CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE :  DARNNA.COM
Les plats de notre enfance, patisseries... 
KFTA DE SEFROU
Posté par: place de france (IP enregistré)
Date: 25 juillet 2005 a 17:48

LES KFTAS DE SFROU,SONT LES PLUS GRANDES DE TOUT LE MAROC ELLES DOIVENT AVOIR LA TAILLE DE LA PAUME DE LA MAIN,JE LES AI MANGE LA SEMAINE DERNIER,JE VOUS DONNERAIS BIENTOT LA RECETTE,REGARDEZ CETTE GRANDEUR..............ET COMME C'EST BON.

SOLY







Re: KFTA DE SEFROU
Posté par: makari (IP enregistré)
Date: 16 juin 2006 a 20:58

PS: place de france

c'est trop bon alors cette recette!!!!!!!!!!!!1

Meric d'avance

Re: KFTA DE SEFROU
Posté par: suzanne (IP enregistré)
Date: 17 juin 2006 a 21:04

j'ai presque senti l'odeur aussi soly. mdr

Re: KFTA DE SEFROU
Posté par: mayte (IP enregistré)
Date: 19 juin 2006 a 19:03

bonjour Soly,
comme nos deux amies ,j'ai moi aussi l'eau a la bouche devant ces Kftas et la recette me manque pour me passer mon envie ,alors envoie nous la stp
Mayt




Re: KFTA DE SEFROU
Posté par: itri (IP enregistré)
Date: 28 février 2007 a 17:21

en faisant un tour dans la rubrique cuisine j'ai lu que vous etes rester sur votre faim au sujet de la kefta de sefrou.
etant originaire de sefrou je vous donne la recette.
1kgde viande de boeuf
un morceau de graisse
persil
un oignon moyen
3brindilles de menthe
hacherle tout.
prendre la viande hachee la mettre dans un recipient y ajouter
-1c et demie de c de paprika
-// // // // de cumin
-sel selon le gout
-1cà c de cannelle
-1 c et demie de piment de la jamaique.
melanger le tout,et commencer à faire des boulettes et à les aplatir
ici vous avez le choix:la faire cuire au barbecue( el majmare)
ou bien au four dans un plat avec 2à3gousse de beurre.

Re: KFTA DE SEFROU
Posté par: hanania (IP enregistré)
Date: 28 février 2007 a 18:34

A SEFROU il y a des restau populaire juxtaposés qui servent uniquement la KEFTA mechouia avec une délicieuse salade marocaine et du thé à la menthe à des petits prix

Re: KFTA DE SEFROU
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 01 mars 2007 a 05:37

Tiens je ne savais pas que dans les keftas, il y avait de la canelle ! Quelle bonne idee !

Re: KFTA DE SEFROU
Posté par: evanou (IP enregistré)
Date: 01 mars 2007 a 22:21

Et voici mes keftas




Re: KFTA DE SEFROU
Posté par: evanou (IP enregistré)
Date: 01 mars 2007 a 22:34

Celles-ci sont cuites
Recette: poids que l'on souhaite de viande hachée

hacher persil,1 gros oignon pour 1 kg de viande,2 gousses d'ail,ajouter 1 cuil à café de cumin, 1cuil à soupe d'huile, sel et former les cfitas.

Cuisson, mettre 1 cm d'eau dans une marmitte, 2 gousses d'ail en morceaux, porter à ébullition à mi- cuisson, ajouter 1cuil à soupe d'huile, 1 cuil à café de cumin et déposer les cfitas,après 1mn de cuisson, retourner les cfitas, encore 1mn baisser le feu et laisser réduire.

Pour les cfitas grillées, la même recette, avec ou sans huile , et du kosbor en plus.

C'est un délice.

Re: KFTA DE SEFROU
Posté par: Sylvain (IP enregistré)
Date: 08 mars 2007 a 12:26

Chere Darlett,
la canelle, c'est pour les keftas de Mogador, epice traditionelle et incontournable des Mogadoriens.
Une variante des Keftas, comme le fait mon épouse Jacqueline, c'est de mettre de l'ail à la place de l'oignon et du persil. De plus, les keftas sont roulées comme de gros cigares, ce qui facilite mon travail a moi, la cuisson sur le feu de charbon.
Bon appetit
sylvain



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