CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE :  DARNNA.COM
Les plats de notre enfance, patisseries... 
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TIRAMISU A LA FRAMBOISE
Posté par: jihene (IP enregistré)
Date: 21 janvier 2006 a 16:31

C hyper simple a faire mais surtt hyper bon, ca change du traditionnel au caf3!


ALORS IL VS FAUT/
250 g mascarpone
biscuit a la cuillere (pas les boudoirs)
2 oeufs
300g de framboise
50 g de sucre
50 g damandes effilees

sirop pour entrecoller les biscuits: qq framboises broyees avec 2 sachets de sucre vanilles et un verre deau


1/ cassez les oeufs en separant blancs des jaunes
a) vs montes les blancs biens fermes avce une pincee de sel
b) les jaunes a melanger avec batteur le sucre , puis le mascarpone. vs obtiendrez une creme homog?ne

2/ ajouter doucement les blancs au melange (jaunes+suc+masc). melanger doucement sans casser les blancs

3/faire le sirop: ds une casserole: 1 verre do+sucre+ jus de framboise et broises broyees (1 poignee), porter a ebullition 3 minutes.

4/laisser tiedir et tremper les biscuits dedans. Tapisser le fond dun plat. Couvrireavec une moitie de la creme , ajouter des framboiz entieres
encore une couche de biscuits, des framboiz, et recouvrir du reste de creme

5/et enfin, juste avt de servir, faites griller les amandes a la poele, laisser refroidir et recouvrir le tiramisu avec.

voila c simple , c fini mais petard q c bon!!!

au frigo une nuit c mieux. mais 4 heures suffisent.

avis: les framboiz cHEz picard st impeccables, entieres, belle tailles, sucrees et ne se ratatine pas lors de la decongelation




Re: TIRAMISU A LA FRAMBOISE
Posté par: Jacotte (IP enregistré)
Date: 21 janvier 2006 a 19:36

Sois la bienvenue Jihene-Samira !
Tu commences tres fort ! Je me jette sur ta recette. Merci pour ta generosite.
Jacotte




Re: TIRAMISU A LA FRAMBOISE
Posté par: jihene (IP enregistré)
Date: 21 janvier 2006 a 20:31

ouaissssssss! vive jacotte!! tu verras tu vas en reprendre plus qu une part c'est trop bon. je suis meme sure que la nuit quand tt le monde dormira , tu te leveras au frigo pour en piquer .

Bon c'est vrai je suis tres gourmande mais bon quand c'est bon il ny a pas lieu de tergiverser , on en reprend sans se faire prier lol)




Re: TIRAMISU A LA FRAMBOISE
Posté par: place de france (IP enregistré)
Date: 22 janvier 2006 a 10:24

pour ne pas rester dans l'ignorance je me suis jetee sur un diccionaire et voici pour vous:
Le Mascarpone ou Mascherpone, fromage frais, riche, sa teneur en matiere grasse est tres elevee : 86 % de matiere grasse.
Le Mascarpone est prepare a partir de creme a 30% de lait de vache ou de bufflonne au lieu de lait entier. Cette creme est acidifiee par une solution d'acide citrique ou avec du jus de citron et chauffee a 90oC, ce qui provoque la precipitation du caille. Puis, le caille est separe du lactoserum par filtrage, egouttage ou separation mecanique. Le fromage est legerement sale et habituellement fouette.
Le Mascarpone est de consistance compact, souple, de couleur blanc nacre. D'une saveur douce, legerement aigre se rapprochant de la creme fraiche.

merci jihene
bisous




Re: TIRAMISU A LA FRAMBOISE
Posté par: charly (IP enregistré)
Date: 22 janvier 2006 a 10:38

merci jihane
moi qui suis privee de gateau
meme en virtuel j'en ai repris
en cachette deux fois
mais comme dit charly
quand on aime on ne compte pas
dany

Re: TIRAMISU A LA FRAMBOISE
Posté par: jih?ne (IP enregistré)
Date: 22 janvier 2006 a 14:42

de rien soly!! en effet ta definition est tres juste, et cela se trouve au rayon frais pres des fromages... juste a cote de la mozarella.. juste un pot suffit de 250 g

si vous faites attention a votre consommation en gras... remplacez par du fromage blanc nature

mdr charly!!! allez si ce n'est que virtuellement tu peux en reprendre une 3eme part lol


et pour les framboises ne vous tracassez pas a attendre que les framboises poussent dans votre potager (lol) allez chez picard au rayon surgle elles sont de belles qualites, vs prenez le sahet de 1 kilo et utilisez ce quil faut pour le tiramisu et je vous filerai une autre re7 aussi simple a faire en 15 minutes pour ceux qui aiment la galace etles framboises

allez bibizzz ? vous !




