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Baklavas de miel, noix et raisins secs
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 31 août 2008 a 02:30

Baklavas de miel, noix et raisins secs






C'est une recette marocaine. Je ne me souviens pas trop en avoir mange au Maroc mais par contre, je sais pour en avoir mange en Israel que c'est un verirable regal et si ce n'etaient les milliers de calories que cette recette contient, je pense que j'en mangerais a toutes les heures.

Ingreidients


12 feuilles de pâte filo
250 g de beurre fondu pour badigeonner
250 g de raisins de Corinthe (secs)
100 g d'amandes en bâtonnets
200 g de noix de pacanes
200 g de noix
1 c. à soupe d'anis étoilée moulue
1 c. à thé de cannelle moulue

Sauce

250 ml de miel
50 ml d'eau
3 c. à soupe d'eau de fleurs d'oranger
1 citron pressé
1/2 c. à thé de cardamome


Preparation :

Mélanger les raisins, les amandes, les noix de pacane, les noix de Grenoble et les épices.

Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Faire chauffer 5 minutes.

Bien badigeonner les feuilles de pâte filo avec le beurre. Étendre 4 feuilles au fond d'un plat en pyrex.

Étendre le 1/3 du mélange de noix sur la pâte filo. Recouvrir de 2 feuilles de pâte filo, étendre un autre 1/3 du mélange et recommencer l'opération une autre fois. Couper des carrés d'environ 4 cm X 4 cm dans le moule en pyrex.

Verser la sauce sur les baklavas tièdes et laisser refroidir.

Napper avec le restant de beurre et mettre au four à 375°F environ 30 à 40 minutes.

Attention : Couvrir d'un papier aluminium pour éviter que le dessus brûle ou réduire la température du four.




Baklavas de miel, noix et raisins secs
Posté par: LiliB (IP enregistré)
Date: 31 août 2008 a 11:10

Darlett, c'est mon gâteau oriental préféré, je m'en suis gavée en Grèce!
Merci pour la recette, qui, imprimée ne restera pas longtemps dans mon tiroir.
Parfois ce gâteau n'est pas fait au beurre mais à l'huile, et là je n'aime pas du tout.
Avec cette recette faite à la maison je vais adpprécier vraiment ces gâteaux!



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