Bonjour je m'appelle Jean Pierre, je suis d'origine Kabyle et je suis mariée avec une descendante Juive de la tribu de Lévi.
Je viens sur ce site car je suis amateur de la cuisine Juive et Orientale et je désirerai savoir si quelqu'un pourrait me fournir la recette typique des boulettes de viande à la Juive. Je vous en remercie d'avance et je vous souhaite une bonne fin de semaine et un bon week-end.

Amicalement Jean Pierre.

Bienvenu CJP sur DARNNA, tu trouveras toutes les recettes sur ce site cuisine Juive cuisine Marocaine.
Bon courage

cjp, je vais te donner la recette des boulettes que je connais.

Les ingredients

- 500 gr. de viande de boeuf hachee
- 1 oignon
- quelques brindilles de persil
- 1 oeuf
- 2 tranches de pain humidifie
- sel, poivre et melange des 4 epices (noix muscade, clous de girofle, cumin et kurkuma) - Je ne suis pas tellement sure en ce qui concerne ces epices car elles sont achetees toutes pretes.

Melanger le le tout et former des petites boulettes qui accompagnent toutes sortes de legumes. Ma mere preparait ces boulettes avec par exemple, des petits-pois verts, des haricots, de la sauce tomate, des pommes de terre, des courgettes (en les farcissant), etc...etc...

Bon appetit

Bonjour a tous/toutes.

Je suis nouvelle sur ce site mais je me permets de donner un conseil.
Jamais d'oeuf dans les boulettes de viande,cela durci la boulette.
Par contre, de la mie de pain humidifiee, indispensable !!

Bonne journee.)))

bonjour tout le monde

il me semble que ma mère mettait une pomme de terre cru dans ces boulettes et pas de pain, je la revoie encore, mais c etait y a 45 ans, et j en ai fait et refait après son dèces, mais je me souviens de rien maintenant???