CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE :  DARNNA.COM
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Pate de foie, volaille, viande....
Posté par: jihene (IP enregistré)
Date: 07 mai 2006 a 15:36

bonjour a toutes

qui aurait une bonne rectte de pate maison? ou meme de saucisson maison?
merci




Re: Pate de foie, volaille, viande....
Posté par: suzanne (IP enregistré)
Date: 08 mai 2006 a 15:16

demande a soly, elle a surement des recettes.




Re: P?t? de foie, volaille, viande....
Posté par: charly (IP enregistré)
Date: 08 mai 2006 a 15:38

recette du pate de foie de volailles

foie de volailles 500grs
oignons coupes
pain demie
oeuf durs
feuilles de lauriers
sel et poivre



faire griller le foie
faire revenir les oignons
dans une poele,ajouter les foies grilles
les oeufs durs coupes et la mie de pain humidifiee
laisser cuire et prendre la couleur ajouter feuille de laurier
sel et poivre
bien melanger le tout et passer au blender

disposer le tout dans une terrine et decorer avec les feuiles de laurier
placer au refrigerateur bien couvert
et deguster apres deux trois heures un delice
dany

Re: Pate de foie, volaille, viande....
Posté par: masschou (IP enregistré)
Date: 08 mai 2006 a 23:10

jihene quel sorte de pate a masschou




Re: P?t? de foie, volaille, viande....
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 09 mai 2006 a 00:07

Oui Dany, c'est un vrai delice et ma mere preparait cela souvent. Mais je crois qu'elle ajoutait un peu de noix muscade pour parfumer.

Re: P?t? de foie, volaille, viande....
Posté par: suzanne (IP enregistré)
Date: 09 mai 2006 a 14:38

y a hassra, qui a vecu a casblanca, se rappelle du pate de amsellem qu' on achetait le dimanche et on le mettait dans une baguette chaude pour aller a la plage tahiti.




Re: P?t? de foie, volaille, viande....
Posté par: masschou (IP enregistré)
Date: 09 mai 2006 a 18:28

moi je me rapelle des bon sandwiches la charcuterie Alsacienne me rapelle celle d'Amsellem
suzanne es tu par hazard une college de l'ecole TAKADOUM? masschou




Re: Pate de foie, volaille, viande....
Posté par: suzanne (IP enregistré)
Date: 10 mai 2006 a 15:01

non ma cherie , j'ai frequente l' ecole moise nahon et l'ecole O.R.T au val d'anfa.




Re: P?t? de foie, volaille, viande....
Posté par: jih?ne (IP enregistré)
Date: 11 mai 2006 a 21:23

coucou !

merci dany pour ta recette je vais la tester. si vous en avez d'autres je suis preneuse, m?me des recettes de saucisses ou de terrines

merci vous! d?s que je fais ta rectte dany je met une foto pour vous montrer le r?sultat

bizzzzz

Re: P?t? de foie, volaille, viande....
Posté par: jih?ne (IP enregistré)
Date: 12 mai 2006 a 20:46

j'ai trouve une rectte qui ressmble fortement a du pate dans un livre de cuisine juive, vous allez me confirmer si vous connaissssez et si ca y ressemble


KLOPS

500g de basse cote de boeuf hache
500g gigot d'agneau

3 oignons
1/2 bouquet de persil
3 oeufs
1/4 baguette
20 cl d'huile
sel/poivre


est ce quelqu'un veut la recette ou vous la connaissez deja ? lorsqu'on coupe on voit au milieu de ce "pate" les oeufs , c'est visuellemnt apetissant




Re: Patede foie, volaille, viande....
Posté par: charly (IP enregistré)
Date: 13 mai 2006 a 06:23

la recette du klops




le pain de viande

1kgr de viande hachee boeuf
on peut aussi melanger moitie avec du veau
ou de la dinde
2oeufs frais
du persil,oignon hache(1 a 2 moyen) ,sel poivre
de la mie de pain mouillee et esssoree
2cas d'huile
2ou 3oeuf durs
melanger le tout
dresser sur un plat allant au four
disposer les oeufs dur dans la viande et fermer
et former un pain
huiler legerement le dessus
et enfourner
th 7 environ 50 minutes a 1heure
bon appetit
dany




Re: P?t? de foie, volaille, viande....
Posté par: nanouche (IP enregistré)
Date: 13 mai 2006 a 18:24

danouche,

c'est bonnnnnnnnnnnnn je le fais cette semaine

mais j'ai pas tres bien compris quoi faire avec les

oeufs durs, peux-tu m'expliquer bevakacha




Re: P?t? de foie, volaille, viande....
Posté par: charly (IP enregistré)
Date: 13 mai 2006 a 20:49

pour la recette du kloops
cette viande ou tu as ajoute
ou tu as ajoute tous les ingredients
tu disposes dans un plat et tu formes
comme un pain et tu ouvres ta viande et
tu places les oeufs durs a l'interieur
et tu refermes et tu reformes ta viande
en forme de pain et four
dany

Re: Pate de foie, volaille, viande....
Posté par: jihene (IP enregistré)
Date: 17 mai 2006 a 18:33

c'est ca oui, en fait ca a surtout (en plus deu gout) un role de decoration. lorsque tu vas couper ton klops en rondelle ou en part , on verra donc au beau milieu de ta trache aussi une tranche d'oeuf cuit au centre.




Re: Pâté de foie, volaille, viande....
Posté par: dany (IP enregistré)
Date: 18 septembre 2006 a 19:20

la recette pour rachou

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