CUISINE MAROCAINE - CUISINE JUIVE MAROCAINE :  DARNNA.COM
Les plats de notre enfance, patisseries... 
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La cuisine juive marocaine en video-clip !
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 19 octobre 2008 a 04:27

Bonjour, alors.... aujourd'hui je vais vous montrer

comment plier ses bricks et ses pastelles de feuilles de bricks.

Et bon appetit !repas







Farce tunisienne:

4 Pommes de terre
2 œufs dur
1 boite de thon
1 œuf cru pour lier
Sel, poivre, le jus d'un citron

Farce marocaine:

500 gr de viande hachée ou de foie mixé (le foie est d'abord grillé), 1 œuf cru pour lier
2 cuillères à café de piment doux ou paprika
1 cuillère à café de cumin
une poignée de coriandre fraiche (kesbour), sel, poivre, 1 gousse d'ail, 1 cuillère d'harissa (facultatif)

[juste1kif.canalblog.com]




La cuisine juive marocaine en video-clip !
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 12 novembre 2008 a 04:35

TAJINE AU TERFESS

Bonjour...Alors aujourd'hui...repas

Terfess : Truffes des sables ou encore truffes du desert recoltés au maroc
ou ne les trouvent en france que sous la forme de boite de conserve
et les plus petites.
C'est à mi chemin entre le champignon et la pomme de terre, et c'est excellent!





Ingredients:

1 kilo de boeuf, veau ou agneau

5 petits oignons, 2 gousses d'ail

1 boite de terfess

1 cuillére à café de cumin, sel, poivre, spigol ou safran

jus de viande ou poulet (poudre)


[juste1kif.canalblog.com]




La cuisine juive marocaine en video-clip !
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 15 décembre 2008 a 17:05

Une nouvelle recette de la part de Mado du site Justkif,
cette fois ce sont les Donuts des USA. Je suppose que faits maison,
cela doit etre delicieux.

Pour avoir la vraie recette des beignets de LolaMado, voici le lien
sur Darnna : [www.darnna.com]

Bon appetit a tous et Joyeuses fetes de Hanoucca










La cuisine juive marocaine en video-clip !
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 11 janvier 2009 a 01:56

LA TORTILLA

Qui ne connait pas la tortilla espagnole ?

Elle ressemble beaucoup a l'omelette juive marocaine que nos meres preparaient
mais elle est tout de meme differente.
J'ai prepare souvent cette omelette delicieuse aussi je conseille
vivement de suivre a la lettre cette recette et de preparer ce delice.

10 pommes de terre
6 oeufs
Oignons, ail, sel, poivre

Bon appetit








La cuisine juive marocaine en video-clip !
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 22 janvier 2009 a 02:25

TAJINE DE POULET AU MIEL ET FIGUES

Encore une specialite marocaine delicieuse

Pour cette recette, il faut :

- Un poulet
- 3 cuillères à soupe de miel
- quelques figues
- 2 oignons et 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de cannelle, une de gingembre et une pincée de - safran
- huile, 1/2 bouillon cube de poulet ou de l'eau

Bon appetitrepas










La cuisine juive marocaine en video-clip !
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 05 février 2009 a 05:09

PATE DE FOIES DE VOLAILLES

Cette recette est une specialite marocaine et il y en avait souvent a la maison.

Je conseille vraiment d'en faire car le foie est riche en fer et B12.

(mais mauvais pour ceux qui ont un taux eleve de cholesterol sceptique)

Encore une excellente recette a Lolomad.

Bon appetit repas







La cuisine juive marocaine en video-clip !
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 11 février 2009 a 04:10

TAJINE DE POULET AU MIEL ET FIGUES

Rien de bien compliqué du poulet du miel, des figues et des bonnes épices.
ce n'est absolument pas la saison des figues
et vous pouvez utiliser des figues surgelees ou sechees sans probleme.
Petite précision, il n'y a pas de sel car le bouillon cube est suffisant mais si vous mettez de l'eau,
il faudra ajouter du sel.


- Un poulet
- 3 cuillères à soupe de miel
- quelques figues
- 2 oignons et 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de cannelle, une de gingembre et une pincée de safran
- huile, 1/2 bouillon cube de poulet ou de l'eau








La cuisine juive marocaine en video-clip !
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 13 février 2009 a 01:26

COUSCOUS TUNISIEN POUR LE SHABBAT



Ingredients pour 4/5 personnes :

*
2 Courgettes
*
3 Pommes de terre
*
3 Navets
*
1/2 botte de céleri
*
1 morceau de courge
*
2 Oignons, 2 gousse d'ail, 2 tomates, 1 grosse cuillére à soupe de mélange d'epices
*
1 cuillére à soupe de concentré de tomate, 1 cuillere à soupe d'harissa (facultatif)
*
1 poignée de coriandre fraiche, quelques feuilles de menthe, une pincée de poudre de rose
*
1 kilo de viande boeuf
*
des pois chiche











La cuisine juive marocaine en video-clip !
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 10 mars 2009 a 02:30

OZNE AMAN POUR POURIM

Voici ce qu'il faut pour faire cette recette


250 grs de farine
1 cuillere à café de levure
1cuillere à café de vanille liquide
1 jaune d'oeuf + 1 jaune pour la dorure
140 grs de margarine ou beurre
50 grs de sucre et une pincée de sel
1 à 2 cuillere d'eau, de lait ou de lait de soja

Pour la farce n° 1:
140grs de graines de pavot
2 cuilléres à soupe de miel
1 cuil. à soupe de margarine ou de beurre
50 grs de sucre en poudre
zeste d'un demi citron et 1 cuil. de son jus
120ml de lait ou de crème parvé

Pour la farce n°2:
200 grs de chocolat
2 cuil. de margarine
150 grs de noisettes

Pour la farce n°3:
6 cuil. de confiture de framboise
150 grs d'amande en poudre
quelques amandes effilées
sinon laissez place à votre imagination ...






