TARTE AUX PAVOTS ET A LA HALVA
Photo Ynet
En Israel, les patisseries sont souvent faites avec des graines de pavots et c'est delicieux mais pour Pourim, on trouve beaucoup plus de gateaux prets et de recettes qui comprennent ces excellentes graines, en general fraichement hachees, et il me faudra chercher quelle est leur valeur nutritive car je suis certaine que ce doit etre excellent aussi pour la sante.
La recette qui suit est celle de Miky Chemo, de la patisserie "CHEMO" - Haifa et Tel-Aviv (ils font des gateaux tout simplement delicieux et j'ai souvent achete dans cette patisserie lorsque j'allais visiter ma fille a Haifa).
Leur recette particuliere qui m'a faite souvent revenir chez eux, c'est justement la recette aux pavots que j'ai donne l'an dernier et dont voici le lien. (J'ai trouve la recette ensuite sur Ynet)
[
www.darnna.com]
Concernant la tarte aux pavots et a la halva, il faut faire attention d'utiliser de la Halva en vrac et pas celle qui se presente parfois en miettes car sinon, le resultat est moins bon.
Il n'y a pas de pre-cuisson a la pate, le tout se fait en meme temps. Tres important, ne pas faire cuire trop longtemps la tarte afin de ne pas dessecher le tout. Les pavots doivent rester tendres et fondants.
Ingredients
- 300 gr. de farine (2 verres et un peu plus)
- 5 gr. de levure chimique (un demi paquet)
- 75 gr. de sucre en poudre (un peu plus d'un demi verre)
- une pincee de sel
- 150 gr de beurre frais coupes en petits cubes
- 1 oeuf
La farce
- 100 gr de beurre ramolli
- 125 gr. de sucre ( un peu plus d'un demi verre)
- 1 oeuf
- 1 blanc d'oeuf
- vanille
- 2 cuilleres/soupe de maizena (cornflor)
- 135 gr (1 1/2 a 2 verres de pavots)
- 150 gr. de halva a la vanille (la plus simple) decoupee en petits cubes
Preparation
- Pour la preparation de la pate :
Si on utilise un mixer pour preparer la pate, mettre tout d'abord la farine et le beurre frais, melanger 1 mn, ajouter l'oeuf, melanger. Sortir de l'appareil et envelopper d'une de nylon fin et mettre au refrigerateur pour au moins 1 heure.
Graisser un moule a tarte avec du beurre, etaler la pate a 1/2 cm d'epaisseur environ et placer le moule au congelateur en attendant de preparer la farce.
Faire chauffer le four a 175 degres.
- La farce :
Melanger le beurre et le sucre. Ajouter l'oeuf et le blanc d'oeuf et melanger jusqu'a ce que le melange soit bien homogene.
Ajouter la vanille, la farine "cornflor" et les pavots haches. Melanger le tout.
Deposer les cubes de halva sur la pate et par dessus, verser le melange precedent fait avec les pavots, le beurre, les oeufs, etc...
Mettre au four pour environ 30 a 40 mn ou jusqu'a ce que le gateau brunisse legerement et qu'un couteau pointe au milieu en sorte net.
A la sortie du four, on peut aussi soupoudrer du sucre glace au dessus.
Bon appetit pour cette merveille de gateau. Je ne sais pas ou trouver de la Halva ici mais en Israel, cela ne manque pas.
Joyeuses fetes de Pourim
