CHÈRES AMIES, VOICI UN GATEAU QUE J'AI FAIT ET QUI EST BON ET NE FAIT PAS GROSSIR!!!#*(
TRADITION :
- CE GATEAU FAIT PARTIE DES PATISSERIE DE TRADITION JUIVE PUISQU'IL EST SANS MATIÈRE GRASSE.
UN QUATRE.QUARTS "
INGREDIANTS:
- 6 Å“ufs
- 200 gr. de sucre ultra fin
- 100 gr. de farine
- 60 gr. de fécule de maïs ou de fécule de pomme de terre
FOUR:
- préchauffer le four à 180°C.
PREPARATION:
1) - mélanger farine et fécule.
2) - séparer les jaunes et les blancs d'œufs.
3) - verser le sucre en pluie sur les jaunes d'œufs et fouetter, jusqu'à ce que le mélange soit blanc et mousseux.
4) - dans un grand bol, tamiser le mélange ( farine/fécule) sur le mélange (jaunes/sucre ) et mélanger au fouet de cuisine
5) - monter les blancs en neige bien ferme avec le fouet.
RÉALISATION:
1- incorporer 1/4 des blancs en neige dans le mélange [4] et battre le mélange pour détendre la pâte
2- incorporer le reste des blancs en neige, en 3 fois, Ã l'aide d'une cuiller ou d'une maryse [ spatule en caoutchouc ]
3- verser, sans attendre, dans le moule à manqué, rempli à moitié car la préparation va gonfler
cuisson :
4- enfourner pour 30 minutes
5- démouler sans attendre et placer sur une grille pour laisser refroidir
on peut saupoudrer éventuellement de sucre glace
- on peut séparer le gâteau en 2 disques, avec un long couteau, et garnir de chocolat, de crème, de confiture.... ou bien présenter le gâteau accompagné de crème, confiture, fruits rouges...
- on peut aromatiser au zeste de citron
C'EST UNE RECETTE QUE J'AI DÉCOUVERTE DANS
UZZLEN CUISINE.
BON APPÉTIT!!!
