Petites carottes caramelisees a l'oignon vert et aux noix de Californie (pecanes)



Recette et photo Ynet



Encore une delicieuse recette des fameuses petites carottes (baby-carottes) preparees le soir de Rosh Hashana.

Ingredients Pour 4 ou 5 personnes

- 800 gr de petites carottes en sachet (congelees ou fraiches)
- 100 gr de margarine ou de beurre ;
- 3 cuilleres a soupe de gros sel ;
- 6 ou 7 oignons verts decoupes finement en rondelles ;
- 4 c/soupe de citron fraichement presse ;
- 1 zeste de citron d'un citron entier ;
- 2 c/soupe de sucre ;
- 2 gousses d'ail decoupees en petits morceaux ;
- 1 c/cafe de paprika doux
- sel et poivre
- 1 verre de noix Pecanes (dites de Californie) grilles et hachees grossierement.


Preparation

Faire bouillir les petites carottes suivant le mode d'emploi sur le sachet ou si elles sont fraiches jusqu'a ce qu'elles soient tendres (encore croquantes) ;
Ajouter dans la meme casserole le beurre ou la margarine, le tout a feu doux et y replonger les carottes qu'on avait retirees auparavant. Ajouter le reste des ingredients, sauf les noix et l'oignon vert. Laisser cuire 2 mn
Ajouter les noix, bien melanger et avant de server, rajouter les oignons verts au dessus.
On sert ce plat comme accompagnement.

Bon appetit

Recette Ynet - Traduction Darlett pour www.darnna.com