Re: TIRAMISU A LA FRAMBOISE
Posté par: jih?ne (IP enregistré)
Date: 24 janvier 2006 a 00:41

si il vous reste des framboises voci de quoi passer un bon moment!!


J'ai decouvert ce dessert en allemagne et ts les ans a chaq repas au resto, jprenais ca. c tout bete mais tellement bon!!

AVIS A CELLES KI VEULENT MAIGRIR: FERMER LES YEUX ET CHANGEZ DE POST!!

ohllllllllaaala c un delice

bon voila jai fini lintro, passons aux choz serieuz:
la re7!!!
doucement , oui jy vais, voila !!!

de la glace a la vanille
des framboises surgelees
et si vs aimez: chantilly

faites chauffez les framboises ds une casserole, fo q ce soit bien chaud

mettez 2 boules de glaces vanilles (de la bonne, style la laitiere ou carte dor, mais pas de la tey tey!!)
et vs versez le coulis de framboises brulants sur la glace et servez voila. lalliance framboise/vanille c exquis. et lalliance chaud/frois jvs raconte pas. jsai pas comment ca sapl mais en allemagne c une vraie specialite ki se mange mm en hiver !! c vraiment bon!! et c drole car ya de la vapeur ki emane de la coupe, on ne sait et c un melange vapeur chaud et vapeur froide!!!
bien sure le coulis, c du jus + des framboiz entiere et non explosees!!! (jviens den acheter cz PICARD, on verra si elles t nickel apres decongelation, car celles dochan bof, c de la bouillie)

bon voila jai pas invente la pluie mais serieux fo essayer ca mais le soir devant la tv ou un film.





Re: TIRAMISU A LA FRAMBOISE
Posté par: (IP enregistré)
Date: 24 janvier 2006 a 23:13


TU NOUS TUE AVEC TES MERVEILLEUSES RECETTES.

MON DIEU QUE C'A A L'AIR D'ETRE SI BON.MAIS QUOI MANGER EN PREMIER.

HUMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM

C'EST TROP BON.TANPIS POUR LES CALLORIES.AUJOURD'HUI PAS DE COMPTE.

ALLEZ,ENCORE, D'AUTRES RECETTES TANT QUE JE NE FAIS PAS DE COMPTES

MERCIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII JACKYE AVEC BISOUSSSSSSSSSSSSS

Re: TIRAMISU A LA FRAMBOISE
Posté par: jih?ne (IP enregistré)
Date: 25 janvier 2006 a 18:11

coucou encore moi les amis


[g]TIRAMISU !! [/g]


250g mascarpone
3 oeufs
100 g sucre poudr
1 grosse boite de gato a la cuilleres (ceux ou ya le sucre glace)
un peu de chocolat dessert
1 ou 2 tasses cafe noir ou nescafe (ca va plus vite)


s?parez jaunes des blc doeufs
m?langez le jaune au sucre poudre, puis le mascarpone
montez les blc en neige
incorporez les a la prepa (jone df+sucre+mascarp)

tt doucemt de ht en bas pour garder la fermete de la mousse
prendre un plat rectangulaire , profond
tapissez le fond avec des boudoirs legeremt imbibes de cafe
recouvrir avec la mousse
astuce samira: gratter le chocolat afin davoir de ptite pepites croquantes
faites plusieurs couches en fonction de votre plat et du nbr de gato
au lieu de mettre du cacao, sur le dessus je fais raper du chocolat pour la deco mais surtt grace au frigo, les pepites seront dures et ca donne une difference entre la souplesse de la prepa et le croquant du chocolat

mettre au moins 4h au frigo. Moi je les prepare tjr la veille.


jacotte t'en est o? avec le tiramsiu??? celui la demande encore moins d'ingredients !! tu peux aussi le faire dans un grand plat!! la jai voulu tenter en coupe individuelle pour faire tres smart! et je vous jure que c'est tres bon!!!


charly je t'offre cette coupe!!!




