Pour 300 grs de viande hachée, 1 oignon, 1/3 d'un paquet de persil,sel, 2 cuil à soupe de vinaigre de cidre.
Mixer l'oignon et le persil, ajouter le sel et mélanger à la viande.
Dans une poele, verser le vinaigre, mener à ébullition, et y déposer la farce de viande que l'on aura préalablement applatie comme une galette,baisser le feu ,,laisser cuire quelques minutes sans oublier de retouner la galette de temps en temps et écraser à la fourchette, une fois cuite cette farce, la repasser au mixer et voilà ce que l'on obtient.
ici avant de repasser au mixer

Repassée au mixer

Prendre un paquet de dix feuilles de brik, couper chaque feuille en 2 moitié, prendre une moitié de cette feuille comme ce-ci; j'ai pris un fond rouge pour mieux voir

Puis plier cette demi-feuille en deux ou a peu près en deux

Sur le bord de cette feuille, déposer l'équivalent d'une cuillère à soupe de cette farce

Plier la pointe de la feuille sur la farce afin de la couvrir

Replier et continuer de plier jusqu'au bout

Rentrer la pointe comme pour une enveloppe

Il ne reste plus qu'à frire d'abord sur feu vif puis baisser le feu pour le crousti, déposer sur papier absorbant; voilà une entrée délicieuse pour toutes occasions.

A +
evanou

Formidables ces explications. J'ai essaye quelquefois de faire ces triangles mais ce n'etait pas fameux car ils s'ouvraient dans la poele.
Je vais essayer mais on peut aussi farcir de pommes de terre ou d'une farce aux champignons et oignons. C'est aussi bon lorsqu'on ne veut pas utiliser la viande.
Mais est-ce que les feuille de Philo peuvent remplacer ces feuilles de bricks ?

c'est delicieux aussi avec des pommes de terre, mais impossible avec
la pate philo, c'est pas la meme chose il faut ces feuilles et on
les trouve dans tous les supers
shabbat shalom

salut a vous 2

moi un mec je vous donne un tuyau pour la fermeture finale
un blanc d'oeuf (sert pour coller la feuille a la fin)
c'est de moi , mon secret
david

BONJOUR ECHKOL
NOUS LES mADAMES, NOUS COLLONS LES CIGARES AVEC UN PEU D'EAU .
LES PASTELS NON PAS BESOIN
MASSCHOU

PS L'OEUF FAIS MOUSSER DANS LA FRITURE

BRAVO CHEFETTE EVANOU

T'as raison Masschou, nous les madames!!!!!!!
pour les pastelles, on ferme comme je l'ai indiqué, pour les cigares, on colle avec un tout petit chouia de blanc d'oeuf.
La prochaine fois que je ferai frire les triangles, je posterai une photo
Darlett, pour les triangles au fromage, champignons et pommes on en trouve dans le commerce, tu peux essayer de remplacer la viande par le steak vegetal!

Oh les belles pastelles !!! Mais il y a aussi celles que nos meres faisaient a la pomme de terre farcie au milieu de viande. Si quelqu'un avait la recette ce serait merveilleux.

et ceux aux épinards,aux aubergines,au fromage !!!!

Tiens ! tu te mets a la cuisine ? Tu dois avoir faim !

non,chère Darlett,j'ai de la chance et c'est peu de le dire ,car vivre aux côtés d'Echet 'Hayil est la plus belle bénédiction!!

MA CHERE DARLETT
LES PASTEL DE POMME DE TERRE
C'EST UNE PUREE DE PATATE AVEC UN OEUF ,,, LA MIGA AU CENTRE BREF
BH APRES KIPPOUR T'AURAS LA RECETTE
HATIMA TOVA ATOUS MASSCHOU

Voila ma chere Masschou, j'ai retrouve les tiennes qui semblent aussi delicieuses.
Evanou, en Israel on trouve beaucoup de ses pastelles a la pommes de terre et aux champignons, toutes pretes et congelees mais j'en ai pas vu ailleurs.

Darlett, pour les pastelles à la pomme de terre ou champignons, c'est plutôt de la pâte de farine farcie qu'on appelle les bourekhas, j'en ai dans mon congélo

quant à la pastella c'est une grande galette de pomme de terre farcie de miga, j'ai l'intention d'e'n faire, j'espère que je n'oublirai pas de prendre des photos, quant aux pastelles de pessah dont parle Masschou, c'est si je puis dire des croquettes de pommes de terre farcies de miga, trés délicieux ( ces croquettes-là on les fait frire) et la grande pastella, c'est au four.

Masschou bravo pour les pastelles.,

Merci Evanou ! L'idée de génie, c'est de mixer une seconde fois, je ne savais pas du tout. On peut aussi passer les pastels au four, après avoir huilé très légèrement le fond d'un plat, pour éviter la friture.
Encore merci !

Jacotte, bsahtek!
En relisant cette rubrique, je me suis aperçu que j'avais promis la recette de la pastella di batata!
Il faut compter 2 pommes de terre pour un oeuf

Là, je vais donner pour 6 pommes de terre et 3 oeufs
Boullir les patates,les nettoyer, et les écrasser à la fourchette pour en faire une purée, ajouter 2 oeufs et parcimonieusement le 3ème si vous voyez que la préparation est trop molle, gardez -en un peu pour badigeonner.

Bien mélanger le tout, étaler les 3/4 de cette préparation ou un peu moins et reserver 1/4 et un peu +

étaler par-dessus la miga (même recette que pour les pastelles environ 400grs de viande)

Replier les bords et ajouter le restant de purée pour bien recouvrir, bien entendu tout ceci sur la plaque huilée

Badigeonner à l'oeuf, et tracer des sillons avec une fourchette dans un sens et dans l'autre pour faire un dessin de losanges
Enfourner à chaud 7 ou 180 environ 1/2h et surveiller , quand c'est doré c'est prêt, essayer quand même avec un couteau s'il est propre en le retirant c'est que c'est prêt

Et voilà ce que celà donne , c'est délicieux pour une entrée costaud
Et bete avon!