostalgique , je n'y peux rien...avec l'age ces souvenirs lointains qui nous sont chers reviennent a la surface de plus en plus et le besoin se fait ressentir de les exprimer.

P.S: ce pseudo etait notre code secret a nous les gamins de la bande de la rue du capitaine PetitJean, annees 1956-59.

Amities a tous,

elie

Re: de la part de Eva la Rbatiya
Posté par: suzanne (IP enregistré)
Date: 13 juin 2005 a 15:08

eva, stp, met la recette de cette shkhrina, la meme de la photo, tebka aicha, merci, bisous

Re: de la part de Eva la Rbatiya
Posté par: Lucky (IP enregistré)
Date: 04 décembre 2005 a 19:29

Eva, dommage je ne vois aucune photos de tes recettes de shkhrina ou les autres, tant pis pour moi.



lucky

Re: de la part de Eva la Rbatiya
Posté par: eva (IP enregistré)
Date: 04 décembre 2005 a 19:47

Lucky,

Je vous promet d'y remedier des janvier prochain. Je suis tres prise en ce moment.

Amities.

Eva.




Re: de la part de Eva la Rbatiya
Posté par: eva (IP enregistré)
Date: 04 décembre 2005 a 19:51

Lucky,

En attendant, voici ma recette de shrina :

Voici ma petite recette de Shrina :

Ingredients :

- 2 Kg de jarret de boeuf
- 2 pied de veau
- 300 g de ble
- 1 Kg de pomme de terre
- 300 g de riz
- 300 g de pois chiche
- 8 oeufs
- 1 tete d'ail
- paprika
- safran
- poivre
- sel
- huile
- miel
- noix de muscade
- eau
- un bouquet de persil et de coriandre

[bPates :[/b]
En general je fais un a deux pates :

A / 400 g de viande hache un peu grasse
1 poignee de pignon de pin ou d'amandes hach?es
2 oeufs durs ecrasees a la fourchettes
persil et coriandre haches
1 oignon hache
cannelle
sel
poivre
huile
miel
chapelure
variante : raisins secs trompes prealablement dans de l'eau de fleur d'oranger

B/ 400 g de viande hachee grasse
2 oeufs
persil hache
huile cahpelure
ail hache
sel
poivre
noix de muscade

Preparation :

Dans une cocotte disposer les pois chiche (qui ont trompe toute la nuit dans de l'eau), la tete d'ail, la viande et les pieds de veau, assaisonner (aynik mizank).
Preparer la ou les pates, bien melanger les ingredients et les poser dans un tissu en prenant soin de former un boudin.
Dans une poche en tissu mettre le riz prealablement melanger avec du sel, safran, poivre et huile. Faites de meme avec le ble. Vous pouvez ajouter des raisins secs soit avec le ble soit avec le riz.
Disposer alors les deux sacs et les pates dans la cocotte, couvrer le tout avec les pommes de terre et les oeufs. Assaisonner, les pommes de terre, ajouter l'huile, le bouquet et l'eau.
Mettre la cocotte sur le feu. Des ebulittion, ajouter du miel et mettre la cocotte couverte dans un four a 100o pendant 24 h.
Ne pas oublier de verifier de temps en temps s'il ne manque pas d'eau.






Re: de la part de Eva la Rbatiya
Posté par: Lucky (IP enregistré)
Date: 07 décembre 2005 a 20:18

pour Eva

Merci pour ta reponse et de la recette de la skhrina, et pour toutes les recettes qu'il y a sur darnna.

a bientot



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