CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE :  DARNNA.COM
Les plats de notre enfance, patisseries... 
Paella de Larache
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 11 août 2005 a 21:07





Ingredients

10 cuisses de poulets jeunes.
3 verres de riz blanc,long qui ne colle pas (il faut compter 3 verres d'eau pour chaque verre de riz)
4 feuille de laurier
1/2 cuillere a cafe de kourkoum
1/4 de cuiller a café de poivre blanc
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 poignee de petit pois
1 poivron rouge
2 tomates
1 verre moins 2 doigts.



Preparation

Mettre dans une marmite un peu d'huile et faire revenir a feu doux l'oignon coupe tres fin, l'ail, le poivron et les 2 tomates, le tout en petits carres ou en julienne, ajouter les epices, kourkoum, laurier, poivre et le sel jusqu'a obtenir une sauce. Ajouter ensuite 10 verres d'eau avec le poulet et les petit pois.

Mettre a cuire a feu vif jusqu'a l'ebullition puis laisser mijoter 30 minutes a feu doux.

Apres 30 minutes, verifier si le poulet est tendre.
Ajouter alors le riz lave et nettoye. Ne pas oublier que pour chaque verre de riz, il faut 3 verres de liquide (eau ou bouillon)


Bon appetit





Re: Paella de Larache
Posté par: charly (IP enregistré)
Date: 12 août 2005 a 16:41

nous sommes toujours entrain de chercher une recette de poulet pour shabbat merci a vous darlett et soly
shabbat shalom
charly




Re: Paella de Larache
Posté par: place de france (IP enregistré)
Date: 03 juillet 2006 a 11:54

cette Paella a plusieurs noms
Paella
Aroz a la valenciana
Paella de Aroz
le resultat est le meme,? cause de la cacherout les fruits de mer (interdit dans la religion juive) ont ete changes ? la zone espagnole (Tanger-Larache-Tetouan-Arzila-Alcazarquivir-Wouazan- ainsi que par Mellila et Gibraltar)par du poulet.

les chretiens font la Paella aux fruits de mer.
les juifs font la Paella qu'au poulet.







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