Roco de Pascua-Rosco pour les f?tes
cette sp?cialit? est de Larache c'est pour ?a que j'ai traduit en espagnol,pour nos juifs marocains qui ne parlent que l'espagnol.
?tant donne que les grand-m?res juives de Larache faisaient ce Rosco(couronne,pour recevoir les petits enfants)c'est une recette ramener d'espagne par nos anc?tres.
1/2 kg. de harina pasada por sedaso- 1/2 de farine tamis?e.
Una nuez de levadura de panadero-une noix de levure de boulanger
3 huevos-3 oeufs
Una pizca de sal-une pinc?e de sel
125 grs. de az?car-125 gr de sucre
150 grs. de margarina-150 gr de margarine
Un chorrito de agua de azahar-quelques gouttes de l'eau de fleur d'oranger
1/2 copita de ron -1/2 coupe de rhum
1/4 de vaso de naranja-1/4 de verre de jus d'orange
1/4 de vaso de agua-1/4 de verre d'eau
se puede quitar un vaso de harina y poner un vaso de nues molida o un vaso almendra molida
on peut enlever un verre de farine et mettre a la place un verre de noix moulues,ou un verre d'amandes moulues
para la d?coration-pour la d?coration
4 guindas -4 cerises confites
Corteza de naranja-des petites lani?res d'orange confites
Huevo batido -oeuf battu
Az?car glas-sucre glace
preparacion-pr?paration
Mezcla en un recipiente la harina con el az?car, los huevos, el agua de azahar, la copita de ron, el jugo de naranja, la nuez de levadura, el agua y la sal. Amasa todo.
M?langes dans un r?cipient la farine tamis?e et le sucre,les oeufs,l'eau de fleur d'oranger,le rhum,le jus d'orange,la levure de boulanger,l'eau le sel,p?trir tout.
Posteriormente, agrega, amasando poco a poco con las manos, la margarina hasta que consigas hacer una bolita. Deposita la bolita de masa en un recipiente, t?pala y dejala reposar unas horas para que fermente (hasta que duplique o triplique su volumen).
Apr?s ajoutes la margarine en p?trissant doucement avec les mains
jusqu'? obtenir une boule,poses cette boule dans un grand r?cipient,couvres-la et laisses-la reposer quelques heures(2 heures environ)pour quelle fermente et double et triple son volume.
Pasado el tiempo de fermentaci?n, vuelve a amasar y dale forma de rosco.
pass? le temps de la fermentation,il faut p?trir la p?te a nouveau,et lui donner la forme du rosco,(comme une couronne)
En una placa de horno forrada con papel antiadherente, coloca el rosco y deja reposar hasta que se hinche.
A continuaci?n, adorna con tiras de piel de naranja y las guindas. unta toda al superficie del rosco con huevo batido. Hornea a 170 grados durante 20 minutos mas o menos
A la hora de servir, puedes adornar con az?car glas.
places ce rosco dans une t?le doubl?e de papier antiadherent,poses le rosco,et laisses-le monter encore une fois.
badigeonnes a l'eau battu et garnis le haut du rosco avec les cerises confites,et les lani?res d'orange confites ou en confiture,cuire a 170 degr?s,quelques 20 minutes plus ou moins
on peut saupoudrer de sucre glace la surface du rosco avant de servir,c'est une question de gout.
la photo viendra plus tard,si D. veut il y a longtemps qu'on pas fait ce rosco a la maison,que j'adore.
BSAHTKOUM
SOLY