CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE :  DARNNA.COM
Les plats de notre enfance, patisseries... 
petits four marocains
Posté par: masschou (IP enregistré)
Date: 03 novembre 2008 a 19:30

pate feuilletee
farce;confiture marocaine de raisin & noix
etaler la pate ,couper des ronds de 2cm diametre
placer une cuilleree de farce
badigeonner le pourtours couvrer d'un autre rond de pate presser afin d'adherer les 2 morceaux
ou plier en forme de lune comme dans la photo
dorer ,cuire a four
chaud 15 a 20 minutes

petits four marocains
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 03 novembre 2008 a 22:07

Masschou, cela ressemble a des cornes de gazelle plutot mais la farce est differente. Ma tante, qui est une marocaine de la vieille generation et qui a encore toute sa tete malgre ses 80 ans bien sonnés, pretend que la pate a cornes de gazelle se fait avec du vin blanc.

petits four marocains
Posté par: masschou (IP enregistré)
Date: 04 novembre 2008 a 00:39



darlett les voila en forme de chaussons, et en rond
effectivement dans les cornes de gazelle et dans une pates a cigare et les fazouellos ,j'ajoute du vin blanc qui remplace la levure chimique.
l'acidite agit sur le gluten et aide a renforcer certaine farine
nos grands parents savait y faire
pas les cigares del warka,




petits four marocains
Posté par: masschou (IP enregistré)
Date: 04 novembre 2008 a 00:40

[URL=http://imageshack.us][/



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