CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE :  DARNNA.COM
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kneidelach.
Posté par: suzanne (IP enregistré)
Date: 09 avril 2006 a 15:07

Kneidelach




Pr?paration: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Difficult?: Facile



Ingr?dients (16-18 portions):

- 1 verre de farine de Matza
- 3 cuill?res ? soupe d'huile v?g?tale
- 2 verres d'eau bouillante
- 1 cuill?re ? caf? de sel
- 4 cuill?res ? soupe de persil h?ch?
- 2 oeufs (jaunes et blancs s?par?s)
- Poivre

Pr?paration :

Tout d'abord pr?parer tous les ingr?dients de mani?re ? les avoir ? port?e de main.

Dans un grand bol, verser l'eau bouillante puis ajouter la farine de Matza, l'huile, le persil, le sel et le poivre. Bien m?langer puis laisser reposer 15 minutes.
Ajouter les jaunes d'oeuf et monter les blancs en neige et les incorporer au m?lange.

Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole. Saler l?g?rement.
S'humidifier les mains puis former des petites boules de p?te. Les disposer dans la casserole et porter de nouveau ? ?bullition jusqu'? ce que les Kneidelach flottent.
Cuire encore 15 minutes jusqu'? obtenir une texture gonfl?e et claire.

Retirer les Kneidelach ? l'aide d'un ?cumoire.
Comme le veut la tradition, les servir dans un bouillon de poulet bien chaud.

Ne pas s'inqui?ter si les boulettes obtenues n'ont pas une forme ronde parfaite! Ces Kneidelach sont plus l?gers que beaux?


Les conseils de ma femme:

Rien n'oblige ? consommer les Kneidelach dans un bouillon de poulet (virus oblige?). Un potage aux legumes de saison fera amplement l'affaire.

Ces Kneidelach se laissent aussi manger seuls avec une pointe de raifort.

Il est possible de les preparer plusieurs heures avant le repas en les conservant sous film transparent.

Bon App?tit!








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