CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE :  DARNNA.COM
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Suggestion pour le repas de fetes
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 06 septembre 2007 a 04:14

Et voici quelques recettes pour le soir de la fete.

Shana tova A=: ()_

Suggestion pour le repas de fetes
Posté par: Charly Chichportiche (IP enregistré)
Date: 20 novembre 2007 a 21:48

j'ai baptisé cette entrée Les aubergines "Je t'Aime"

Parce qu'en regardant les couleurs rouges sur un fond noir j'avais l'impression que le plat criait "Je t'Aime"

Une belle assiette pour garnir une table de fête




Bon pour nous reposer un peu de la recette du velouté...une entrée simple et délicieuse.

On fait frire les aubergines sans les peler.

On coupe fin de l'ail, poivron rouge, le kesbour, et on répand dessus comme sur la photo sur des rondelles de citrons.

Sel, poivre, paprika et jus de citrons...

Ca va très bien avec un Riesling bien frais.

Bon appétit



Suggestion pour le repas de fetes
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 26 novembre 2007 a 07:02

Charly, je viens de remarquer ce plat magistral !

Serieux, tu es un chef veritable ! Pour faire un plat pareil avec une si belle presentation, il faut etre doue et il me semble que tu l'es vraiment ! Chapeau ! On doit bien manger chez toi !

Re: Suggestion pour le repas de fetes
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 12 avril 2008 a 06:31

Et ici vous trouverez tout un menu:-) :-) :-)

Suggestion pour le repas de fetes
Posté par: dina a. (IP enregistré)
Date: 20 janvier 2010 a 09:37

Chez nous,les feves accompagnent obligatoirement le poisson cuit aux poivrons rouges.
Ingredients:
1 kg de feves congelees (ou fraiches pour celles qui veullent travailler)
4 oignons frais/verts coupes en petits morceaux (le blanc et le vert)
cumin -poivre rouge-2 cuillerees de marak-off (concentre de poulet) -huile - eau -
1 piment rouge piquant (falcutatif)
Tres peu de sel car le marak-off est deja sale
une gerbe de coriandre (kousbarra)

Preparation:
Decouper l'oignon en petits morceaux
Deposer les feves dessus
Epicer + huile et recouvrir d'eau.
Faire bouillir et baisser le feu.
Ajouter le coriandre entier ou decoupe (au gout)
(ENTIER ON PEUT LE RETIRER AU MOMENT DE SERVIR)

Temps de cuisson a tres petit feu, 40 mn environ...

BON APPETIT !repas

Suggestion pour le repas de fetes
Posté par: CEREJIDO (IP enregistré)
Date: 20 janvier 2010 a 10:26

CHARLY vous annoncera bientôt l'ouverture de son restaurant à PARIS " LE CHICHEPORTICHE "

Re: Suggestion pour le repas de fetes
Posté par: marie mintz (IP enregistré)
Date: 23 avril 2011 a 14:40

bonjour,

Est ce que je peux recevoire la recettes des pastelles farcis a la viande?

Merci,

Marie

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