Re: TIRAMISU A LA FRAMBOISE
Posté par: Jacotte (IP enregistré)
Date: 29 janvier 2006 a 11:52

Superbe Jihene !
J'ai fait le tiramisu au cafe, super. J'ai rajoute un peu d'alcool dans le cafe, c'etait superbon, il faut que les oeufs soient bien montes en neige. Un ami musulman m'a dit qu'il avait le droit d'en manger, car l'alcool n'est pas bu mais mange. Je te le dit comme il me l'a dit.

Tres interessante ta photo de tiramisu au cafe car elle montre le service en individuel, c'est tres a la mode les verres en presentation, (comme tu le sais, on dit "verrine" c'est plus classe) c'est une bonne id?e et pratique ? servir mais peut ?tre pas a faire.

C'est vrai que le mascarpone est tres gras, mais il n'y a pas d'autre matiere grasse dans ce gateau pour 8 personnes au moins (si les oeufs sont vraiment en neige ferme) et qui se garde tres bien.

J'ai achete les framboises chez Picard un kilo comme tu nous l'a conseille. Je te tiens au courant.
Merci.
La suite a lalla s'il te plait. Bisous a la vraie Jihene, ta fille.





Re: TIRAMISU A LA FRAMBOISE
Posté par: jih?ne (IP enregistré)
Date: 03 février 2006 a 01:38

t'es fantastique jacotte!! tu assures!!!

ton ami musulman m a fait sourire, lol , il crevait surtout d'envie de gouter ton tiramisu , et qu il s'est invente une excuse lol

pour la verrine ce n'est pas si complique qu on le pense puisque tu n as qu a casse les biscuits , casses les toujours un peu plus long, ainsi il est facile de reduire.

certaines personnes qui naiment pas le mascarpone remplace par du fromage blanc. mais bon je ne pense pas que la saveur soit la m?me.

les blancs oui ils doivent etre tres fermes, et surtout lorsque ils sont melanges avec l'autre melange, veillez a ne pas tourner trop brutalemnt, sinon vous casserez vos blanc (lair quil ya a linterieur) et ils retomberont.

je trouve ca chouette que tu aies faite la re7!!!

et je te remercie pour le bisou pour ma Jihene!!!

biz a toi





Re: TIRAMISU A LA FRAMBOISE
Posté par: Jacotte (IP enregistré)
Date: 03 février 2006 a 10:35

Rafraichissante Jihene
Tu es de retour ! Tu nous as manque. Ta bonne humeur fait plaisir a lire.

As-tu des recettes bien marocaines de chez nous, mais faciles et simples, pour impressionner les copains ?

Comment vont tes ?tudes ? Tu peux me r?pondre par message prive, pour ne pas encombrer le forum.
Jacotte

Re: TIRAMISU A LA FRAMBOISE
Posté par: jih?ne (IP enregistré)
Date: 03 février 2006 a 10:50

ah? ca y est je pense que ta kestion sur le post de choumicha c'etait ca! lol

je te remercie des tes douces pensees ma chere jacotte, va faire un tour dans le post ou on se presente jai ecrit hier dans la nuit qq nouvelles sur moi lol

tu me diras quelle re7 tu as faites! ok? et si les copains ont ete epates?! lol

grosse bibiz a toi




Re: TIRAMISU A LA FRAMBOISE
Posté par: masschou (IP enregistré)
Date: 17 février 2006 a 07:46

TIRAMISSU






Re: TIRAMISU A LA FRAMBOISE
Posté par: jihène (IP enregistré)
Date: 18 février 2006 a 20:52

coucou masschou

c'est un tiramisu à quoi??? c'est toi qui l'a fait?, et la re7?? lol en tout cas ça a l'air superbement bon!

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