CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE :  DARNNA.COM
Les plats de notre enfance, patisseries... 
zabane
Posté par: charly (IP enregistré)
Date: 30 juin 2005 a 15:40

bonjour a tous me voila de retour
une gourmandise qui colle aux dents mais qui est tellement savoureuse!
mes amis qui sont tres friands de toutes ses douceurs ,aimeraient que je leur prepare se nougat que l,on degustait pour les fetes.j,attends cette recette de vous mesdames,une facile ! si possible.ma mere qui etait une femme extrordinnaire d,une douceur merveilleuse etait une patissiere hors ligne ne m,a pas delivre tous ses secrets!

dany

Re: zabane
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 30 juin 2005 a 15:53

Welcome, Marhaba cher Charly,

Je suis contente de te retrouver et surtout de retrouver tes commandes de recettes !!!

J'espere que la sante est bonne a ton epouse et a toi.

Bienvenu a nouveau parmi nous

Darlett

Re: zabane
Posté par: charly (IP enregistré)
Date: 30 juin 2005 a 20:04

bien chere darlett

mon epouse c,est bien remise ,et nos amis je vois sont toujours la merci de vos temoignages d,amities.zabane vous connaisez tous surement quel merveille j,en ai deja l,eau a la bouche,j,attends vos recettes mesdames. merci darlett de ton courrier qui nous touche enormement charly



dany

Re: zabane
Posté par: evanou (IP enregistré)
Date: 30 juin 2005 a 21:44

charly ta tehem?
voilà pour toi zaban ou nougat blanc

1 kg de sucre,
2 blancs d'oeufs,
1 citron
300 gr de noix décortiquées eau.

Dans une bassine, verser le sucre avec un peu d'eau, juste ce qu'il faut pour le tremper.

Faire un sirop épais (prendre soin de ne pas le laisser prendre de la couleur) quand il est pret, ajouter le jus de citron, retirer du feu
battre le sirop sans arret
Monter les blancs en neige, les incorporer petit à petit dans le sirop qui doit être tiède tout en continuant de tourner avec une cuillère en bois
Mettre ensuite le zaban dans un bol ou une coupe
Garnir de nois grillées.

bsahtec
à bientôt




Re: zabane
Posté par: charly (IP enregistré)
Date: 01 juillet 2005 a 05:15

cette douceur est l,une des merveilles de la patisserie marocaine,avis aux gourmands et aux gourmandes
merci evanou
a bientot charly.

dany

Re: zabane
Posté par: place de france (IP enregistré)
Date: 01 juillet 2005 a 08:11

le jaban de yaffa banouz

kaskades

soly






Re: zabane
Posté par: place de france (IP enregistré)
Date: 01 juillet 2005 a 08:13

le jaban de yaffa banouz 2

soly





Re: zabane
Posté par: place de france (IP enregistré)
Date: 01 juillet 2005 a 08:16

cette table a ete preparee et dressee par la reine ,la seule l'unique,YAFFA BANOUZ ,BENT SEFROU :KASKADES

soly





Re: zabane
Posté par: Mihal (IP enregistré)
Date: 01 juillet 2005 a 09:02

Quelle bonne surprise cette recette ! J'adore cette sucrerie tellement typique du Maroc.

Merci Evanou, Place de France et Charly

Shabbat Shalom

Mihal

Re: zabane
Posté par: charly (IP enregistré)
Date: 01 juillet 2005 a 11:49

ah soly ,mais que vois-je? mais c'est deja la fete, cette merveille des merveilles qu'elle presentation ! tout commence par la ,on dit toujours manger avec les yeux non!
merci shabbat shalom
charly.

dany

Re: zabane
Posté par: eva (IP enregistré)
Date: 18 août 2005 a 22:52

Trouvez ci-joint une photo que j'ai prise à Fez lors de mon dernier voyage de mars :









Re: zabane
Posté par: charly (IP enregistré)
Date: 22 août 2005 a 05:53

merci eva
je sais pas si je pourrais tout manger!
je vous invite tous a en manger un petit bout
virtuellement cela ne fait pas grossir.
charly

Re: zabane
Posté par: pariente2 (IP enregistré)
Date: 26 octobre 2005 a 15:11

Jabane / Nougat blanc

Ingrédients:

1 kg de sucre,
2 blancs d'oeufs,
1 citron
300 gr de noix décortiquées eau.

Préparation:

Dans une bassine, verser le sucre avec un peu d'eau, juste ce qu'il faut pour le tremper.

Faire un sirop épais (prendre soin de ne pas le laisser prendre de la couleur) quand il est pret, ajouter le jus de citron, retirer du feu
battre le sirop sans arret
Monter les blancs en neige, les incorporer petit à petit dans le sirop qui doit être tiède tout en continuant de tourner avec une cuillère en bois
Mettre ensuite le zaban dans un bol ou une coupe
Garnir de nois grillées.




zabane
Posté par: mimettedo (IP enregistré)
Date: 12 avril 2012 a 19:05

bonjour

qui pourrait m'expliquer comment faire pour ne pas que le zaban prenne une couleur marron?



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