LINTRIYA
Ingredients pour 6 personnes
500 grammes de farine
5 jaunes d'oeuf
une de sel
5 cuillerees d'eau
Tu mets la farine le sel et l'eau en fontaine sur une planche et au centre tu creuse avec le poing. Tu casses les oeufs ? centre et doucement melanger la farine t en la mettant toujours vers le centre jusqu'a ce que toute la farine soit absorbee par les oeufs. petrir au moins 15 minutes de sorte qu'il r?sulte un m?lange lisse et elastique. Si les oeufs ne suffiraient pas d'amalgamer la farine ajoute une cuill?re ou deux d'eau. laisser reposer quelque minutes sur la planche , puis la passer dans la machine a pates jusqu'? tirer une feuillette fine au moins 2 mm. laisser s?cher quelque minutes sur un drap blanc, quand toutes les feuilles sont pretes, commencer par la premiere en la passant a travers le dessin dentel? fin de la machine Si tu n'as pas cette derni?re tu peux plier la feuille en un rouleau et puis decouper avec un couteau lintrya de 2 mm de largeur. laisser lintrya secher pour quelques minutes .
faire bouillir 3 litres d'eau salee et plonge tes pates , elle doivent etre cuites al dente ( a la dent) pas molles.
on peut les congeler aussi.