Pour la petite histoire Les Oreilles D'Aman Amantaschen ou Oumentaschen sont une spécialité culinaire préparée exclusivement à l'occasion des fêtes juives de Pourim. Aman, dont les Juifs mangent symboliquement les oreilles, est le personnage biblique dont le dessein d'exterminer les Israélites de Perse est contrecarré par Esther et son oncle Mardoché.

JOYEUSES FETES DE POURIM A TOUS




[www.juste1kif.com]




La cuisine juive marocaine en video-clip !
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 26 mars 2009 a 04:12

RECETTE DU MSOUKI POUR PESSAH

Pessah approche a grands pas et il faut trouver
de nouvelles recettes afin de preparer LE fameux repas qui reunit
toute la famille avec bonheur.

Ceci est la recette de la MSOUKI, je ne savais pas que cela se nommait
ainsi mais je reconnais cette recette que ma mere preparait tous les ans et
voici donc cette soupe-potage qu'il y avait sur toutes
les tables de fetes au Maroc et certainement ensuite ailleurs pour
nous tous.

BON APPETIT ET PESSAH SAMEAH repas :-)

Ingredients

Légumes de saisons: Cardons, Blettes, Courgettes, Carottes,
Pommes de terre, Artichauts, Fèves, Petits pois, poireaux, navets,
fenouil, romaine, céleris...

Herbes fraîches: Menthe, Aneth, Coriandre, Persil

2 tomates, Oignons, Ail

Viande de boeuf et Os d'épaule d'agneau

Épices: Coriandre, fenouil, rose, une pointe de muscade, poivre et sel




La cuisine juive marocaine en video-clip !
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 07 mai 2009 a 04:28

BEIGNETS DE POULET CARAMELISES

Une nouvelle recette de Lolomad. Ce n'est pas une recette marocaine
mais qu'importe ? Et les marocaines peuvent tres bien la faire
car elle est excellente et on la retrouve dans tous les restaurants
et fast-food asiatiques.repas

Pour cette recette il vous faut:

2 blancs de poulet
1 bol de farine
1 oeuf
1 verre de graines de sésames
1 bol de sucre
1 verre de sauce de soja
1 cuillère de fécule de mais
sel, poivre, huile

Couper le poulet en fines lanières, et passer dans la pate à beignets
faite de farine, oeuf et eau. Faire frire quelques minutes puis
laisser les s'égoutter. faire un caramel a sec et deglacer avec la
sauce de soja, une fois que le sucre a bien refondu,
ajouter la fecule de mais prealablement diluee dans de l'eau.
Donnez un bon bain à vos petits beignets et degustez hummmmmmmmA=:



[juste1kif.com]

La cuisine juive marocaine en video-clip !
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 18 mai 2009 a 04:35

POISSON A LA MAROCAINE

Recette assez simple et rapide, concernant le piment doux

c'est plutôt une cuillère à soupe et non une cuillere a café.

Ce poisson peut être agrémenté de fèves ou de pois chiche!

Et bon appetit!






[juste1kif.com]

La cuisine juive marocaine en video-clip !
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 30 mai 2009 a 16:06

GATEAU AU FROMAGE POUR SHAVOUOT

ou "CHEESECAKE OREO SANS CUISSON"

Et...bon appetit a tous:-)





Ingrédients du cheesecake sans cuisson:

1 kg de fromage blanc
1 bol de crème fraiche épaisse
1 sachet de Instant pudding vanille
1 sachet de gélatine de poisson ou d'agar agar
1 petit verre de sucre

Pour la croute:
250 grs de sandwich cookies chocolat (oreo)
1 cuillère a soupe d'eau


ingredients du cheesecake au four:

800 grs de fromage à tartiner
4 petits oeufs ou 3 gros
1 verre de sucre
1 bol de creme fraiche
de la vanille ou des zestes de citron

pour la croute:
200 grs de biscuits émiettés
100grs de beurre fondu

[juste1kif.com]




La cuisine juive marocaine en video-clip !
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 06 juillet 2009 a 02:38

LA ZLABIA

Les marocains connaissent tous cette excellente patisserie

Une recette qui, parait-il, est facile a faire.

Si vous vous y mettez, voici ce que vous obtiendrez...

Je crois que ca vaut le coup d'essayer A=:




Voici le clip qui vous montre exactement comment preparer cette douceur repas

Pour une quinzaine de pour une quinzaine de zlabia il vous faut:

250 de farine
1 sachet de levure de boulangere ou 1/2 cube de levure fraiche
250 grs d'eau du colorant rouge et jaune ou du safran
1 pincée de sel






La cuisine juive marocaine en video-clip !
Posté par: darlett (IP enregistré)
Date: 20 juillet 2009 a 05:30

LES AMANDINES

Ingredients :

* 2 oeufs entier
* 2 jaunes d'oeuf
* 200 grs de sucre en poudre
* 300 grs de poudre d'amandes
* 2 cuillères à soupe de fleurs d'oranger
* quelques gouttes d'extrait d'amande amer




Cette recette convient parfaitement pour Pessah egalement.






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