Une recette du khoubz marocain
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Ingrédients :
1 Kg de farine
40 g de levure boulangère
Sel
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Préparation :
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Dans un grand plat creux mettre la farine.
@ Faire un puits au centre, y mettre la levure diluée dans un peu d'eau tiède et le sel.
@ Mélanger en ajoutant de l'eau tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte consistante.
@ Bien pétrir, en écrasant la pâte plusieurs fois avec les poings pour la rendre homogène.
@Travailler la pâte pendant 15 minutes avec les paumes des mains.
@Partager en 3 boules Ă©gales et rouler chacune sur le plan de travail pour avoir un cĂ´ne.
@Placer le cĂ´ne sur un peu de farine et l'aplatir pour avoir un pain rond d'1 cm d'Ă©paisseur.
@ Placer le pain sur un linge, couvrir d'un autre linge et d'une couverture .
@ Laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 h Ă 1 h 30.
@ Le pain doit doubler de volume. Préchauffer le four et piquer le pain avec une fourchette et enfourner pour 20 à 25 minutes.