Lucky,
En attendant, voici ma recette de shrina :
Voici ma petite recette de Shrina :
Ingredients :
- 2 Kg de jarret de boeuf
- 2 pied de veau
- 300 g de ble
- 1 Kg de pomme de terre
- 300 g de riz
- 300 g de pois chiche
- 8 oeufs
- 1 tete d'ail
- paprika
- safran
- poivre
- sel
- huile
- miel
- noix de muscade
- eau
- un bouquet de persil et de coriandre
[bPates :[/b]
En general je fais un a deux pates :
A / 400 g de viande hache un peu grasse
1 poignee de pignon de pin ou d'amandes hach?es
2 oeufs durs ecrasees a la fourchettes
persil et coriandre haches
1 oignon hache
cannelle
sel
poivre
huile
miel
chapelure
variante : raisins secs trompes prealablement dans de l'eau de fleur d'oranger
B/ 400 g de viande hachee grasse
2 oeufs
persil hache
huile cahpelure
ail hache
sel
poivre
noix de muscade
Preparation :
Dans une cocotte disposer les pois chiche (qui ont trompe toute la nuit dans de l'eau), la tete d'ail, la viande et les pieds de veau, assaisonner (aynik mizank).
Preparer la ou les pates, bien melanger les ingredients et les poser dans un tissu en prenant soin de former un boudin.
Dans une poche en tissu mettre le riz prealablement melanger avec du sel, safran, poivre et huile. Faites de meme avec le ble. Vous pouvez ajouter des raisins secs soit avec le ble soit avec le riz.
Disposer alors les deux sacs et les pates dans la cocotte, couvrer le tout avec les pommes de terre et les oeufs. Assaisonner, les pommes de terre, ajouter l'huile, le bouquet et l'eau.
Mettre la cocotte sur le feu. Des ebulittion, ajouter du miel et mettre la cocotte couverte dans un four a 100o pendant 24 h.
Ne pas oublier de verifier de temps en temps s'il ne manque pas d'eau.
