CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE :  DARNNA.COM
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Re: BRIOUATES AUX AMANDES ET AU MIEL
Posté par: messaoud (IP enregistré)
Date: 05 septembre 2005 a 17:28

merci gogol

c'est bien donc ca; je sais bien que ce n'est pas au maroc mais c'est indiqué marché marocain a Ashdod sur internet et j'ai voulu vraiment verifier que c'est bien juste.
ok thinks
Et cette belle chabbakia, vous n'avez pas indiqué le lieu de la prise de photo c'est important, je n'ai pas besoin de me casser la tete a preparer chez moi une telle chabbakia, j'en acheterai volontier.
ca y est j'ai deja la salive de pavlov dans la bouche




Re: BRIOUATES AUX AMANDES ET AU MIEL
Posté par: GOGOL (IP enregistré)
Date: 05 septembre 2005 a 17:40

Pour goutter cette chabbakia et d'autre friandises ,il faut prendre l'avion pour Mekness et de la directement au shouk!







Re: BRIOUATES AUX AMANDES ET AU MIEL
Posté par: messaoud (IP enregistré)
Date: 06 septembre 2005 a 10:17

ah oui
C'est a la place "Lahdim" de la grande place "bab mansour" Meknes
et dis, quand y etiez vous?
c'est un marché polyvalent (epices, dattes, boucher, olives pratiquement du tout). ces gateaux sont plutot de type commerciale (ingredients pas de meme qualité que ceux de la maison)




Re: BRIOUATES AUX AMANDES ET AU MIEL
Posté par: kaskades (IP enregistré)
Date: 08 septembre 2005 a 02:15

haiye gogol !!!!!

est-ce que tu fais toi les Briouats aux amandes et au miel ?

parce que avec 20 feuilles de brick on fait 40 Briouats!

alors c'est pour plus de 4 personnes un carre. ce n'est pas donne !!!!!

ha ha ha !!!!!



EST POUR VOUS CHER- messaoud

mais gâteau- Briouats. sbaquiya . sobraise .........made ine -sefrou !!!!!
est aussi ma decoration marocaine a la salle de la mamounia

BENTE BLADE SEFROU!!!!!








Re: BRIOUATES AUX AMANDES ET AU MIEL
Posté par: GOGOL (IP enregistré)
Date: 08 septembre 2005 a 07:28

Salut kaskad!
JE SUIS COMPLETEMENT CONFUS EN FACE D'UN CORDON BLEU !J'AI VUE ET JE ME SUIS REGALE AVEC TES PIECES D'OEUVRES CULINAIRES !

JE N'AI RIEN A DIRE ET COMME ON DIT ""SALAM EIDIK " QUE TES MAINS SOIENT BENIES!




Gogol-Igal




Re: BRIOUATES AUX AMANDES ET AU MIEL
Posté par: Arrik (IP enregistré)
Date: 22 septembre 2005 a 21:12

Briouats au miel

Temps de cuisson 10 minutes.

Ingrédients pour 4 personnes

1 paquet de feuilles de bricks
300 g d'amandes
200 g de sucre
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
1/2 cuillère à café de cannelle
50 g de beurre
miel
huile


Préparation :

Faire frire les amandes dans une poêle avec 3 cuillères d'huile d'arachide. Dès qu'elles sont dorées, les égoutter et les passer au mixer.
Ajouter le sucre, le beurre, le beurre ramolli, l'eau de fleur d'oranger et une cuillère à soupe de l'huile de friture des amandes.
Mouiller les feuilles de brick et les étaler sur la table. Les couper pour obtenir des feuilles de 20 cm sur 15 cm et les placer dans le sens de la largeur.
Déposer au milieu de la feuille l'équivalent d'une cuillère à café de farce aux amandes. Écraser légèrement la farce. Replier les deux côtés de la feuille, en haut et en bas pour obtenir une bande rectangulaire. Replier cette bande plusieurs fois de biais, pour obtenir un triangle. Pour plus de facilités les briouats peuvent être pliés en forme de rectangle.

Mettre le miel dans une casserole et le faire chauffer.
Faire frire les briouats à la poêle dans de l'huile d'arachide en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les égoutter et les tremper dans le miel chaud.
Les déposer sur un plat et les laisser refroidir avant de les servir.




Re: BRIOUATES AUX AMANDES ET AU MIEL
Posté par: pariente2 (IP enregistré)
Date: 26 octobre 2005 a 10:58

Briouates au Poisson



Ingrédients :

60 feuilles à pastilla
2 kg de colin ou de merlan
1 bouquet de persil haché
1 cuillerée à soupe de piment doux
1/2 cuillerée à café de cumin
1/2 cuillerée à café de sel
6 gousses d'ail pilées
3 cuillerée à soupe de jus de citron
3 cuillerée à soupe d'huile huile pour la friture

Préparation :

Faire pocher quelques minutes le poisson choisi dans de l'eau salée ou un bouillon. Retirer peau et arêtes, émietter puis mélanger dans un récipient avec le persil haché, le piment doux, le cumin, le sel, l'ail, le jus de citron et l'huile.

Pliage des briouats

Couper les feuilles à pastilla en deux. Prendre 1/2 feuille dans le sens de la longueur, rabattre les côtés vers le centre pour obtenir une bande rectangulaire, placer 1 c à s du mélange à l'une des extrémités, puis replier ou rouler pour former un triangle, un rectangle ou un cylindre en veillant à bien enfermer la farce. Coller l'extrémité à l'oeuf. Au moment de servir, les frire en les plongeant dans l'huile très chaude, les retirer à l'écumoire lorsqu'ils sont bien dorés, les égoutter et placer sur papier absorbant.
Les servir chauds, accompagnés de citron et de petits piment fort.



Re: BRIOUATES AUX AMANDES ET AU MIEL
Posté par: masschou (IP enregistré)
Date: 07 novembre 2007 a 08:59


Re: BRIOUATES AUX AMANDES ET AU MIEL
Posté par: masschou (IP enregistré)
Date: 07 novembre 2007 a 09:05

patisserie marocaine a l'ecole hoteliere.






BRIOUATES AUX AMANDES ET AU MIEL
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 10 novembre 2007 a 05:26

Masschou, tu es vraiment un chef super !!! Ce sont des shebakyas que tu fais la, n'est-ce pas ? Mais pourquoi les boites vides ?

BRIOUATES AUX AMANDES ET AU MIEL
Posté par: masschou (IP enregistré)
Date: 10 novembre 2007 a 08:34

SALUT DARLETT ,MERCI POUR LE COMPLIMENT
PLUS FACILE POUR LES ELEVES DE LES OBTENIR RONDS
C'EST DES CHABBAKIA ,PASTEL CIGAR ,
VOILA UNE PHOTO
D;UN GALA DU VESTIVAL DU CINEMA DU FILM CASABLANCA

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