1°- recette
Pain d'épices : Ingrédients
500g de miel toutes fleurs
500g de farine
1 tasse d'eau bouillante
2 oeufs
80g de beurre ( chez mes belles soeurs c'est du beurre salé)
1 cuillérée à soupe de bicarbonate
1/2 cuillérée à café de canelle
1/2 cuillérée à café de gingembre
1/4 de cuillérée de noix muscade
2/3 de cuillérée à soupe d'anis
1 picée de sel
1 picée de poivre
80grs de raisins de corinthe secs, l'écorce d'orange
écorce d'orange
dans une casserole mettre les raisins secs, l'écore un peu d'eau et faire bouillir, verser le tout sur votre miel, remuer pour le fondre.
ajouter dans l'ordre la farine, toutes les épices, bien mélanger, ajouter le beurre fondu, puis les oeufs, saler, poivrer bien remuer à chaque fois.
verser dans un ou deux moules bien beurrés (je préfère les moules en silicone, pas de risque d'attachement, ou garnir vos moules de papier sulférisé bien beurré)
cuire à four à convection naturelle(le haut et le bas) thermostat 5 ou 175°, placer le moule dans le bas du four.
démarrer la cuisson sans préchauffage durée environ 70 minutes.
vérifier le cuisson avec une brochette métallique, elle doit ressortir propre et les bords du pain doivent se détacher légèrement des parois du moule.
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2°- recette
Pain au miel "diététhique"
250g de farine
125g de sucre
3cuillérées à soupe de miel fondu
1 verre de lait écrémé
1 cuillérée à café de bicabonate de soude
1 pincée de canelle, gingembre, noix muscade, 1 cuillérée à cafe d'anis,
sel et poivre
bien mélanger le tout, verser dans un moule en prenant les mêmes précautions que pour la première recette
même type de cuisson durée 60 minutes.
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on trouve dans le commerce les épices toutes prêtes spéciales pain
d'épices qui sont excellentes et bien mélangées.
