CONFITURE D'ORANGES
(comme celle de nos grands-meres)





Recette:

- 4 grosses oranges a peau epaisse,
- 1kg ou un peu moins de sucre,
- 1 citron presse,
- 5 verres d'eau.

Preparation

R?per, les oranges legerement

Mettre le sucre + l'eau a bouillir

Couper les oranges en 4 mais seulement au 3/4 comme sur la photo

Les plonger dans l'eau sucree,une fois le sucre bien fondu et apres ebullition, ajouter le jus de citron et laisser reduire jusqu'a obtenir un jus mielleux.

On peut laisser les oranges trempees la nuit dans l'eau,
On ne les fait pas bouillir auparavent afin de laisser ce leger gout amer qui fait le charme de cette confiture.

D'ailleurs je ne resiste pas, je vais aller m'en prendre juste un petit bout car gare aux kilos

et moi non plus ! Elle est toute aussi belle a regarder qu'a manger ! Mais je suis contente de ne pas en avoir a cote.

Et voila ce qui manque pour completer cette confiture delicieuse

Justement, j'avais envie d'un bon verre de the! Hum!!il est delicieux!

Pour les cornes de gazelle, ce sera pour une autre fois, bou bou Darlett, tu veux que je prenne des kilos? je peux t'en passer quelques'uns si tu veux?

Aller, Shabbat Shalom

evanou a ecrit:
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> Justement, j'avais envie d'un bon verre de the
> Hum!!il est delicieux!
>
> Pour les cornes de gazelle, ce sera pour une autre
> fois, bou bou Darlett, tu veux que je prenne des
> kilos? je peux t'en passer quelques'uns si tu
> veux?
>
> Aller, Shabbat Shalom


BONSOIR evanou ,comment vas-tu ???

est ce que tu as une recette de confitures d'oranges mais pas en gros morceaux ,je veux de la confiture pour tartine beuree.si tu as cette recette je serai bien contente de l'avoir ,merci ,bisous jackye.

Jackye, c'est exactement la meme recette mais la seule difference est qu'il faut passer au mixer les oranges avant de les mettre dans la casserole. Je fais la meme avec des citrons.

CONFIT

pour toi ma chere jacky

Confiture d'oranges



Ingredients

Recette maman:
6 oranges
2 citrons (qui sont utilises pour la maceration et la cuisson a l'eau pour le gout)
2 litres eau
3 kg sucre


Preparation:

Laver et brosser les oranges puis les essuyer soigneusement
A l'aide d'un couteau effile, couper les oranges nettoyees en lamelles,le plus fin possible
Recueillir les pepins et les membranes puis les mettre a tremper dans 1/2 l d'eau froide
Mettre les tranches de fruits dans 1 litre 1/2 d'eau et laisser macerer 24 h
Le lendemain nouer les pepins dans une mousseline
Dans une bassine a confiture, mettre l'eau ou membranes et pepins ont trempe, les fruits et le nouet de pepins et faire bouillir doucement pendant 1h 30. Le volume doit diminuer de moitie
Ajouter le sucre, remuer, faire reprendre l'ebullition et laisser cuire environ 20 mn. (Une goutte de confiture versee sur une assiette froide se fige: la confiture est cuite)
Mettre en pots immediatement, laisser refroidir et couvrir

Encore une photo de ces oranges confites. Cette fois, cette photo est prise par Arrik Delouya lors de son voyage recent au Maroc pour l'organisation Permanences du Judaisme marocain.

J'apercois aussi sur la photo de la confiture de raisins aux noix et peut-etre des aubergines confites aussi ?

Et dire que ce n'est qu'a voir en photo !-:/#*(

Bonjour,

Les photos sur les confitures d'oranges confites sont superbes.

J'aimerais bien si quelqu'un pourrait me donner la recette pour la confiture d'aubetrgines.

merci beaucoup. et a tres bientot.

Jackie de Montreal.

Bonjour Jacky et bienvenue sur darnna,

Voici le lien pour la recette d'aubergines. Si tu la fais, alors tu nous diras si c'est reussi.

[www.darnna.com]

Bien amicalement
Darlett

Je vous souhaite un trés bon apétit autour d'un grand berrad de thé mi-sucré pour pouvoir déguster cette délicieuse confiture de LATCHINE et bonne fête. D'Essaouira un ancien élève de l'Auguste Beaumier. Amicalement. Bachir.

Darlett j'ai une question.
Je fais la confiture EXACTEMENT comme tu l'expliques sur le 1er post et l'aubergine est cuite de l'interieur mais la peau reste dure.
POURQUOI ????
Merci de me repondre.
A++